Soľný chlorid sodný; časopis pre farmáciu

Koľko soli telo potrebuje - a kedy je škodlivé? Odpovedáme na dôležité otázky

farmáciu

Stolová soľ obsahuje sodík a chlorid

Bez kuchynskej soli to nejde úplne. Telo si ho totiž nedokáže samo vyrobiť a potrebuje pravidelný príjem s jedlom. Minerál sa podieľa na regulácii vodnej bilancie, tvorí základ pre excitabilitu nervov a svalov a hrá dôležitú úlohu v stavbe kostí.

Čo je soľ?

Stolová soľ je minerál, ktorý sa skladá z kryštálov. Skladajú sa z kladne nabitých sodíkových a záporne nabitých chloridových iónov, ktoré sú tiež známe ako elektrolyty. Kryštály sa rozpúšťajú v kvapaline. Tieto dva elektrolyty hrajú v tele dôležitú úlohu. Telo vylučuje soľ do moču okrem iného obličkami.

V čom je?

Aj tí, ktorí soľničku pri stole zriedka používajú, často konzumujú veľa soli. Pretože ich je veľké množstvo v spracovaných potravinách, ako sú chlieb, klobása alebo mrazená pizza. Príliš veľa je nezdravých, pretože zvyšuje krvný tlak. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča najviac šesť gramov soli denne, čo je asi jedna zarovnaná čajová lyžička.

Čo telo potrebuje?

Kosti uchovávajú tretinu sodíka. Ak je nedostatok, vydáva sa ako krv. Sodík a chlorid pomáhajú prenášať informácie z bunky do bunky.

Soľ viaže vodu. Preto tekutina preteká cez jemné membrány k vyššej koncentrácii solí (osmóza).

Kto riadi rovnováhu slanej vody?

Rôzne orgány regulujú rovnováhu slanej vody, vrátane hypotalamu v mozgu. Niektoré látky prenášajúce informácie zabezpečujú zadržiavanie alebo vylučovanie sodíka.

Pri tom stratíme soľ?

Ak sa telo pri námahe mierne potí, stráca malé množstvo minerálu. To sa dá kompenzovať dostatočným pitím. Veľké potenie, napríklad pri horúčke alebo extrémnych športoch, alebo hnačkové choroby spôsobujú väčšie straty solí. Na doplnenie zásobníkov by mali postihnutí piť veľa vody, napríklad neperlivej minerálnej vody. Uvedenie minerálnej rovnováhy do rovnováhy, roztoky elektrolytov z lekárne - zmes sodíka a glukózy.

Môže poškodiť soľ?

Sodík viaže vodu v tele. Príliš veľa sodíka podporuje vysoký krvný tlak a zadržiavanie vody. Preto strava s nízkym obsahom solí hrá úlohu najmä pri vysokom krvnom tlaku, zadržiavaní vody a niektorých ochoreniach obličiek.