Sójové nápoje, výhody a nevýhody Zdravie
Sójové nápoje môžu úspešne nahradiť mlieko, ak sa postíte, máte intoleranciu laktózy, ale aj ak chcete žiť zdravo. Excesy však narobia viac škody ako úžitku.
Sójové nápoje majú (takmer) rovnakú chuť ako mlieko, rovnaké výhody, ale nemajú svoje nevýhody. To hovoria výrobcovia a spotrebitelia, ktorí uprednostňujú zeleninový nápoj pred nápojom živočíšneho pôvodu.
Na druhej strane, sójové mlieko nie je bez nebezpečenstva, ak ho konzumujete v nadmernom množstve. Môže sa pohybovať od nízkej absorpcie vitamínov až po rôzne zhubné nádory.
Výhody sójového mlieka
Živočíšne mlieko je vo svojom prirodzenom stave dosť bohaté na nasýtené tuky a cholesterol. Ak chcete jesť menej tuku, mali by ste vyhľadávať odstredené alebo čiastočne odstredené mlieko.
Sójové nápoje tiež nie sú bez tukov, ale veľká časť z nich je nenasýtená a hladina cholesterolu je nulová. Sójové mononenasýtené a polynenasýtené tuky pomáhajú znižovať „zlý“ cholesterol v krvi a zabezpečujú kardiovaskulárne zdravie.
Ďalším plusom sójového mlieka je absencia laktózy. Tí, ktorí neznášajú laktózu, a preto nemôžu tráviť túto látku, trpia nafukovaním, brušnými kŕčmi a hnačkami, ak pijú živočíšne mlieko. Keď ho nahradím sójovým nápojom, majú všetky výhody mlieka, ale bez jeho nevýhod.
V porovnaní s mliekom obsahujú sójové nápoje aj vlákninu, ktorá napomáha správnemu fungovaniu tráviaceho systému a zabraňuje zápche.
Z hľadiska obsahu bielkovín sója stúpa na hladinu mlieka a môže byť vynikajúcim zdrojom počas pôstu, keď sa vzdáte mäsových výrobkov.
Nevýhody sójových nápojov
Nefermentované sójové výrobky vrátane nápojov obsahujú kyselinu fytovú, ktorá by podľa niektorých štúdií zabránila vstrebávaniu minerálov (vápnik, horčík, železo, zinok) v zažívacom trakte. Medzi tieto minerály patrí jód, ktorý štítna žľaza využíva na výrobu hormónov. Vysoká spotreba sóje je teda spojená s hypotyreózou, najmä u žien.
Ďalším problémom je geneticky modifikovaná sója. Aj keď presné dlhodobé účinky geneticky modifikovaných rastlín nie sú známe, existuje podozrenie, že by mohli viesť k rôznym druhom rakoviny a malformáciám u novorodencov.
Slabšou stránkou sójových nápojov v porovnaní s mliečnymi je nízky obsah vápnika. Niektorí výrobcovia pridávajú tento minerál do svojich nápojov len preto, aby sójové mlieko bolo na rovnakej úrovni ako mlieko živočíšneho pôvodu. Ale umelo pridaný vápnik sa absorbuje v menšej miere ako prírodný vápnik.
Kontroverzia o fytoestrogénoch
Okrem dobrých bielkovín a tukov obsahuje sója fytoestrogény, látky rastlinného pôvodu, ktoré majú rovnaký účinok ako estrogénové hormóny vylučované ľudským telom.
Nezaradili sme ich ani z hľadiska výhod, ani nevýhod, pretože sú stredobodom kontroverzie, ktorá sa pravdepodobne čoskoro nevyjasní. Zatiaľ čo niektoré štúdie ju považujú za prospešnú, iné ju spájajú so zvýšeným rizikom rakoviny.
Existuje viac výskumov, ktoré hovoria, že fytoestrogény môžu zabrániť rakovine prsníka, vaječníkov, maternice, prostaty. V menopauze by fytoestrogény zmierňovali nepohodlie spojené s týmto obdobím a predchádzali osteoporóze.
Na druhej strane existujú štúdie, ktoré ukazujú, že fytoestrogény naopak narúšajú hormonálnu rovnováhu a spôsobujú zhubné nádory prsníka a reprodukčných orgánov. Pacienti s rakovinou prsníka, vaječníkov alebo maternice sú varovaní, že nesmú konzumovať sójové výrobky, ktoré by teoreticky mohli stimulovať rast nádorov.
U mužov môžu fytoestrogény znižovať kvalitu spermií a hladinu testosterónu, čo ovplyvňuje plodnosť.
Kým nebudú k dispozícii jasné štúdie o rizikách a výhodách fytoestrogénov, lekári odporúčajú umiernenú konzumáciu sóje a sójových výrobkov. Výhody tejto rastliny sú zrejmé, ale ako pri každom jedle, excesy neprinášajú nič dobré.
Sójové nápoje a približné ceny
Joya (varianty s jablkom, čokoládou, vanilkou atď.) - 12 lei, jeden liter
Takže dobré (varianty s vanilkou, jahodami, čokoládou atď.) - 12 lei, jeden liter
Granovita (sója a ryža) - 13 lei, jeden liter
Provamel (bio) - 10 lei, 750 ml
Nepublikované - 7 lei, 750 ml