Šošovica Najlepšie 5 receptov

Šošovica je všestranné jedlo, ktoré je v tejto krajine známe väčšinou iba z polievok a dusených pokrmov. V našich receptoch vám ukážeme, že dodávateľ bielkovín s nízkym obsahom tukov dokáže oveľa viac.

Recept bohatý na bielkoviny: Šošovicová nátierka s kari

Červená šošovica použitá v tomto recepte zaujme nielen krátkym časom varenia. Sú tiež bohaté na bielkoviny, vlákninu a cenné vitamíny skupiny B.

Zloženie pre 4 osoby: 60 g červenej šošovice, trochu olivového oleja, 2 šalotky, 40 g ovčieho syra, 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate, 1/2 bio citrónu, 2 špičky kari korenia a podľa chuti korenie (soľ, korenie).
Šošovicu uvaríme v dostatočnom množstve nesolenej vody asi 15 minút. Potom ho zlejte a krátko umyte pod studenou vodou.
Keď ste šalotku olúpali a nakrájali na kocky, duste ich na panvici s prídavkom oleja asi dve až tri minúty, kým nebudú priehľadné.
Teraz oválny syr, cibuľu a šošovicu nasekajte v miske tyčovým mixérom. Pridajte petržlenovú vňať, korenie, nastrúhanú kôru z citrónu a jeho šťavu a všetko dobre premiešajte.
Ideálny je na to čerstvý špaldový chlieb. Náš tip: Ak máte radšej nátierku trochu ovocnejšiu, môžete krémový syr nahradiť pyré z ananásu.

Jedlo pre celú rodinu: hamburgery zo strukovín

Dospelí aj deti si pochutnávajú na čerstvých domácich hamburgeroch. Namiesto toho, aby ste ich pripravovali z mäsa ako obvykle, použite v tomto recepte šošovicu.

Zloženie pre 4 osoby: 150 g zelenej šošovice, veľká zeleninová cibuľa, 2 mrkvy, 2 vajcia, 60 g pšeničnej krupice, trochu repkového oleja na vyprážanie, 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate, 1 štipka mletého koriandra, korenie podľa chuti (soľ, korenie), 4 hamburgerové buchty, 2 paradajky, listy šalátu na ozdobu a pikantnú paradajkovú omáčku.
Šošovicu vložte do cedníku a dobre ju umyte pod tečúcou vodou. Potom strukoviny vložte do kastróla s dostatkom nesolenej vody, priveďte ich do varu a na miernom ohni ich povarte asi 45 minút.
Medzitým očistíme mrkvu a cibuľu, nakrájame ich a potom pridáme k šošovici.
Celé to povaríme asi desať minút. Na konci doby varenia všetko nalejte do cedníka, opláchnite studenou vodou a nechajte všetko odtekať. .
Vložte zeleninu do misy a tyčovým mixérom pripravte homogénnu hmotu. Pridáme vajcia, krupicu, koriander, petržlen, korenie a soľ podľa chuti, všetko dobre premiešame. Teraz môžete tvarovať asi štyri rovnako veľké hamburgery.
Na panvici rozohrejeme olej a asi 10 minút na ňom z oboch strán opekáme karbonátky. Na začiatku prosím opatrne otočte.
Tip. Na chrumkavé hamburgerové buchty ich môžete opekať na hriankovači.
Medzitým šalát umyjeme a pohladíme ho. Opláchnite paradajky a nakrájajte ich na tenké plátky.
Potom obe polovice žemle natrieme paradajkovou omáčkou a zalejeme hlávkovým šalátom, paradajkami a hotovými šošovicovými hamburgermi.

Gurmánsky recept pre fajnšmekrov: kačacie prsia na šošovicovom a hruškovom šaláte s červenou kapustou a vlašskými orechmi

Tento šošovicový recept je možné pripraviť ľahko a bez veľkého úsilia. Napriek tomu môžete na svojich hostí zanechať trvalý dojem.

Zloženie pre 4 osoby: 2 čerstvé filety z kačacích pŕs (každý po 350 - 400 g), 50 g nasekaných vlašských orechov, na šošovicový šalát 300 g šošovice z kuracieho mlieka, 1 l zeleninového vývaru, korenie, soľ, jablčný ocot a na červenú kapustu 600 g červenej kapusty, 75 ml červeného vína (suché), 75 ml červeného balzamikového octu, 50 g hrozienok, 1 červená cibuľa, 1 lyžica vyčisteného masla, škoricová tyčinka a každý bobkový list, 2 klinčeky, 2 hrušky, 1 lyžica medu a trochu citrónovej šťavy.
Pridajte šošovicu Puy do vriaceho zeleninového vývaru a všetko duste na miernom ohni, kým strukoviny nebudú pevné na zahryznutie. Potom, až na malý zvyšok, vývar zlejeme, všetko zmiešame s korením, soľou a trochou octu a šošovicu necháme vychladnúť.
Medzitým môžete hrozienka namočiť vo vlažnej vode. Teraz uvoľnite vonkajšie listy červenej kapusty, rozštvrtte ich a odstráňte stopku. Potom zeleninu nakrájajte na tenké prúžky.
Na rozohriatom prečistenom masle speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, krátko pridáme červenú kapustu a dochutíme octom a vínom. Po pridaní korenia všetko premiešame a zeleninu povaríme na miernom ohni asi 30 minút.
Teraz môžete hrušky umyť, olúpať a štvrtiť a odstrániť jadrovník. Potom sú nakrájané na úzke prúžky.
Červenú kapustu odstavte z varnej dosky a vyberte bobkový list, škoricovú tyčinku a klinčeky. Teraz do zeleniny vmiešajte hrušky, med, citrónovú šťavu a preosiate hrozienka a dochuťte.
Predhrejte rúru. 220 stupňov horného a spodného tepla je dostatočných.
Teraz mäso umyte, osušte kuchynským papierom a dochuťte soľou a korením. Kačacie prsia sa najskôr prešijú na kožnej strane bez pridania oleja, až kým nie sú zlatohnedé. Potom ich obrátime a asi minútu ich opekáme z druhej strany.
Potom musí byť mäso v predhriatej rúre asi 10 minút, kým nebude vnútri ružové.
Medzitým si zmiešame červenú kapustu, šošovicu a orechy, všetko opäť ochutnáme a šalát poukladáme na poskytnuté taniere.
Vyberte mäso z rúry a pred nakrájaním ho nechajte chvíľu odpočívať. Po naaranžovaní ružových kačacích pŕs na šaláte môžete jedlo okamžite podávať.

Z rúry: kastról z karfiolu s bielkovinovou silou

Aj na toto jedlo používame šošovicovú šošovicu Puy, ktorá je varená a má dobrú konzistenciu.

Zloženie pre 2 osoby: 400 g karfiolu bez stopky, 100 g šošovice, 0,5 l zeleninového vývaru, 75 g masla, 1 šalotka, 1 kopcovitá lyžica múky, 50 ml bieleho vína (najlepšie suché), 200 ml mlieka, 50 g strúhaného syra, trochu muškátového orieška, citrónová šťava, Korenie podľa vkusu (korenie a soľ).
Šošovicu umyjeme na site pod tečúcou vodou a povaríme ju v horúcom zeleninovom vývare 15 minút. Chyťte 4 lyžice varnej kvapaliny a zvyšok vylejte. Teraz vložte do pekáča strukoviny so zeleninovým vývarom a trochou masla.
Počas nasledujúceho kroku môžete rúru predhriať na asi 180 stupňov Celzia s prúdením.
Umyté ružičky karfiolu sa asi 2 minúty blanšírujú v slanej vode a potom sa uhasia. Po vypustení sa dajú rozotrieť na šošovky.
Do hrnca dáme maslo a zohrejeme ho. Pridajte na malé kocky nakrájanú šalotku a celé to osmažte, až kým nebude priehľadná. Za stáleho miešania pridáme múku, potom zalejeme bielym vínom a metličkou premiešame omáčku. Teraz pomaly prilievajte mlieko a všetko miešajte dohladka. Necháme štvrťhodinu dusiť na miernom ohni. Postačuje stále miešanie.
Omáčku dochutíme muškátovým orieškom, citrónovou šťavou, korením a soľou a touto natrieme karfiol a šošovicu. Potom, čo ste kastról posypali syrom, vložte pekáč na asi 30 minút do rúry.

Recept pre milovníkov cestovín: penne s červenou šošovicou a mletým mäsom

Kto by nemal rád stredomorské cestovinové jedlá, ktoré sú nielen vynikajúce a zasýtia, ale aj skvele vyzerajú? V každom prípade sme jedným z nich a okamžite sme vyskúšali toto šošovicové jedlo.

Zloženie pre 2 osoby: 200 g mletého hovädzieho mäsa, 1 strúčik cesnaku, 1 vajce (trieda M), 1 - 2 čajové lyžičky pasty harissa, 75 g červenej šošovice, 250 g brokolice, 1 lyžica strúhanky, 2 lyžice oleja, soľ, korenie, 100 g strúhaného parmezánu, 150 g rezance penne rigidne a farebne korenie.
K mletému mäsu pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, vajce, pastu harissa a strúhanku, dochutíme soľou a všetko rozmixuješ na hmotu.
Brokolicu očistíme a rozdelíme na stredne veľké ružičky. Umytú šošovicu vložíme do vriacej vody a povaríme asi 8 minút. Mali by byť nakoniec trochu pevní na zahryznutie. Potom ich vložte do sitka, opláchnite ich pod studenou vodou a odložte ich na odtok.
Na panvici rozohrejeme olej a do rozpáleného oleja pridáme zmes mletého mäsa v kúskoch veľkosti lieskových orieškov. Kusy mletého mäsa osmažte zo všetkých strán do zlatista.
Osolenú vodu privedieme k varu a varíme v nej cestoviny, až kým nebudú pevné na zahryznutie. Do polovice pridajte brokolicu a dopečte.
Zlejte cestoviny a brokolicu a nechajte všetko krátko odkvapkať. Chyťte štvrtinu vody. Na panvici zmiešame šošovicu a mleté mäso a pridáme k penne a brokolici.
Jedlo si rozdeľte do misiek na cestoviny, nalejte ich podľa chuti cestovinou vodou a jedlo ozdobte parmezánom a farebným korením.

Tip na video: Keď je mrazená zelenina zdravšia

Chceli by ste viac cestovinových jedál, ale váš sporák je pokazený? Potom ste na správnom mieste s našim tipom na varenie cestovín v mikrovlnnej rúre.