Sójový chlieb - výživné látky, vitamíny a informácie v skratke
Obsah Sójový chlieb
Obľúbené produkty z nášho obchodu
Len žiadne sacharidy - podľa tohto hesla si na poličkách v pekárňach a špecializovaných obchodoch už našli miesto bielkovinové chleby a pečené výrobky s nízkym obsahom sacharidov.
Sójová múka sa etablovala ako náhrada za pšeničnú alebo ražnú múku, pretože obsahuje podstatne menej škrobu. V závislosti od produktu môže nahradiť časť alebo celú múku v chlebe.
A keďže sójový chlieb je v súčasnosti k dispozícii vo veľkom množstve odrôd, je ťažké dôsledne uvádzať vitamíny a živiny, ktoré obsahuje.
Sójový chlieb - vitamíny a živiny
Obsah výživných látok a množstvo vitamínov veľmi závisí od spôsobu výroby sójového chleba, najmä od toho, aké ďalšie zložky sa používajú. Používanie slnečnicového oleja, ľanového semena alebo tvarohu, bez ohľadu na to, či je múka prítomná alebo bola úplne nahradená - tieto faktory v podstate určujú obsah vitamínov a výživných látok.
Domáci sójový chlieb
Recepty sa líšia od chleba s čiastočným použitím sójovej múky ako náhrady za obilnú múku až po chleby, ktoré sa vyrábajú iba zo sójovej múky.
Tým sa eliminujú doby chôdze, ktoré sú potrebné pri použití droždia alebo kvásku. Ako kypridlo sa používajú prísady ako sójová múka, tvaroh, vajcia, soľ, ľanové semienko a sóda bikarbóna.
Sójový chlieb - prísľub diéty a bez lepku
V prípade neznášanlivosti lepku sú rozumnou alternatívou určite chleby so sójovou múkou - konzumované s mierou. Mali by sa však kriticky považovať za podporu diétnej výživy. Aj keď chlieb obsahuje málo sacharidov, má výrazne vyšší obsah tuku ako tradičné chleby. Vysoký obsah bielkovín môže byť pri nadmernej konzumácii škodlivý aj pre zdravie.
- Sójový chlieb obsahuje vysoko kvalitné bielkoviny, ale je napríklad oveľa bohatší na tuky ako napríklad pšeničný chlieb!
Živiny sójový chlieb prehľad
nafúknuť
Lohmann, Maria: Kyselinovo-zásaditá kuchárska kniha Odkaz
Von Bugenhagen, Herbert: Aktualizujte môj životný štýl: Zdravé stravovanie pre špičkovú postavu