Solené zemiaky Kanárske zemiaky - recept

1.Zemiaky dôkladne potrieme pod studenou vodou. Preložíme do väčšieho hrnca a podlejeme iba vodou. Posypeme ju soľou a pridáme bobkový list a strúčik cesnaku.

solené

2.Na hrniec dáme pokrievku a všetko privedieme k varu na najvyššom stupni. Potom prepnite na stredný oheň a medzi okraj hrnca a pokrievku vložte zloženú kuchynskú utierku (takže veľmi málo vody sa nemôže tak rýchlo odpariť a na varenie postačuje malé množstvo tekutiny). Necháme dusiť asi 20 minút.

3.Potom zlejte zvyšnú vodu na minimum, vložte hrniec späť na sporák a pokračujte v varení na strednom ohni bez pokrievky, kým sa všetko úplne neodparí. Hrniec otočte a zemiaky jemne pretrepte. Stávajú sa pokrčené, tvoria soľnú kôrku a získavajú tak svoj charakteristický vzhľad.

4.Vlastne sa hodia takmer so všetkým. Ale ideálne s jahňacím a hovädzím mäsom, alebo s grilovaným mäsom alebo vyprážanými jedlami. Ale vyprážané alebo grilované ryby tiež nie sú zlé. Ale pre tých, ktorí sa ponáhľajú, k nim ladí iba vynikajúci dip - podľa želania -, ktorý z neho urobí plnohodnotné jedlo.