Sopotský gurmánsky kútik Čerstvá makrela a korenená rybacia kastról

Sopoty, čerstvé makrely a korenené rybie kastróly

Sopoty z čerstvej makrely a korenené rybie kastróly na druhý spôsob, ako priviesť ryby na stôl, aby prekvapili svojich hostí

Sopotská čerstvá makrela Tento typ pariacej sa makrely pochádza zo starého letoviska Sopoty v Baltskom mori v Gdaňskej zátoke. Vaša kulinárska kopa je kyslá smotana.

gurmánsky

Sopotská makrela

Čas prípravy

prísady pre 4 osoby

  • 4 makrely pripravené na varenie
  • Šťava z jedného citróna
  • 2 veľké cibule
  • 250 g paradajok
  • 250 g šampiňónov
  • 2 lyžice masla alebo margarínu
  • Soľ, biele korenie
  • 1/2 lyžičky sušeného tymianu
  • 1/4 L kyslej smotany

príprava

  1. Umyte makrelu, vyčistite vnútro. Pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme 10 minút lúhovať.
  2. Medzitým olúpte cibuľu a nakrájajte ju na kocky. Paradajky oparte vo vriacej vode, opláchnite studenou vodou, ošúpte a odstráňte stonky. Paradajky rozpolíme, jadrovník a nahrubo nakrájame na kocky. Očistené huby nakrájame na plátky.
  3. Na veľkej panvici rozohrejeme maslo alebo margarín. Kocky cibule osmažíme dozlatista. Pridajte paradajky. Osolíme, okoreníme a ochutíme nastrúhaným tymianom. Pridajte huby a povarte ich 10 minút.
  4. Makrelu mierne posolíme. Poukladáme na zeleninu. Dusíme v uzavretej panvici 25 minút.
  5. Poukladajte makrelu na tanier. Podlejeme kyslou smotanou a podávame.

To sedí

Šalát v smotanovej marináde, zemiaková kaša.

Pikantná rybacia kastról

prísady pre 4 osoby

  • 1 balenie mrazeného filé z tresky (400 g)
  • Šťava z jedného citróna
  • 4 paradajky (200 g)
  • 1 veľká cibuľa
  • Tuk pre tvar
  • Soľ, čierne korenie
  • 1 balenie zemiakovej kaše pre 4 osoby (hotový výrobok)
  • Voda, mlieko
  • 3 lyžice strúhaného syra Tilsiter
  • 2 1/2 ČL masla

príprava

  1. Rybie filé necháme rozmraziť. Pokvapkáme citrónovou šťavou. Paradajky ošúpeme cez vývar a nakrájame na hrubé plátky. Olúpte a nakrájajte cibuľu.
  2. Žiaruvzdorná forma. Podlejeme plátkami paradajok. Na vrch rozložíme cibuľu. Dochutíme soľou a korením. Na vrch poukladáme rybie filé a posolíme.
  3. Zemiaková kaša podľa návodu. pripravíme s vodou, mliekom a maslom. Rybu ním úplne zakryte.
  4. Posypeme syrom. Maslo navrch potrieme vločkami. Pečieme vo vyhriatej rúre 25 minút na strednej priečke.

Elektrický sporák: 250 stupňov

Plynový sporák: úroveň 5-6

To sedí

Surový šalát alebo miešaný šalát so zelenou uhorkou.