Sója 9 vecí, o ktorých ste vedeli menej - strava; Výživa
Názory na konzumáciu sóje sú rôzne, preto niektorí odborníci odporúčajú miernu konzumáciu, zatiaľ čo iní bijú na poplach a navrhujú, aby sme ju zo stravy vylúčili. Zistite výhody a nevýhody tohto jedla!
Najmä počas pôstu sa sója stáva potravinou, ktorú pravidelne konzumuje veľa ľudí. Nájdeme ho v rôznych výrobkoch, od údenín až po koláče a syry. Pozrime sa, čo hovorí výskum o konzumácii sóje a čo musíte vedieť pred jej konzumáciou.
1. Sójové mlieko má toľko vápniku ako kravské mlieko
Ale biologická dostupnosť vápnika je nižšia, varuje prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi, odborník na výživu. „Z výživového hľadiska je sójové mlieko chudobnejšie ako kravské mlieko, bielkoviny sú slabšie,“ vysvetľuje špecialista.
2. Sója znižuje hladinu cholesterolu
Vďaka obsahu fytosterolov sója zabraňuje hromadeniu zlého cholesterolu a blokuje jeho vstrebávanie.
3. Podporuje nástup cukrovky 1. typu u dojčiat
To isté sa zistilo po konzumácii kravského mlieka, ako varoval profesor Dr. Menci vo svojej novej knihe „Revolúcia v kuchyni“. Štúdie ukazujú, že kravské mlieko aj sójové alebo pšeničné proteíny môžu podporovať autoimunitný diabetes typu 1 u dojčiat s rodinnou anamnézou. „Odporúča sa dojčiť počas prvého roku života všetkých detí, najmä tých, ktoré sa narodili v rodinách s cukrovkou v anamnéze,“ tvrdí špecialista vo svojej knihe.
4. Sója znižuje riziko rakoviny prsníka
Podľa britskej výživovej poradkyne Gillian McKeithovej najnovší výskum naznačuje, že mierna konzumácia sóje (geneticky nemodifikovanej) je spojená s nižším rizikom rakoviny prsníka. "Účinky konzumácie sóje na hormóny boli merané u žien pred menopauzou. Výsledky ukazujú, že konzumácia sójovej stravy, ktorá obsahuje fytoestrogén, môže znížiť množstvo ovariálnych steroidov a mužských hormónov, čím sa zníži riziko rakoviny prsníka.", uvádza britský odborník na výživu vo svojej knihe „Živé jedlo pre zdravie“.
5. Úspešne vymeňte mäso
Vďaka svojmu úplnému obsahu bielkovín sa sója stala dobrou alternatívou k mäsu.
6. Zeleninové koláče (zo sóje) môžu obsahovať prísady, ktoré nie sú pôstne
Prof. Dr. Mencinicopschi tvrdí, že niektoré zeleninové koláče môžu obsahovať určité prísady, ktoré nie sú nalačno.
7. Obsahuje esenciálne mastné kyseliny a lecitín
Tieto prvky sú nevyhnutné pre správne fungovanie mozgu.
8. Kontroluje hladinu cukru v krvi u diabetikov
Sójová strava pomáha znižovať hladinu glukózy a inzulínu v tele.
9. Znižuje riziko srdcových chorôb
Americký úrad pre kontrolu potravín a liečiv tvrdí, že denné užívanie 25 gramov sójového proteínu pri diéte s nízkym obsahom nasýtených tukov a cholesterolu môže znížiť riziko srdcových chorôb.
Pri výbere sóje buďte opatrní!
- byť certifikovaný ako ekologický produkt
- nesmie byť geneticky modifikovaný.