Sodné jedlá; veľký; e Šírka pásma EDEKA

Sodík je obsiahnutý v soli, a preto ho môžeme nájsť v mnohých potravinách. A to je dobrá vec, pretože bez sodíka by telo nefungovalo. Vysvetlíme, pre čo je minerál dôležitý a ako môžete uspokojiť svoje potreby.

sodné

Zdroj elektrolytu: sodíkové jedlá

Sodík je jedným z minerálov, ktoré telo potrebuje vo väčšom množstve, pretože je stavebnou jednotkou organizmu. Osoba s telesnou hmotnosťou 70 kilogramov uložila okolo 100 gramov sodíka, hlavne v krvi. Prvok je kladne nabitá častica a podieľa sa na takzvanej rovnováhe elektrolytov: Bez sodíka by distribúcia vody v tele nefungovala. Masový prvok tiež prispieva k regulácii krvného tlaku, prenosu nervových impulzov, normálnemu srdcovému rytmu a práci svalov.

Denná potreba a nedostatok sodíka

Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča dospelým denný príjem 1 500 miligramov sodíka denne. Toto množstvo je možné v Nemecku ľahko dosiahnuť, pretože sodík spolu s chloridom vytvára kuchynskú soľ, ktorú obsahujú mnohé potraviny. Nedostatok (hyponatrémia) preto závisí menej od príjmu sodíkových potravín ako od vodnej bilancie. Ak telo stratí veľa sodíka nadmerným potením, môžu sa vyskytnúť bolesti hlavy, nevoľnosť, zvracanie a zmätenosť. Ak stav pretrváva, možno očakávať kŕče, srdcové arytmie a stratu vedomia. Prebytok sodíka je bežnejší, preto je zdravé iba obmedzené množstvo soli denne.

Ide najmä o jedlá s vysokým obsahom sodíka

Ak chcete alebo musíte venovať pozornosť príjmu sodíka, mali by ste dohliadať na konzumáciu najdôležitejších sodíkových jedál. Patria sem hlavne spracované výrobky, pretože priemysel ich často solí:

  • Klobásy ako saláma, Frankfurter a Knackwurst
  • Syr (krémový syr, tvrdý syr)
  • Chlieb a občerstvenie
  • hranolky
  • Konzervované ryby
  • Hotové jedlá, ako napríklad mrazená pizza

Venujte tiež pozornosť obsahu sodíka v minerálnej vode. Odrody s maximálnym obsahom 2 miligramov sodíka na 100 mililitrov sa považujú za nízkotučné. Táto hodnota sa nevzťahuje na prírodné minerálne vody.

Ak chcete vedieť, koľko sodnej soli obsahuje, platí konverzný faktor 2,54. To znamená: 2,54 gramov kuchynskej soli obsahuje 1 gram sodíka. Dennú potrebu sodíka pokryjete asi 4 gramami soli.