Sójová alergia Sójová alergia Allum

alergia

Definícia a frekvencia

Sója patrí do rodiny strukovín a má dlhoročnú tradíciu v mnohých kultúrach. Medzitým sa stala nepostrádateľnou súčasťou miestnych jedál.

Špeciálne vegetariánska ocenia sóju ako bezmäsitý zdroj bielkovín. Potravinárska technológia však tiež objavila všestranné schopnosti sóje pre seba. Podľa toho možno sóju nájsť v mnohých potravinách ako vločky, múku, sójový lecitín (používaný ako emulgátor), olej alebo izolované bielkoviny.

Výsledkom je, že spotreba sójových výrobkov v Európe sa za posledné roky nevedome prudko zvýšila. Zároveň je čoraz viac ľudí alergických na fazuľu.

Alergia na sóju sa vyskytuje ako potravinová alergia a ako skrížená reakcia na alergiu na peľ brezy.

Tvorba a povedomie

Existujú dva spôsoby, ako sa môže vyvinúť alergia na sóju. Rozlišuje sa medzi primárnou a sekundárnou alergiou na sóju.

Príznaky a spúšťače

Príznaky alergie na sóju sú podobné ako pri iných potravinových alergiách. Prvé príznaky sú: pálenie v ústach, svrbenie v krku, začervenanie, opuch jazyka, znecitlivenie a opuch pier až po opuch hrtana.

V sóji sú rôzne stavebné bloky bielkovín (bielkoviny), ktoré pôsobia ako alergény. Najdôležitejšími alergénmi sú proteíny „Gly m4“, „Gly m 5“ a „Gly m 6“. Viac informácií nájdete tu.

Diagnóza a terapia

Kožný prick test je vhodný na diagnostiku primárnej alergie na sóju. Ďalšou možnosťou je stanovenie špecifického IgE v krvi.

Jedinou možnosťou liečby je vyhnúť sa sóji.