Solyanka na zimu - recept na zber húb, zeleniny a cibule

Obsah článku

Jedným z najchutnejších pokrmov na zimu je hodgepodge. Toto jedlo môžete podávať studené aj teplé. Každá žena v domácnosti musí vedieť, aké recepty na túto úžasnú pochúťku existujú na zimu. Musíte sa s nimi stretnúť, aby ste prekvapili svojich blízkych.

Recepty na výrobu hodgepodge pre zimnú úrodu

Zeleninové občerstvenie je veľmi jednoduché. Konzumuje sa ako samostatné jedlo, tanier, dáva sa do rôznych polievok a dusených pokrmov. V zime je veľmi dobre zachovaný, takže môžete variť akékoľvek množstvo obrobku bez obáv, že sa časom nezhorší. Okrem toho vyzerá lákavo, takže sa stane jasnou výzdobou ako bežného jedla, tak aj slávnostného jedla. Prečítajte si niekoľko receptov a vyberte si pre seba ten najvhodnejší.

Na zimu obmieňajte sójanku ako výkladnú skriňu s paradajkovou pastou

Na zber budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • kapusta (iba neskoro, skoro pre recept nie je vhodná) - 3 kg;
  • cibuľa - 400 gramov;
  • mrkva - 1 kg;
  • paradajková pasta - 380 ml;
  • rastlinný olej - 0,25 l;
  • soľ - 20 g;
  • kryštálový cukor - 130 gramov;
  • ocot 9% - 150 ml.

Originálny recept na kapustnicu:

  1. Všetky výrobky dobre umyte, očistite.
  2. Odstráňte vrchné listy z vidličky, nakrájajte ju. Je vhodné to urobiť špeciálnym strúhadlom.
  3. Zvyšnú zeleninu zomelieme, mrkvu opražíme alebo nakrájame na tenké prúžky.
  4. Na hlbokej panvici rozohrejeme slnečnicový olej (najlepšie podusíme). Vložte tam zeleninovú zmes a dobre premiešajte. Varte asi 40 minút, na strednom ohni. Jedlo pravidelne premiešajte, inak by sa mohlo spáliť.
  5. Pridáme paradajkovú pastu so soľou a kryštálovým cukrom, posekáme ďalšiu pol hodinu, zatvoríme veko a dusíme.
  6. Krátko pred vybratím zo sporáka nalejte do taniera ocot.
  7. Predjedlo naaranžujte do vopred vysterilizovaných nádob. Po ušití ich položte viečkami nadol a počkajte, kým úplne nevychladnú. Opakovaná sterilizácia sa nevyžaduje. Po vychladnutí občerstvenie otočte a umiestnite na tmavé a chladné miesto. Dózy a viečka je možné sterilizovať pomocou akejkoľvek známej metódy.

zimu

Zeleninová chata so šampiňónmi na zimu v laviciach

Pre doštičku budete potrebovať nasledujúce komponenty:

  • varené huby (môžete si kúpiť huby, huby, hríb, hríb) - 1 kg;
  • cibuľa - 0,5 kg;
  • biela kapusta - 1 kg;
  • paradajky - 5 veľkých;
  • mrkva - 0,5 kg;
  • soľ - 50 g;
  • rastlinný olej - 0,1 l;
  • cukor - niekoľko lyžíc;
  • paradajková pasta - 100 g;
  • ocot 9% - 30 ml;
  • nové korenie - 5 hrášku;
  • bobkový list - 2 ks;
  • čierne korenie (hrášok) - podľa vášho vkusu.

Chata s kapustami sa pripravuje nasledovne:

zber

Vynikajúca čerstvá kapusta s kyslou uhorkou

  • kapusta - 500 g;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • kyslé uhorky - 250 gramov;
  • mrkva - 250 g;
  • feferónky - 1 ks;
  • paradajková pasta - niekoľko lyžíc;
  • cukor - 25 g;
  • soľ - pol čajovej lyžičky;
  • ocot 9% - 1 polievková lyžica. l;
  • rastlinný olej - 25 ml;
  • voda - pol pohára;
  • paprika (čierny a sladký hrášok), bobkové listy - podľa vášho vkusu.

Ako uvariť na zimu hodgododge:

  1. Opláchnite a očistite všetku zeleninu. Nakrájajte kapustu, zvyšok nakrájajte na pásiky.
  2. Na spodok hlbokej panvice pridáme cukor, soľ, korenie, na vrch položíme zeleninu. Zmiešajte rastlinný olej s octom, paradajkovou pastou a vodou. Nalejte ingrediencie výslednou omáčkou.
  3. Vypnite obrobok asi na hodinu, nalejte do nádoby zo sterilizovaného skla, rolujte. Viečka položte nadol a počkajte, kým poháre úplne vychladnú. Vráťte sa, uložte ho v tme a chlade.

zeleniny

Ako variť baklažánovú kapustu s baklažánom

Pre tento recept budete potrebovať tieto produkty:

  • kapusta - 1 kg;
  • baklažán - 500 g;
  • paradajky - 500-600 gramov;
  • cibuľa - 3 stredné hlavy;
  • mrkva - 3 malé kúsky;
  • rastlinný olej - jedna tretina pohára;
  • ocot - 50 ml;
  • soľ - pol čajovej lyžičky.

Ako uvariť lahodný hodgepodge:

  1. Zeleninu umyte a očistite. Vidličky nakrájajte, grilovanú mrkvu, pomocou mlynčeka na mäso pripravte paradajkový pretlak, cibuľu nakrájajte na polovice na kolieska a baklažán na stredné kocky.
  2. Suroviny osolíme. Varte v smaltovanej miske jednu hodinu od varu. Vytvorte prostredie požiaru. Pred odpojením nalejte niekoľko minút ocot.
  3. Solyanka na zimu je rozdelená medzi lavičky a starne pod teplou prikrývkou v obrátenom stave, kým úplne nevychladne. Potom sa obrobok prenesie do skladu v chladnom rohu.

zimu

Ako si vyrobiť mäsiarstvo v pomalom sporáku

Na varenie týmto spôsobom budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

  • šampiňóny - 150 g;
  • cibuľa - 1 malá;
  • kapusta - 500 gramov;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • mrkva - 1 ks;
  • ocot - 1 polievková lyžica. l;
  • rastlinný olej - 50 ml;
  • cukor - 15 g;
  • paradajková pasta - 120 ml;
  • soľ - 1 polievková lyžica;
  • bobkový list - 1 ks.

Ako si doma uvariť kapustu:

  1. Zeleninu umyte a ošúpte, nakrájajte.
  2. Začnite program varenia na pomalom sporáku po dobu pol hodiny. Do misy nalejte olej, povarte v ňom cibuľu 10 minút, potom pridajte mrkvu. Keď do konca diéty zostáva štvrťhodina, vložte do nej kapustu.
  3. Na konci programu pridáme cukor a všetko korenie vrátane cesnaku, soľ. Varte hasiaci program jednu hodinu.
  4. Niekoľko minút pred vypnutím pomalého hrnca nalejte ocot. Po pípnutí obrobok premiešajte. Nalejte do plechoviek, rolujte.