So šampanským; Grapefruit Štyri recepty na gin a tonikum okrem uhorky a citrónu

Gin a tonikum s arómami.

Kolín nad Rýnom -

Nie je žiadnou novinkou, že sa gin za posledných pár rokov stal trendovým nápojom a že v súčasnosti existujú aj kolínske odrody ginu. Klasika s tonizujúcou vodou sa nazýva aj highball a mala by vám dodať novú silu.

Barman Tobias Merzbach, ktorý pracuje v reštaurácii „Wartesaal am Dom“ na hlavnej stanici v Kolíne nad Rýnom, ukazuje, že ducha možno použiť aj inak. Namiešal pre nás tieto skladby, s ktorými je možné snívať späť do leta. • Môžete tiež pripraviť skvelý nápoj s lacným džinom, ak máte správne tonikum. Najradšej mám Fever Tree.

S džinom a mozgom: barman Tobias Merzbach z reštaurácie „Wartesaal am Dom“.

Ale Schweppes je tiež v poriadku, hovorí barman. Mimochodom, uhorka sa hodí iba k Hendrickovmu ginu, inak sú lepšie citróny alebo limety.

Šampanský koktail s džinom a tonizujúcou penou

Suroviny na penu
10 cl gin
15 cl tonickej vody
5 cl limetkovej šťavy
3 cl cukrového sirupu 1: 1В
2 bielkoviny

Ingrediencie pre malinový ginВ
500 g mrazených malín
1 l suchého ginu (napr. Tanqueray)
vanilkový struk, ak je to žiaduce

Prísady do sirupu z mäty a zeleného čaju
200 ml vody
100 g jemného rafinovaného cukru
2 lyžice zeleného čaju
4 vetvičky mäty
1 mraziaca taška so zapínaním na zips
1 slamka

Okrem toho: Krémový sifón s dvoma náplňami, vysoká misa na koktail

Príprava malinového ginu
Vložte maliny do sklenenej nádoby a naplňte ginom. Pohárom každé dva až tri dni trochu potraste. Prípadne pridajte vanilkový struk, ktorý bol pozdĺžne nakrájaný na dva až tri dni. Potom prefiltrujte a naplňte.

Príprava mätového sirupu zo zeleného čaju
Zohrejeme vodu, vmiešame cukor a krátko privedieme k varu, necháme vychladnúť. Vložte čaj a mätu do hrnca a krátko ich premiešajte. Celý obsah nefiltrovaný nalejte do mraziaceho vrecka. Zvyšný vzduch vysajte slamkou a vrecko ihneď uzavrite, aby sa vytvoril podtlak. Vrecko vložte do mrazničky. Ak je obsah vrecka zamrznutý, vyberte ho a nechajte rozmraziť. Ihneď potom odfiltrujte. Sirup skladujte v chladničke.

Prípravná pena
Zmiešajte všetky ingrediencie dohromady, potom nalejte celý obsah do krémového sifónu. Tesne uzavrite, naplňte dve krémové náplne, dobre ich pretrepte a vložte na asi tri hodiny do chladničky. Pred použitím sifón opäť dôkladne pretrepte

Ovocná hviezda Ruby Gin Tonic

Suroviny na pohár
asi štyri kúsky veľkého palca hviezdneho rubínového grapefruitu. Je to o niečo sladšie ako u bežného grapefruitu. Takto nápoj nehorkne. Mali by ste si tiež odložiť trochu šupky na zlepšenie chuti.
4-5 cl suchého ginu
12-15 cl tonickej vody
Okrem toho
Pohár na dlhé pitie
Malta

príprava
Vložte kúsky grapefruitu do pohára s dlhým nápojom a opatrne stlačte maltou. Oleje a šťava sú teda vytlačené. Potom pohár naplňte až po okraj kockami ľadu. Nalejte gin do pohára a dobre premiešajte. Opatrne pridajte tonikovú vodu a znova opatrne premiešajte. Podľa potreby parfumujte s grapefruitovou kôrou.

Ochutený gin a tonikum

Gin a tonikum s arómami.

Aby ste zachytili určitú aromatickú zložku príslušného ginu, môžete ho ochutiť borievkami, tymiánom, uhorkou, rozmarínom, olivami, bazalkou alebo levanduľou. Náš príklad funguje so španielskym „Mare“ ginom a rozmarínom.

Suroviny na pohár
4-5 cl suchého ginu
12-15 cl tonickej vody
1 vetvička rozmarínu, citrusová kôra
čierne olivy ako príloha
Tiež: sklo Copa

príprava

Naplňte polovicu pohára s kockami ľadom. Nalejte do pohára džin a tonikovú vodu. Jemne premiešame, pridáme citrusovú kôru. Krátko opečte vetvičku rozmarínu s plameňom alebo zapaľovačom a vložte do nápoja. Potom možno vetvu vložiť do nápoja. Čierne olivy tiež chutia dobre.

Ingrediencie na štyri porcie
6 cl ginu, 30 cl tonickej vody
5 cl cukrového sirupu 1: 1 (rovnaký pomer vody a cukru)
3 pláty želatíny
Nádoba na vodný ľad

príprava

Gin, tonikovú vodu a cukrový sirup dáme do hrnca, krátko privedieme k varu a necháme trochu vychladnúť. Želatínu namočte osobitne na niekoľko minút do misky s trochou vody a vložte do horúceho kastróla - už nevarte. Dobre premiešajte. Odstavíme zo sporáka a necháme vychladnúť. Naplňte do nádob na vodný ľad a zamrazte.