Snack bez výčitiek Zeleninové chipsy a energetické guľky sú také zdravé

Banánový chlieb bez cukru, vegánske sladké zemiakové lupienky alebo energetické guľky - teda malé pralinky zo sušeného ovocia, orechov a kakaa: Tieto občerstvenie už nie je k dispozícii iba na blogoch o jedle alebo v trendových kaviarňach, ale často aj v supermarketoch.

zeleninové

Kompletné ingrediencie

„Pojem„ zdravé “sa tu vzťahuje na zdravotnú nezávadnosť ingrediencií,“ hovorí Dagmar von Cramm, výživová poradkyňa z Freiburgu. „Zvyčajne sa nepridáva žiadny cukor, namiesto toho sa sladí sušeným ovocím alebo medom.“ Najradšej má sušené ovocie. "Obsahujú vlákninu, ktorej väčšina ľudí prijíma príliš málo. Okrem toho je v ovocí veľa minerálov - čistý cukor ich neposkytuje."

Telo je zásobené výživnými látkami prostredníctvom občerstvenia. Nie sú to len prázdne kalórie, ako sa to často nazýva v klasických sladkostiach. To však neznamená, že by ste mali jesť zdravšie občerstvenie donekonečna.

„Výrobky so sušeným ovocím a orechmi majú často veľmi vysoký obsah kalórií,“ hovorí von Cramm. „Je úplne logické jesť na cestách energetické guľôčky alebo zdravé müsli tyčinky namiesto hrozienkového slimáka z pekárne. Ak však tieto veci každú chvíľu iba okusujete, rýchlo si to všimnete na bokoch.“

Venujte pozornosť obsahu cukru

Okrem toho by ste mali venovať pozornosť obsahu cukru - najmä pri vopred zakúpených výrobkoch. „Tu sa vždy vyplatí venovať osobitnú pozornosť informáciám o výživovej hodnote,“ hovorí odborník na výživu. „Očakával by som obsah cukru menej ako 25 gramov na 100 gramov.“

Z pohľadu odborníka by bolo najlepšie vyrobiť si müsli tyčinky alebo iné občerstvenie svojpomocne: „Viete presne, ktoré zložky sú v ktorých množstvách obsiahnuté“ To platí aj pre údajne zdravšie koláče, ako je banánový chlieb alebo cuketové brownies: Aj tu záleží na tom, čo v nich okrem ovocia a zeleniny je. Ak je to celozrnná múka a sušené ovocie namiesto bielej múky a cukru, môžu byť dobrou alternatívou ku klasickým koláčom - často však s rovnakým obsahom kalórií.

Namiesto zemiakových lupienkov zeleninové lupienky

Ak dávate prednosť slanému namiesto sladkému, v supermarkete je veľký výber zdravších chipsov - vyrobených zo sladkých zemiakov, červenej repy alebo kelu. Sú skutočne lepšie ako klasické zemiakové lupienky? „Vždy to závisí od prípravy,“ hovorí Gabriele Kaufmann z Federálneho centra pre výživu. "So zemiakmi nie sú problém ani zemiaky: sú také kalorické, že sú vyprážané." Existujú náznaky, že zeleninové lupienky môžu byť skutočne karcinogénnejšie ako „bežné“ lupienky: Podľa toho obsahujú rastlinné lupienky podstatne viac akrylamidu ako ich náprotivky vyrobené zo zemiakov.

Vyprážanie je problém

Ak to urobíte s plátkami červenej repy alebo so sladkými zemiakmi, prínos pre zdravie je dosť malý. Niektorí výrobcovia sa teraz spoliehajú na prípravok so zníženým obsahom tuku, tu by ste si mali dôkladne prečítať obal

Aj tu je v závislosti na zložke veľa vlákniny, ktorá posilňuje črevá a trávenie - a má tak pozitívny vplyv na zdravie. Na toto by ste však mali piť dosť: „Ak zrazu skonzumujete veľa vlákniny a nepridáte dostatok vody, môže to viesť k tráviacim problémom,“ hovorí Kaufmann.

Pokožke môžu prospieť aj občerstvenie s alternatívnymi sladidlami, vysvetľuje Anita Bechloch, autorka knihy na túto tému. Navrhuje na to „Superfood Balls“. Pozostávajú hlavne z datlí, vlašských orechov, kakaového prášku a orechového masla.

Recept na superfoodové guľky

Tento recept pochádza z knihy „The Glow Code: Skin-Food and Natural Cosmetics for Do-It-Yourself“ od Anity Bechloch:

Suroviny na asi dvanásť guličiek:

1 šálka kernelovaných datlí, pol hrsti vlašských orechov, 3 lyžičky kakaového prášku, 1 lyžička prášku z maca, 1 lyžica orechového masla (napríklad kešu alebo mandľového masla), 1 štipka jemnej morskej soli, podľa potreby zálievka (pozri tip)

  • 1. Datle namočíme na asi 30 minút do vody. Potom vodu zlejeme.
  • 2. Datle v kuchynskom robote pretlačte všetkými ostatnými ingredienciami, až kým nebudete mať hladkú zmes. Odložíme do chladničky na asi 20 minút.
  • 3. Potom hmotu medzi dlaňami vyvaľkajte na malé guľky.
  • 4. Polevy ukladáme na plech alebo papier na pečenie a opatrne v nich gulíme guľky.

Guličky superpotravín vydržia v chladničke asi týždeň. Vhodnou zálievkou sú napríklad kokosové vločky, kakaové drviny, nasekané vlašské orechy, sušené plody kustovnice čínskej alebo pistácie: Vyzerajú nielen pekne, ale aj dodávajú ďalšie výživné látky.