Sóda bikarbóna - potravinársky tovar
Prášok do pečiva je kypriaci prostriedok, ktorý má počas pečenia zdvihnúť príslušné cesto. Zloženie prášku do pečiva je sóda bikarbóna a okysľovadlo, často ide o kyslú soľ. Zvyčajne sa tu používa kyselina citrónová alebo vínna.
Čo robí prášok do pečiva s cestom
Prášok do pečiva uvoľní cesto. Na tento účel sa často používali droždie, ale prášok do pečiva výrazne skráti čas prípravy. Avšak prášok do pečiva sa používa skôr v cestíčku. V krehkom pečive sa skôr používajú kvasnice.
Kto vynašiel prášok do pečiva?
Vymyslel to študent Eben Norten Horstford. Bol vynájdený už v roku 1854, ale až vďaka občianskej vojne sa stal populárnym a úspechom. Veľký úspech prášku do pečiva sa dostavil až v roku 1891 prostredníctvom pána Augusta Oetkera. Produkt predal tiež na trh gazdinkám, ktoré s ním upiekli chlieb, a tak sa stal známy prášok do pečiva.
Pre diabetikov existuje sóda bikarbóna
V súčasnosti existuje prášok do pečiva aj pre diabetikov, ktorý sa vyrába z klíčkov obilia.
Ako správne používať sódu bikarbónu
Aby prášok do pečiva dosiahol požadovaný efekt, musí sa používať v správnom dávkovaní. Dôležitý je správny miešací pomer, aby prášok do pečiva mohol fungovať aj optimálne. Ak použijete príliš málo prášku do pečiva, cesto nemôže dostatočne kysnúť a cesto sa už nemôže používať. Okrem toho, aby prášok do pečiva fungoval, potrebujete aj teplo a vlhkosť, ktorá sa uvoľňuje v pravý čas. Z tohto dôvodu je najlepšie cesto skladovať na chladnom mieste alebo ho vložiť do predhriatej rúry. Aby prášok do pečiva fungoval správne, nesmie navlhnúť, preto by ste mali dbať na to, aby vrecúško, v ktorom je prášok do pečiva, nenavlhlo. Ak by sa to aj tak stalo, dalo by sa očakávať, že prášok do pečiva už nebude mať svoj účinok.
Čo ešte robí prášok do pečiva?
Pozitívnou vlastnosťou prášku do pečiva je, že sa cesto uvoľní, takže „stúpa“. Vďaka tomu je pre človeka obzvlášť stráviteľný a ľahšie stráviteľný. Navyše sa zvyšuje objem a máte tak viac pečiva.
Sóda bikarbóna na zuby
V dnešnej dobe sa prášok do pečiva nepoužíva iba na pečenie. Medzitým sa našlo a využilo niekoľko dobrých vlastností prášku do pečiva. Dobré vlastnosti prášku do pečiva sa dajú napríklad použiť na bielenie zubov. Pridajte do zubnej pasty trochu prášku do pečiva a zuby budú belšie. Navyše získate dokonca odtok zadarmo s práškom do pečiva.
Kedy použiť sódu bikarbónu namiesto droždia?
Existuje veľa rôznych receptov a nápadov na použitie prášku do pečiva. Používa sa však predovšetkým do zvlášť tučných druhov cesta alebo cesta s veľkým obsahom cukru, pretože obsahujú príliš málo tekutiny pre droždie. Prášok do pečiva sa používa napríklad na pečivo, ako sú napríklad šišky alebo špeciality.