Solené syrové trojuholníky, trojuholníkové tvarohové koláčeLaura Laurențiu

Včera som mala chuť na koláč So syrom. Nie nevyhnutne niečo, čo som robil predtým, Naozaj som cítil veľkú kreativitu a chuť improvizovať. Popustil som uzdu fantázii a nechal som ju, nech ma vezme, kamkoľvek chce. Každopádne som nemal čo iné robiť, vonku bola zima a tma, začalo mierne a chladne pršať. Nemôžem si nájsť lepší čas na pečenie rúry plnej koláčov, pomyslela som si. Tieto vychytávky zo slaného syra, vyrobené z cesta, ktoré ma iba inšpirovalo, sú tým, čo sa ukázalo. Koláče také dobré, voňavé a chutné, že sa ich oplatilo blogovať a zdieľať s každým, kto by ich chcel vyskúšať.

solené

Zloženie Solené pšeničné trojuholníky - trojuholníkové koláče

  • 500 gramov múky
  • 7 gramov čerstvého droždia (alebo 2 gramy suchého droždia)
  • 200 ml. mlieko
  • 1 vajce + 1 vaječný bielok
  • 1 lyžička cukru
  • 1 lyžička soli
  • 4 lyžice oleja

  • 4 lyžice oleja
  • 50 gramov masti alebo 60 gramov masla s 82% tuku

  • 1 vaječný žĺtok na dokončenie koláčov
  • semiačka na posypanie, ja som použila negrilicu, používam aj mak, sezamové semienko a pod.

Príprava slaných tyčiniek so syrom

Skôr ako sa pustíme do práce, niekoľko objasnení:

  • Tvarohová náplň pre pšeničné polia môže byť vyrobená z ľubovoľného druhu syra, ktorý vám vyhovuje. Použila som mastný tvaroh zmiešaný s nastrúhanou telemea. Môžete tiež použiť iba tvaroh ochutený trochou soli alebo nie príliš slanou teleméou, jemne rozdrvenou, tvarohovou atď.
  • Taktiež plnka trigónov môže byť obohatená o stuženú zelenú cibuľu, stvrdnutý pór, dusený špenát, nasekaný kôpor atď.
  • Mastné maslo môže nahradiť bravčovú masť. Nezabúdajte však, že masť dodáva cesta osobitnú jemnosť.
  • Na pšenicu použite kvalitnú múku. Majte na pamäti, že v závislosti od kvality múky môže byť v recepte na cesto potrebných viac alebo menej tekutiny.

A teraz poďme ďalej!

1. Vložte droždie do misky (alebo pohára) a potrite cukrom, kým neskvapalne. Pridajte 4 lyžice vlažného mlieka (z celkového množstva) a odstavte. Ak použijete suché droždie, zriedte ich 4 lyžicami mlieka, pridajte cukor a odstavte, kým nezačne na povrchu robiť pľuzgiere. Medzitým si odvážime múku, oddelíme vajcia a pripravíme zvyšok surovín.

2. Vo veľkej mise zmiešame múku so soľou. Vytvorte miesto v strede a pridajte aktivované droždie. Pridajte rozšľahané celé vajce s bielkami a vlažným mliekom. Vypracujte homogénne cesto, postupne pridajte 4 lyžice oleja a pokračujte v miesení, až kým nebude cesto veľmi hladké a úplne nelepivé.

Modelovanie a plnenie

4. Zapnite rúru a nastavte teplotu 190 ° C. Pripravíme si slanú tvarohovú plnku, ktorou chceme naplniť trojuholníky. Zmiešal som dva druhy syra s vajíčkom, ako som ti už povedal. Masť (alebo maslo) rozpustíme tak, aby bola tekutá, ale nie horúca, a zmiešaj ju so zvyšnými 2 lyžicami oleja.

Pracovnú plochu posypeme trochou tukovej zmesi a dobre vymastíme. Postupne sa guľôčky cesta roztierajú na pracovnú plochu a tlačia ich, až kým nevznikne obdĺžnik s hrúbkou 2 - 3 mm. (obrázok vľavo). Povrch obdĺžnika cesta posypte zmesou masti a oleja (na obrázku vpravo).

Dokončenie a pečenie

9. Žĺtka rozšľaháme s 1 lyžicou studenej vody a na povrchu vymastíme pšenicu. Podľa chuti je možné povrch posypať semenami, ktoré sa vám páčia najviac, alebo ich môžete nechať jednoduchými, ak chcete.

10. Plech na pšenicu so syrom vložte do predhriatej rúry na 190 stupňov Celzia a pečte ich pekne do hneda (v prípade mojej rúry 25 minút).