Soľou nakrájajte 12 vecí na uskladnenie špajze s nízkym obsahom sodíka
Jess Goldman Foung je autorkou knihy „Low-So Good: A Guide to Real Eating, Great Flavour, and Less Sodium with 70 Amazing Recipes“. Tu zdieľa svoje tipy, ako sa umiestniť pre úspech s nízkym obsahom sodíka.
Soľ, korenie, sodík, zdravie, msnbc stock photography featurepics.com
Úspešná diéta s nízkym obsahom sodíka začína vynechaním sodíkom obohatených alebo spracovaných surovín a varením jedál doma. To však neznamená, že jesť málo sodíka musí byť zdĺhavé alebo zdĺhavé. Správnym skladovaním špajze sa môžete vyhnúť záludným prispievateľom sodíka a pripraviť si jedlo rovnako rýchlo a pohodlne ako ho vybrať - nehovoriac o tom, že je zdravšie a chutnejšie.
Fazuľa, bez pridania soli
Cícer, čierna, pinto, oblička a cannellini - na trhoch je v dnešnej dobe široká škála fazúľ bez konzervantov, ktoré nie sú možné zjesť. Niektoré z nich majte poruke a s vekom ich môžete ľahko pridať do šalátov, polievok a cestovín. Použite ich v pondelok bez mäsa na prípravu domácich vegetariánskych hamburgerov alebo plnených paprík a cuketových člnov. Bič ju do vane. Alebo okoreňte, naolejujte a pečte cícerové bôby na občerstvenie pripravené na hosťa, šťastnú hodinu (alebo kedykoľvek!).
Paradajková omáčka, bez pridania soli
Niekoľko plechoviek nakrájaných paradajok alebo paradajkovej omáčky bez pridania soli vám otvorí svet možností rýchlej večere. Táto nízka špajza vám umožní preskočiť proces praženia alebo dusenia paradajok na vlastnú päsť a dodá jedlám bohatú paradajkovú chuť, keď je ovocie mimo sezóny. Stačí pridať svoje vlastné korenie a bylinky bez solí, alebo vyhľadať výrobky s pridanými príchuťami ako „vyprážané na ohni“ a „bazalka“. Potom použite paradajky ako základ pre rýchle salsy alebo mäsitý bolonský syr, pridajte karí na podporu umami alebo z nich pripravte veľkú dávku shakshuky alebo vajec v očistci na raňajky, večeru a nedeľný brunch na poslednú chvíľu.
Pureed tekvica a tekvica, bez pridania soli
Tento špajzový výrobok je nevyhnutnosťou, či už držíte diétu s nízkym obsahom sodíka, alebo sa snažíte pridať do svojej rodinnej stravy viac zeleniny. Plechovka tekvice alebo tekvice je chutným doplnkom tradičných paradajkových omáčok. Zmiešajte s trochou ricotty alebo jogurtu, aby ste sa rýchlo a zdravo namáčali alebo natierali. A z neho pripravte hustejšie prívarky a chilli papričky. Najlepšie však je, že s trochou premiešania je tekvica a tekvica pyré vynikajúcou náhradou makarónov a syrov s nízkym obsahom sodíka vzhľadom a textúrou. Zmiešajte s tradičnými príchuťami makarónov, ako je muškátový oriešok, muškátový oriešok a nové korenie, a s niektorými švajčiarskymi sodíkmi s nízkym obsahom sodíka, podľa vašich zdravotných potrieb. Pridajte omáčku k cestovinám, na vrchole s orechovou strúhankou (pozri nižšie!), A ryžte do tejto zdravej pochúťky.
Cestoviny a obilniny
Staré zrná a zdravé organické jedlé semená v guľatých nádobách z nehrdzavejúcej ocele
Vďaka množstvu rôznych rezancov po ruke - od nevarených lasagní po ramen - môžete vybičovať všetko, od pečených rezancov až po thajské jedlo. A to isté platí pre zrná. Pomocou nádob na hromadný nákup môžete kúpiť množstvo odrôd iných ako ryža, napríklad kuskus, quinoa, kamut, freekeh a ovos. Každý typ ponúka inú textúru a príchuť, ktorá pomáha udržiavať jedlá (hovädzie a brokolica!) Čerstvé a zaujímavé po celý týždeň. Nezabudnite na vylepšenie tejto rutiny použiť cestoviny a obilniny. S praženicou, duseným špenátom a gréckym jogurtom na výdatné raňajky.
Miska z lososovej ryže
Cícerová múka
Cícerová múka v drevenej miske a naberačke; Shutterstock ID 280386014; PO: Today-Essen Shutterstock/Oksana Shufrych
Najlepšie je samozrejme mať vždy po ruke univerzálnu a pšeničnú múku. Ale pre rýchle jedlá by ste mali ušetriť miesto aj pre cícerovú múku. Cícerová múka sa vyrába z mletej cícerovej fazule a môže slúžiť ako sodné a bezlepkové spojivo pre fašírky a rybie koláče. Ešte lepšie je, keď v kombinácii s vodou múka vytvorí cesto, ktoré sa dá upiecť na kôru podobnú pizze. Pizzu s nízkym obsahom sodíka môžete pripraviť za menej ako desať minút, najmä ak máte v ruke konzervované paradajky alebo zeleninu z pyré. Po upečení môžete cícerový múčny koláč nakrájať na trojuholníky a použiť ho ako krekry na nátierky a dipy; nakrájané na kocky, ktoré sa dajú použiť ako krutóny do šalátov alebo polievok; a na veľkých štvorcoch pre otvorené sendviče bez chleba.
Nesolené orechy a semiačka
Hlad udrie. Majte teda orechy a semená pripravené na rýchlu stopovú zmes. Alebo si môžete pripraviť vlastné orieškové maslá a pustiť sa do práce s jablkami, aby ste uspokojili chute po obede. Pamätajte však, že orechy a semená dokážu viac ako sendvič a ľahké občerstvenie; Môžu sa tiež použiť pre ľudí s vysokým obsahom sodíka, ako sú syry, pripravené omáčky a chleby. Zmiešajte krémové kešu alebo píniové oriešky s karfiolom a vytvorte nátierku podobnú ricotte. Zmiešajte mandle s bylinkami a zeleninou na domáce pesto s nízkym obsahom sodíka. A nasekajte opečené vlašské orechy, aby ste pripravili strúhanku, ktorú môžete posypať na hrnce, cestoviny a šaláty.
Ryžové krekry, nesolené
Vyluhujte sodík a zachovajte rutinu hrianky avokáda tak, že namiesto chleba s vysokým obsahom sodíka použijete ryžové krekry. A nezabudnite uložiť všetky tie drobky ryžového crackeru na dno tašky. Sú dokonalým doplnkom vašej zmesi orechov a semien. Dodávajú extra textúru ako polevu do polievok alebo do rannej misky s jogurtom. A keď sa rozpadnú na jemný prášok, urobia skvelý povlak na báze ryže pre krevety popcorn alebo rybie prsty.
Nori, soľ nebola pridaná
Nori obliečky s tyčinkami na pozadí dreveného uzáveru
V dnešnej dobe nájdete uličky sushi v uličkách takmer každého supermarketu. To znamená, že si môžete doma pripraviť vlastné sushi s nízkym obsahom sodíka. Listy môžete použiť aj na to, aby ste svojim jedlám dodali ďalšiu umami „morskú“ príchuť. Listy nakrájajte na tenké prúžky podobné konfetám a pridajte do polievok do vajíčok, kelu a kapusty, alebo dokonca guacamole. Zmiešajte so sezamovými semiačkami, aby ste si vytvorili vlastné korenie na furikake, ktoré je posypané ryžou. A čo je najlepšie, použite ich ako náhradu sodíka za sendvičové obaly s vyšším obsahom sodíka. Plátky nori jednoducho naplňte lepivou ryžou, nátierkou z avokáda alebo tahini a množstvom nakrájanej zeleniny a bielkovín pripravených na konzumáciu (ako zvyšky kuracieho mäsa, pevné tofu tyčinky alebo morčacie mäso s nízkym obsahom sodíka). Potom zabaľte, zabaľte a užívajte si nori rolky, keď jazdíte.
Melasa a džem
Či už chcete mať fermentovanú umami príchuť teriyaki omáčky alebo hustú polevu na rebrá, z týchto dvoch sponiek sa pripravia rýchle a chutné omáčky a marinády s minimálnym alebo žiadnym obsahom sodíka. Pridajte ryžový vínny ocot a čerstvý zázvor pre chuť inšpirovanú Áziou alebo údenú papriku, kmín a med na omáčku pripravenú na grilovanie.
Kokosové vločky, nesladené
Hotová strúhanka aj kôra z koláča môžu obsahovať veľa sodíka navyše. A hoci môžete robiť oboje od nuly bez soli alebo sódy bikarbóny a sódy bikarbóny, kokosové vločky vám uľahčia vstup; nie je potrebný žiadny riad, doba pečenia alebo chladenia. Použite kokosové vločky namiesto ochuteného chleba na jedlá ako bravčové tonkatsu, prsty z tropických rýb alebo vyprážané krevety. Alebo, ak máte niečo sladké, zmiešajte ich s vajcami a pečte v tvare misy, aby ste vytvorili chrumkavú kôrku na kokosovom základe. Potom naplňte vanilkovým pudingom, čokoládovou penou alebo jednoducho šľahačkou a bobuľami.
Kokosové vegánske mlieko, ktoré nie je mliečne, v rôznych fľašiach s priestorom na kopírovanie
Krava, orech alebo konope - väčšina mlieka a mliečnych alternatív pridáva do vašich ranných nápojov a denných jedál viac ako 100 mg sodíka na šálku. Kokosové mlieko má však často menej ako 15 mg sodíka na porciu a nájdete ho v plechovkách aj kartónoch. Hovorte o pohodlnom! Majte niečo po ruke a pridajte krémovú príchuť polievkam a kari, omáčkam na cestoviny, krémovým špenátom a kukuricou a samozrejme dnes ráno misku s ovsenými vločkami a šálku joe.