Soľ v strave
Jedno percento nášho tela tvorí chlorid sodný, bežne známy ako kuchynská soľ. Ľudia každý deň stratia medzi 2 a 20 gramami soli. Ak sme aktívni v športe, je to viac, pretože chlorid sodný sa stráca telovým potom a inými výlučkami.
Športovci majú vyššiu potrebu soli
Soľ v našom tele reguluje vodnú rovnováhu, podporuje procesy nervového systému, trávenie a tvorbu kostí. Utrpenie nedostatku soli je v našich zemepisných šírkach veľmi zriedkavé. Nedostatok soli je zvyčajne prejavom choroby, pretože to môže viesť k dočasnej strate soli. Nedostatok soli sa prejavuje napríklad nízkym pocitom smädu.
V dnešnej dobe je predávkovanie soľou v tele oveľa pravdepodobnejšie ako nedostatok. Je tiež známe, že predávkovanie kuchynskou soľou môže viesť k vysokému krvnému tlaku. Pacientom s hypertenziou sa preto predpisuje zdravá strava s nízkym obsahom solí.
Potreba soli za deň
Dospelý človek potrebuje okolo 1 až 3 gramy soli denne, aby vyrovnal stratu kuchynskej soli v tele. V prípade choroby (hnačka, zvracanie atď.) By ste si mali dať trochu viac soli. Preto majú deti pri hnačkách chuť na preclíky. Normálne by však deti nemali skonzumovať viac ako 12 mg soli na kilogram telesnej hmotnosti denne. Nasledujúca grafika to zobrazuje podrobnejšie:
Nemci však konzumujú každý deň medzi 12 až 20 gramami soli. To je príliš veľa. Jód a fluór, ktoré sa v tejto krajine zvyčajne pridávajú do soli, sú vo väčšej miere zdravé, ale kuchynská soľ sa konzumuje príliš často.
Môže to mať za následok zadržiavanie vody, vďaka čomu nebudete štíhle a je to nepriaznivé aj pre celý metabolizmus. Tu je niekoľko rád, ako jesť menej soli:
Soľ v polievke ... Samozrejme, väčšina jedál chutí len tak, ako by mala chutiť, s dobrou štipkou soli. Ak však trpíte vysokým krvným tlakom alebo si chcete len menej soliť svoje telo, mali by ste dbať na nasledujúce tipy, ako soľ šetriť:
Varenie čerstvé namiesto hotových výrobkov: Balené polievky, mrazené jedlá a konzervované jedlá majú oveľa viac soli ako čerstvo uvarené jedlá. Potravinársky priemysel používa ako konzervačnú látku kuchynskú soľ. Spracované výrobky často obsahujú príliš veľa soli.
Plný bylín: Byliny a korenie, ako je cesnak, petržlen, bazalka, chilli, zázvor, cibuľa a horčica, zvyčajne okorenia jedlá slanou soľou. Mali by ste niečo vyskúšať a namiesto soli vždy použiť bylinky & Co. Potom môžete kedykoľvek pridať korenie.
Stredne slaná, plná chutí: Mäso po orestovaní iba poriadne okoreňte, pretože pražená aróma už poskytuje dostatočnú chuť, rovnako ako grilovaná zelenina. Ak používate slané klobásy ako salámu, šunku, pivnú šunku alebo syr (feta, gouda), zvyčajne nemusíte pridávať soľ. Tieto druhy klobásy by ste mali jesť na chlebe menej často - namiesto toho si dajte párky s nízkym obsahom solí, ako sú morčacie prsia, klobása s nízkym obsahom tuku v pečeni, varená šunka alebo kuracie prsia, a okoreňte ju horčicou.