Soľ, kým lekár nepochváli - biele zlato je asi predsa len zdravé

Soľ, kým lekár nepochváli - biele zlato je teraz predsa len zdravé

Veda o výžive je zvyčajne smrteľný spojler. Nemali by ste tlsť, nemali by ste cukor, pšeničný chlieb je hrozný, soľ je neuveriteľne zlá, umami mor a štiepky niečo ako všeobjímajúce kuchárske peklo. Ale brokolica, tá nevýrazná vec, brokolica je skvelá, ďakujem tiež. Pre nič.

Soľ je zdravá

Existuje však nádej na vzťah medzi odborníkmi na výživu a zvyškom sveta, pretože sa mýlili (a pripúšťajú to). Posledné štúdie naznačujú, že soľ nie je taká zlá, ako sa myslelo. Alebo ešte lepšie: určité množstvo soli je údajne pre srdce dokonca zdravé. Aj keď je tento zdravotný aspekt zjavne dosť nepodstatný, nechceme byť teraz malicherní a radšej vezmeme so sebou placebo efekt, čo v žiadnom prípade nie je zanedbateľné.

Ázijské ženy jedia veľa soli

Predtým, ako ktorýkoľvek spoilsport dostane predstavu, že zdravá soľ je iba pseudo-štúdia, ktorá bude pozajtra revidovaná: Máme dôkazy a živé dôkazy. Aby som bol presný, tie s dlhou životnosťou. Japonské ženy, ktoré konzumujú veľa soli, dosahujú priemerný vek 86,6 rokov (zatiaľ čo nemecké ženy sa dožívajú v priemere iba 83 rokov). S 11,7 gramami na deň je Japonsko na druhom mieste za Čínou, čo sa týka spotreby solí. Teraz predpokladáme spojenie. V žiadnom prípade nemôže byť biele zlato príliš hrozné. Takže priveďte dobré veci! A vždy s tým! Nech žije veda o výžive!

---