Sójové mlieko namiesto kravského chráni pred rakovinou prsníka. Váš vegánsky informačný portál
Sójové mlieko namiesto kravského chráni pred rakovinou prsníka
Nová pozdĺžna štúdia dospieva k záveru, že mlieko výrazne zvyšuje riziko rakoviny prsníka. Aj malé množstvo pod šálkou denne je preto škodlivé. Štúdia bola práve publikovaná vo vedeckom časopise Journal of Epidemiology.
Aké sú súvislosti medzi konzumáciou surového mlieka, sóje a rakovinou prsníka?
Predchádzajúce štúdie týkajúce sa tejto problematiky priniesli nekonzistentné výsledky s ochranným účinkom hláseným pre sóju, zatiaľ čo škodlivé, ochranné a žiadne účinky pre mlieko.
Jedným z dôvodov týchto protichodných zistení môže byť to, že predchádzajúce štúdie nedostatočne kontrolovali konzumáciu iných potravín.
Napríklad ľudia, ktorí pijú veľa mlieka, konzumujú v priemere menej sójového mlieka a naopak. Ak sa tieto účinky nezohľadnia, v závislosti od vzorky môžu vzniknúť nekonzistentné výsledky a nesprávne interpretácie.
Nová pozdĺžna štúdia 52 795 severoamerických žien, ktoré boli sledované 7,9 roka, priniesla nasledujúce oveľa presnejšie výsledky:
Autori vidia súvislosť medzi ich zisteniami a diskutovanými karcinogénnymi účinkami hovädzieho pohlavného hormónu:
- asi 75% mliečnych kráv produkujúcich mlieko je v modernej výrobe mlieka gravidných a podľa definície laktujúcich. V kravskom mlieku bolo preto možné nájsť niekoľko variantov estrogénu a progesterónu.
- V tejto súvislosti autori odkazujú na ďalšie štúdie, podľa ktorých prechod z bezmliečnej stravy na mliečne výrobky zvýšil u juhoafrických mužov hladinu estrogénu, spotreba mlieka zvyšuje vylučovanie estrogénu močom a hladinu estradiolu v sére a konzumácia nízkotučných mliečnych výrobkov môže oddialiť vek menopauzy.
Okrem toho je konzumácia mlieka spojená aj s vyššími koncentráciami hormónu IGF-1, ktorý je ďalším možným príčinným faktorom rakoviny prsníka.
Autori tiež predpokladajú, že u jogurtov a syrov sa nezistil žiadny účinok, pretože tieto mliečne výrobky by v dôsledku procesov zrenia mali za následok zníženie hladín hormónov.
Autori vidia zhodu svojich výsledkov s výsledkami štúdie, podľa ktorých mali iba vegánske ženy, ale nie ovo-lakto-vegetariánske ženy, nižšie riziko rakoviny prsníka ako všežravce.
Autori tiež odkazujú na diskusiu o tom, či 20-násobné zvýšenie spotreby mlieka v Japonsku po druhej svetovej vojne mohlo spôsobiť následný prudký nárast výskytu rakoviny prsníka, najmä preto, že aj ďalšie štúdie preukázali štatistický vzťah medzi spotrebou mlieka v rôznych krajinách a pravdepodobnosťou rakoviny prsníka.
Na základe výsledkov ich štúdií autori problematizovali oficiálne odporúčania piť mlieko, najmä preto, že podľa ich údajov aj veľmi malé množstvo konzumovaného alkoholu zvyšovalo riziko rakoviny prsníka.
Metodický význam
Okrem oveľa lepšej kontroly nad inými faktormi (vrátane spotreby sóje) je ďalšou silnou stránkou súčasnej štúdie to, že by mohla byť dobre pokrytá aj výslovne nízka spotreba, čo neplatilo v predchádzajúcich štúdiách.
Pretože však aj veľmi nízka úroveň spotreby zjavne vedie k značnému zvýšeniu rizika a zvyšovaniu úrovní rizika, ak bude spotreba naďalej stúpať, predchádzajúce štúdie, v ktorých táto nízka úroveň spotreby nebola primerane pokrytá, mohli zvýšenie rizika prehliadnuť alebo podceniť.
V súčasnej štúdii by sa dala dobre pokryť oblasť s nízkou spotrebou, pretože štúdia sa týkala sedemdňových adventistov, medzi ktorými je obzvlášť veľký počet vegánov a vegetariánov, pričom vegetariánski sedemdňoví adventisti mali tiež v priemere podstatne menej mlieka konzumujú ako bežná populácia.
Zároveň však medzi adventistami siedmich dní existujú aj všežravci a autori uvádzajú, že asi 50% účastníkov štúdie konzumovalo mlieko, čo je typické pre bežnú populáciu. Na tomto pozadí umožnila štúdia, na rozdiel od predchádzajúcich štúdií, obzvlášť presnú analýzu rôznych úrovní spotreby.
Závery k obsahu
Aj keď sú na potvrdenie výsledkov určite potrebné ďalšie štúdie, v súčasnosti metodologicky najprísnejšia štúdia naznačuje, že konzumácia mlieka a mnohých mliečnych výrobkov môže zvýšiť riziko rakoviny prsníka. Existujú silné účinky, pričom zvýšenie rizika už začína na veľmi nízkej úrovni spotreby a nárast v oblasti s nízkou spotrebou je obzvlášť prudký. Menej ako pohár mlieka denne je už príliš veľa.
Tento výsledok naznačuje, že nie je možné poskytnúť bezpečné množstvo mlieka, čo zase súhlasí s pozorovaním, že vegánske ženy sú obzvlášť zriedkavé pri rozvoji rakoviny prsníka. Najlepšia spotreba je teda nulová.
Tieto zistenia sú obzvlášť problematické na pozadí nesprávneho svetového názoru, že mlieko je zdravá alebo dokonca nevyhnutná potravina. V tejto súvislosti je však pozitívne, že mliečne výrobky boli teraz z potravinovej pyramídy v Kanade odstránené. V tejto súvislosti existujú náznaky zvrátenia trendu.
Napriek tomu si mliekarenský priemysel dokáže udržať obraz zdravého mlieka, ktorý je v súčasnosti stále vysoký. Mliečny priemysel vynakladá mimoriadne silné úsilie na vytvorenie tohto imidžu v krajinách tretieho sveta, aby bolo možné kompenzovať straty v dôsledku stagnácie alebo poklesu spotreby v priemyselných krajinách zvýšením spotreby v týchto krajinách.
Bohužiaľ to vidím sám v mojej adoptovanej krajine Kambodži, kde čoraz viac tovární na mlieko zakladajú medzinárodní investori, ktorí súčasne šíria obraz zdravého mlieka na sociálnych sieťach, plagátoch a v kine. Aj keď sa v juhovýchodnej Ázii tradične nepilo žiadne mlieko a prevažná väčšina populácie netoleruje laktózu, mliečne nápoje sú masívne propagované a sú na vzostupe.
Aktuálna štúdia naznačuje, že veľa žien bude pravdepodobne musieť v budúcnosti platiť za spotrebu mlieka pri rakovine prsníka.
Existuje dôvod dúfať, že štúdia výslovne ukazuje, že nahradenie mlieka sójovým mliekom je vhodnou stratégiou na dlhodobé zníženie rizika rakoviny prsníka. Konzumné návyky netreba zásadne meniť, postačuje jednoduché nahradenie mlieka sójovým mliekom.
Čím lepšie je možné zverejniť zdravotnú hodnotu alternatívnych produktov na báze rastlín a spomaliť reklamnú kampaň v mliekarenskom priemysle, tým menej žien v budúcnosti pravdepodobne dostane rakovinu prsníka alebo zomrie.
Nanešťastie sa dá očakávať, že mliekarenský priemysel sa bude čoraz viac zameriavať na výrobu a uvádzanie na trh špeciálnych, menej alebo menej zdraviu škodlivých výrobkov a na príslušné úpravy svojich výrobkov. Intenzívna reklama mliečnych výrobkov bez laktózy alebo probiotických mliečnych výrobkov je iba príkladom a poskytuje perspektívu toho, čo môže prísť ďalej.
Faktom je, že štúdia nezistila žiadne zvýšené riziko rakoviny prsníka pre jogurty a syry. To by však nemal byť dôvod na podporu konzumácie jogurtov alebo syrov. Výroba mlieka je koniec koncov spojená s vysokou úrovňou utrpenia zvierat a veľmi vysokou úrovňou degradácie životného prostredia.
Preto je dôležité viesť diskusiu o vegánskom životnom štýle vždy holisticky a neobmedzovať ju iba na zdravotné problémy. Vegánsky životný štýl je vždy celkovým balíkom, v ktorom sú v popredí etické a environmentálne odkazy.
Mliečny priemysel stále bezohľadne propaguje mliečne nápoje ako zdravé potraviny a rozširuje ich po celom svete. S narastajúcou diskusiou o možných nebezpečenstvách mlieka toto odvetvie nepochybne tiež presunie svoj sortiment a zameria sa na zvýšenie predaja jogurtov a syrov na úkor zvierat, životného prostredia a ľudí.
Záverom súčasnej štúdie je, že mlieko ako nápoj, ale aj široká škála mliečnych výrobkov (okrem jogurtov a syrov) zjavne zvyšujú riziko rakoviny prsníka, a teda predstavujú vážne zdravotné riziko pre ženy.
Konzumácia mlieka vedie nielen k utrpeniu zvierat a ničeniu životného prostredia, ale aj priamo k utrpeniu ľudí a ich príbuzných, u ktorých sa vyvinie rakovina.
Skutočnosť, že jogurt a syr zjavne nezvyšujú riziko rakoviny prsníka, neoprávňuje na oslobodzujúci rozsudok pre tieto výrobky z dôvodu utrpenia zvierat, ktoré spôsobujú, a ničenia životného prostredia.
Celkovo je táto štúdia ďalším kameňom v mozaike, ktorý hovorí za rastlinnú vegánsku stravu. Prudký nárast rastlinných mliečnych výrobkov dáva oprávnenú nádej, že mliekarenský priemysel môže byť jedného dňa zatvorený.