Sója, ryža, mandle v porovnaní Takže alternatívy zdravého mlieka sú naozaj skutočné - FOCUS Online

Zaznamenala sa chyba?

ryža

Mnoho ľudí prestáva piť kravské mlieko. Prechádzajú na náhradné výrobky na báze sóje, ryže alebo mandlí. Niektorí jednoducho nemôžu tolerovať mlieko, iní si myslia, že alternatívy sú zdravšie. Online porovnanie FOCUS ukazuje, aké zdravé sú bylinné alternatívy.

Či už sójové, ryžové alebo mandľové mlieko: Všetky zeleninové nápoje neobsahujú cholesterol, sú čisto zeleninové a majú veľmi nízky obsah tuku. Obsahujú viac nenasýtených mastných kyselín ako bežné mlieko. S výnimkou sójových a orechových nápojov nemajú alergénny potenciál, ale tiež obsahujú podstatne menej bielkovín. Antje Gahl z Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) dodáva: „Kvalita výživy rastlinných bielkovín je tiež nižšia ako kvalita živočíšnych bielkovín, a to kvôli nižšiemu obsahu esenciálnych aminokyselín.“

V porovnaní s tým je náhrada mlieka

Náš prehľad ukazuje, v čom sú produkty:

Sójový nápoj

Živina: Každý, kto nahradí mlieko nápojom na báze sójových bôbov, má najrovnateľnejšiu alternatívu ku kravskému mlieku. Podiely bielkovín, tukov a kalórií sú podobné.

Kalórie: asi 40-50 kcal/100 ml

Obsah cukru: 2-4 g/100 ml

Obsah tuku: asi 2 g/100 ml

Bielkoviny: 3-4 g/100 ml

Vhodné pre koho? Výrobky na báze sóje sú vhodné pre vegetariánov a vegánov, ako aj pre tých, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy.

Pre koho nevhodné? Proti sójovému mlieku sa hovorí, že môže spôsobiť alergie u citlivých ľudí.

Ryžový nápoj

Živina: Ryžové nápoje sú bezlepkové.

Kalórie: 48 kcal/100 g

Obsah cukru: 6,7 g/100 g

Obsah tuku: 0,1 g/100 g

Bielkoviny: 0,1 g/100 g

Vhodné pre koho? Napríklad tí, ktorí trpia neznášanlivosťou lepku alebo celiakiou, môžu jesť svoje musli s ryžovým mliekom. Výrobky na báze ryže sú navyše vhodné pre vegetariánov a vegánov, ako aj pre tých, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy.

Pre koho nevhodné? Podľa odborníka sú ryžové nápoje bezproblémové aj pre alergikov, pretože sú najnižšími alergénnymi náhradami mlieka.

Mandľový nápoj

Živina: Mandľový variant alternatívy mlieka má veľmi nízky obsah tuku, ale na rozdiel od kravského mlieka neobsahuje takmer nijaké bielkoviny. Presné zloženie sa líši v závislosti od výrobcu.

Kalórie: asi 25 kcal/100 ml (47 kcal/100 g)

Obsah cukru: asi 3 g/100 ml

Obsah tuku: približne 1 g/100 ml (3,5 g/100 g)

Bielkoviny: približne 0,5 g/100 ml (1,4 g/100 g)

Vhodné pre koho? Výrobky na báze mandlí sú vhodné pre vegetariánov a vegánov. Mandľové mlieko je tiež dobrou alternatívou pre tých, ktorí chcú jesť laktózu alebo lepok.

Pre koho nevhodné? Mandľové nápoje zvyčajne neobsahujú takmer žiadne mandle, a to iba dve percentá. Ale táto alternatíva k mlieku sa stále neodporúča alergikom na mandle a orechy.

Potreby s vápnikom pokryte bez kravského mlieka

Mlieko a mliečne výrobky sú dôležité pre vyváženú stravu, domnieva sa výživový poradca Gahl. Telu môže chýbať aj jód, vitamíny B2 a B12, ak nekonzumujete mlieko a mliečne výrobky.

Každý, kto sa rozhodne pre alternatívy k mlieku, by sa mal ubezpečiť, že je pridaný vápnik (120 mg/100 g), ktorý telo potrebuje pre štruktúru kostí. Prípadne môžete potrebu vápnika pokryť inými potravinami. Dobrí dodávatelia živín sú tu:

  • Minerálne vody obsahujúce vápnik
  • Mandle, lieskové orechy
  • Kale
  • špenát
  • brokolica
  • strukoviny