Šošovicová polievka so sušenými slivkami, chilli a koriandrom; dobre

dômyselne skombinované prísady a veľmi jednoduché na prípravu

polievka

Zloženie:

  • 1 cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 chilli paprička
  • 1 tyčinka zeleru
  • 1 mrkva
  • 2 lyžice slnečnicového oleja
  • 200 ml kokosového mlieka (plechovka)
  • 800 ml zeleninového vývaru
  • 250 g žltej šošovice
  • 0,5 balenia koriandra
  • 200 g sušených sliviek
  • 1 štipku soli
  • 1 štipka korenia (z mlyna)
  • 4 lyžice bieleho vínneho octu

Pracovný čas:

Čas prípravy cca 30 min.
Žiarivý-
Doba varenia cca 20 min.

Príprava:

Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu a cesnak. Chilli papričku umyjeme a jadrovník nakrájame na jemné prúžky. Zeler, mrkvu a kocky umyte, očistite alebo olúpte.

Na slnečnicovom oleji duste cibuľu, cesnak a chilli korenie, až kým nebudú priehľadné. Pridáme zeler a mrkvu, dusíme 3-4 minúty, potom zalejeme kokosovým mliekom a zeleninovým vývarom a vmiešame žltú šošovicu. Polievku krátko privedieme k varu, potom ju na miernom ohni dusíme asi 15 minút.

Koriander umyte, poriadne pretrepte, polovicu odložte. Zvyšok nakrájame nadrobno. Sušené slivky nakrájajte na kúsky. Šošovicovú polievku dochutíme soľou, korením a nasekaným koriandrom, potom podľa chuti dochutíme vínnym octom. Nalejte šošovicovú polievku do polievkových misiek a podávajte ozdobenú koriandrom a sušenými slivkami. Tip: Ak vám koriander príliš nechutí, mali by ste si polievku pripraviť s čerstvou petržlenovou vňaťou. Chutí rovnako chutne!