Sobota je prvým vydaním pre ryby pre Rumunov, ktorí sa postia

V sobotu slávia pravoslávni kresťania Zvestovanie a pre tých, ktorí sa postia, je to prvé vypustenie rýb. To vysvetľuje piatkové davy na trhoch a let čerstvého tovaru, najmä kaprov a makrel.

Bohužiaľ, naša krajina je kódexom Európy pre konzumáciu rýb a morských plodov.

Ráno v hale Obor bol dav pri stánkoch s rybami. Prevažujú domáce sladkovodné ryby. Hviezda sezóny, makrela, stojí od 15 do 25 lei za kilogram, v závislosti od veľkosti. Dobre sa predávajú aj kapry, ostrieže alebo makrely.

Reportér: „Aké ryby predávaš najlepšie?“

úradník: "Sakra, chlapci"

Prečítajte si tiež

Pre náročných predstavuje obchod v Dorobanti nový koncept pre Rumunsko, ale spoločný pre stredomorské krajiny.

Razvan, manažér: "Môžeš si prísť vziať surovú rybu. Môžeme ju vyčistiť, filetovať, môžeme ju dokonca pripraviť, doma, keď ju stačí hodiť do rúry alebo na kachle. Všetko, čo vidíš na oknách, vám môžeme uvariť"

sobota

Lastovičky, morské škorpióny alebo john dory sa predávajú za ceny od 90 do 140 lei za kilogram. Tovar sa dováža trikrát týždenne z Grécka a Talianska.

Razvan nám ukazuje morského škorpióna: "V utorok bol vylovený, v stredu bol prinesený na trh, v stredu večer sme ho kúpili, vo štvrtok sem prišiel. Trasa má asi 8 - 9 stoviek km. Máme autorizované autá so studenou miestnosťou."

Rumuni ochutnali aj morské plody. Od roku 2014 rastie trh s morskými plodmi v Rumunsku každý rok o 5 percent. Tržby teda dosahujú 35 miliónov eur ročne. z kvantitatívneho hľadiska sú na prvom mieste v preferenciách Rumunov na prvom mieste krevety s 30%, za nimi nasledujú mušle so 17% a kalamáre so 14%.

Spotreba 6 kg rýb na obyvateľa nás umiestňuje na chvost Európy. Mnohí tvrdia, že nejedia ryby, pretože sú drahé, nevedia, ako ich vyčistiť, alebo sa boja, že nie sú čerstvé. Tu je výber:

Obchodník: „Váhy sa z mäsa ľahko neodlepujú, mäso je pevné, oči majú jasné, ak zdvihnete žiabre, sú to ruže, je to čerstvá ryba.“

Rumunsko je krajina bez tradície v konzumácii rýb a morských plodov a rybárske slávnosti sa to snažia zmeniť. Kuchári často pripravujú aj škrupiny, okrúhlice alebo krevety:

Kuchár: "Mušle sú z Čierneho mora. Chytáme ich na tento festival, máme pripravenú asi tonu mušlí."

Tento víkend sa v Bukurešti konajú dva rybárske slávnosti, a to v národnom parku a na veľtrhu agronómie.