Soľ na varenie - o čom hovoríme
História balzamikového octu a jeho výhody
Falošný olivový olej. Ako to môžeme rozlíšiť?
Kuchynská soľ je populárny názov pre minerálnu zmes zloženú väčšinou z chloridu sodného (NaCl). Pri varení môže obsahovať až 3% morskej soli a 15% ďalších solí. Na trhu sa dá nájsť rafinovaná soľ, ktorá okrem samotnej soli obsahuje aj ďalšie látky na zlepšenie kvality soli.
Vlastnosti kuchynskej soli:
Jedlá soľ pomáha zvyšovať intracelulárny osmotický tlak a krvný tlak v dôsledku sodíkových iónov. je konzervant a základné korenie v strave, používa sa v konzervárenskom priemysle, v garbiarstve. V chemickom priemysle atď. Lekársky odporúčanou náhradou v určitých situáciách je chlorid draselný, KCl, ktorý nemá uvedené vedľajšie účinky, ale nemá rovnakú chuť. Odporúčaný denný príjem soli je cca. 5 g. Pomáha eliminovať baktérie z otvorenej rany.
Asimilácia príliš veľkého množstva solí v tele môže viesť k vážnym zdravotným problémom, ako sú:
- zvýšenie krvného tlaku,
- kardiovaskulárne dysfunkcie,
- infarkt, osteoporóza
- rakovina žalúdka.
Len v roku 2010 bolo 15% úmrtí na infarkty v dôsledku nadmernej konzumácie soli.
| Dospelí a deti vo veku od 11 do 14 rokov | 6 gramov |
| Deti vo veku od 7 do 10 rokov | 5 gramov |
| Deti vo veku od 4 do 6 rokov | 3 gramy |
| Deti od 1 do 3 rokov | 2 gramy |
| Deti od 7 do 12 mesiacov | 1 gram |
| Deti do 6 mesiacov | 1 gram |
V niektorých prípadoch sa používa ako dezinfekčný prostriedok v akváriu.
Soľ sa používa na boj proti parazitom, plesniam alebo baktériám. Mimoriadne škodlivý pre rastliny v sladkovodnom akváriu. Pridajte trochu soli, 1 ligurit/100 l, aby ste zabránili negatívnym účinkom nadbytku NO3 na dýchanie rýb. Ak existuje riziko zvýšenia NO3 alebo pozorovania dýchania rýb v zrýchlenom rytme, pridá sa soľ a dýchanie sa stáva normálnym.