Šošovicová polievka Vegánsky recept s polievkovou zeleninou

25. júla 2020, autorka Maria Hohenthal Kategórie: Výživa

šošovicová

Príprava vegánskej šošovicovej polievky nie je náročná. Funguje dobre ako predjedlo, ale spolu s kúskom chleba pripravuje aj hlavné jedlo. V tomto článku nájdete jednoduchý základný recept.

Vegánska šošovicová polievka obsahuje veľa rastlinný proteín a je veľmi sýty. Šošovicová polievka preto nie je obľúbená iba u ľudí, ktorí túžia po čisto rastlinnej strave.

Šošovka je bohatá na Vlákno a obsahujú veľa minerálov a stopových prvkov, ako je železo, horčík a draslík. Keďže šošovica sa dá dlho skladovať v suchu a tme, drobné strukoviny dostanete v obchodoch po celý rok.

Ingrediencie na vegánsku šošovicovú polievku

Na úvod 4 porcie vegánskej šošovicovej polievky potrebujete nasledujúce ingrediencie:

  • 250 g šošovky (Horská šošovica alebo šošovica beluga)
  • 300 g polievkovej zeleniny (pór, mrkva a zeler)
  • 2-3 zemiaky
  • 1 cibuľa
  • 2-3 lyžice oleja
  • 1 liter vody
  • tymián
  • soľ
  • čierne korenie
  • 1 zväzok petržlenovej vňate

Ak chcete polievku pretlačiť, budete potrebovať tyčový mixér.

  • Čas namáčania: 6-12 hodín
  • Čas prípravy: 20 minút
  • Čas prípravy: 30-40 minút

Potraviny používajte na vegánsku šošovicovú polievku Organická pečať: Neobsahujú žiadne chemicko-syntetické látky Pesticídy a pochádzajú z ekologického poľnohospodárstva. Mali by ste tiež, ak je to možné regionálne výrobky kúpiť. Majú kratšie dopravné trasy, a preto zanechávajú menej za sebou Uhlíková stopa. Polievkovú zeleninu si môžete kúpiť takmer po celý rok, čerstvú zo zberu alebo regionálne ako uložený tovar. Viac informácií o ročných obdobiach rôznych druhov zeleniny nájdete v Sezónny kalendár utópie .

Takto si pripravíte šošovicovú polievku

Sú ideálne pre vegánsku šošovicovú polievku Šošovica Beluga alebo horská šošovica je obzvlášť dobrá. Červené šošovky mali by ste ju použiť iba vtedy, ak chcete polievku pretlačiť, pretože sa ľahko rozpadá.

Príprava vegánskej šošovicovej polievky je veľmi jednoduchá:

Poznámka: Ak používate tanierovú šošovicu, mali by ste ju variť v samostatnom hrnci s veľkým množstvom vody asi 40 minút, kým nezmäkne. Hneď ako je zelenina mäkká, pridajte ich do vegánskej šošovicovej polievky. Šošovka Beluga a šošovica horská majú podstatne kratšiu dobu varenia. Môžete ich preto variť spolu so zeleninou.

Tip: Ak máte radi krémové polievky alebo dávate prednosť použitiu červenej šošovice na vegánsku šošovicovú polievku, môžete ju pred postriekaním petržlenovou vňaťou rozmixovať na tyčový mixér.