Soľ zvyšuje riziko SM
Je dobre známe, že strava s vysokým obsahom solí vedie k vysokému krvnému tlaku a jeho sekundárnym ochoreniam. V súčasnosti pribúdajú dôkazy, že konzumácia kuchynskej soli môže tiež zvýšiť riziko roztrúsenej sklerózy.
Publikovala Beate Schumacher 18. septembra 2014 o 5:01 hod
Veľa soli.
MNÍCHOV. Skutočnosť, že autoimunitné choroby v priemyselných krajinách prudko vzrástli, sa pripisuje aj zmeneným stravovacím návykom.
„V regiónoch s McDonalds je podstatne viac autoimunitných chorôb,“ uviedol profesor Ralf Linker na výstave Neurowoche 2014 v Mníchove. Obzvlášť sa predpokladá vysoký obsah solených jedál v rýchlom občerstvení.
Linker a jeho kolegovia z univerzity v Erlangene dokázali na zvieracom modeli pre MS preukázať možnú súvislosť medzi stravou s vysokým obsahom solí a roztrúsenou sklerózou (MS).
U myší sa vyvinie experimentálna autoimunitná encefalitída (EAE) po injekcii myelínového oligodendrocytového glykoproteínu. Toto ochorenie je oveľa závažnejšie, ak zvieratá najskôr dostanú krmivo so štyrmi percentami NaCl a pitnú vodu s jedným percentom NaCl - obsah kuchynskej soli, ktorý je podľa Linkera možné dosiahnuť pomocou japonskej stravy.
Ak sa však zvieratá držia na diéte s vysokým obsahom solí až po prepuknutí choroby, sú účinky na závažnosť EAE výrazne slabšie.
Pravdepodobne dôjde k zosilneniu zápalových procesov
Stolová soľ zjavne zosilňuje zápalové procesy. Napríklad je možné zistiť zvýšenú produkciu interleukínu (IL) -17 v slezine a mieche myší s vysokým obsahom solí.
Podľa testov in vitro kuchynská soľ ovplyvňuje diferenciáciu naivných CD-4 pozitívnych T buniek: pri vysokých koncentráciách sa vyvinú patogénnejšie bunky TH17 produkujúce IL-17.
Predpokladá sa, že IL-17 hrá „prominentnú úlohu“ v počiatočnej fáze mnohých autoimunitných ochorení, tvrdí Linker.
Fyzikálna soľou indukovaná diferenciácia na bunky TH17 je sprostredkovaná podľa zistení lekárov založených na Erlangene signálnou kaskádou, v ktorej je zahrnutá p38/MAP kináza (MAPK) a sérom regulovaná kináza 1 glukokortikoidmi (SGK1).
Ak je produkcia alebo funkcia kináz blokovaná, vylučuje to vplyv vysokých koncentrácií solí na vývoj TH17.
In vivo môže dochádzať k soľou riadenému vývoju T buniek v pokožke, takže je možné predpokladať Linker. Koža nie je dôležitá iba pre homeostázu solí, reaguje tiež na zvýšené koncentrácie NaCl s imunologickými zmenami.
Vyššia úroveň TH17 u milovníkov rýchleho občerstvenia
Pozorované účinky závislé od soli môžu hrať úlohu aj u ľudí. Zdraví ľudia, ktorí jedia veľa rýchleho občerstvenia, majú v krvi vyššiu hladinu TH17 ako ľudia, ktorí sa zdržia rýchleho občerstvenia.
A u pacientov s MS je vysoká spotreba soli (nad 5 g/d) spojená s horším klinickým obrazom s väčším počtom relapsov a väčším počtom lézií ako nízka spotreba soli (pod 2 g/d).
Malo by sa pacientom s SM odporúčať, aby držali diétu s nízkym obsahom solí? Podľa Linkera nie je takéto odporúčanie z neurologického hľadiska zatiaľ opodstatnené.
Pretože sa však v každom prípade odporúča obmedziť príjem solí, aby sa zabránilo kardiovaskulárnym chorobám, mali by mať pacienti s SM aj zdravotný prínos, ak sa vzdajú napríklad hotovej pizze.
Najmä preto, že hotové pizze obsahujú nielen dostatok kuchynskej soli, ale aj veľa nasýtených mastných kyselín. Podľa Linkera sa zdá, že posledne menovaný má podobné účinky na myši EAE ako vysoký príjem soli.