Sodastream pri pridávaní sirupu stráca karbonizáciu - výmena zásobníkov

Mám prúd sódy a z väčšej časti je to vynikajúca sýtená voda. Zakaždým, keď sa pokúsim použiť aromatické sirupy, môj nápoj úplne zhasne. Postupujem podľa pokynov a iba uhličitanovú vodu (bez bubliniek čerpadla s už primiešaným sirupom).

Vyskúšal som všetky techniky, ktoré ma napadli: vmiešať sirup do sýtenej vody, nalievať sýtenú vodu do sirupu, napustiť sirup do sýtenej vody bez miešania. Ak nemiešam, všetok sirup ide na dno pohára a keď zamiešam, bubliny zmizli. Skúšal som sirup ochladiť a zohriať na izbovú teplotu. Najlepšia technika, ktorú som doteraz vymyslel, je pridať trochu sýtenej vody, zalejeme sirupom, premiešam a potom pridám zvyšok sýtenej vody. Rád si myslím, že toto „uvoľní“ sirup, aby sa trochu lepšie rozmiešal v studenej vode. Aj pri tejto technike je však nápoj plochý.

Zažil to ešte niekto? Má niekto nejaké návrhy?

odpovedať

Rozpustnosť oxidu uhličitého vo vode závisí od viacerých faktorov. Najdôležitejšie sú čas, teplota, tlak a zloženie.

Uistite sa, že je všetko čo najchladnejšie, aby ste maximalizovali sýtenie oxidom uhličitým. Čím je kvapalina chladnejšia, tým viac CO2 v nej môžete rozpustiť.
Po druhé, potrebujete vysoký tlak. Čím vyšší je tlak, tým viac CO2. Ak napríklad necháte na stole otvorenú fľašu sýtenej vody, vyrovná sa. Po uzatvorení fľaše sa kyselina uhličitá zachytí, ale vo fľaši je tiež tlak. Čím vyšší je tlak, tým vyššia je karbonatácia. Akékoľvek „iné plyny“, ako napríklad atmosférický kyslík a dusík vo valci, účinne znižujú „parciálny tlak“ CO2, takže by ste ich mali odstrániť.
Čistá voda ľahko karbonizuje. Akonáhle začnete pridávať „veci“, bude to ťažšie. Sódový koncentrát obsahuje príchute a cukry, ktoré bránia schopnosti CO2 rozpúšťať sa v tekutine.
Trvá určitý čas, kým systém dosiahne rovnováhu. Ak stlačíte fľašu iba s CO2, môže chvíľu trvať, kým sa skutočne rozpustí v kvapaline. Zvyšovanie kontaktu medzi kvapalinou a plynom (povrchom) urýchľuje rozpúšťanie.

Neviem, ako funguje prúd sódy. Ak moje návrhy nemožno presne duplikovať, dajte mi vedieť. Môžete do fľaše pridať CO2 bez toho, aby ste otvorili atmosféru? Najlepším postupom by bolo skontrolovať, či je najskôr všetko studené, a všetko spolu zmiešať. Fľašu natlakujte pomocou CO2. Zakryte ho, aby držal tlak a pretrepte. veľa. Odvzdušnite tlak, aby ste odstránili kyslík a dusík, a potom znova natlakujte. Zatvorte fľašu a znova ju pretrepte. Všimnete si, že tlak sa znižuje, keď sa CO2 rozpúšťa (stlačte fľašu). Naplňte tlak a stále ho pretrepávajte a tlačte, kým nezostane pod tlakom. Penu nechajte ustúpiť a pred otvorením fľaše sa uistite, že na stene fľaše nie sú žiadne bubliny.

Vyrábam veľa sódy, ale používam veľký valec s uzávermi CO2 a karbonátora, ktorý odskrutkuje štandardné plastové fľaše so sódou. S ním dokážem robiť čokoľvek od 12 uncí do 2 litrov naraz.