Šošovicové zemiakové placky s jablkovou omáčkou - vegánska domáca kuchyňa
Zemiakové placky s jablkovou omáčkou pozná každé dieťa. Klasická kombinácia Jablká a k tomuto receptu sa pridávajú zemiaky z kuchárskej knihy „Vegánska rodinná kuchárska kniha“ od Jasmin Hekmati s ďalšou zložkou. Vychutnajte si tieto šošovicové a zemiakové hranolky - klasickú reinterpretáciu!
Lahodné? Vegánska zmrzlina
Ingrediencie na recept na zemiakovú placku pre 4 osoby
Za jablkovú omáčku
4 jablká
2 lyžice citrónovej šťavy
2 lyžice celého trstinového cukru
1 štipku mletej škorice
1 štipku mletej vanilky
Na zemiakové placky
150 g žltej šošovice
Jodizovaná soľ
600 g zemiakov
Čierne korenie
2 cibule
1 - 2 lyžice špaldovej múky (typ 630)
3 lyžice kokosového oleja
Príprava zemiakových placiek
1. Pokiaľ ide o jablkovú omáčku, ošúpte a na štvrtiny jablká a odstráňte jadro. Štvrtiny nakrájajte na kocky a vložte do malého hrnca s citrónovou šťavou, cukrom, škoricou, vanilkou a 2 lyžicami vody. Privedieme k varu a zakryté povaríme asi 7 minút na miernom ohni. Jablká nechajte na kúsky alebo pretlačte podľa ľubovôle a nechajte ich vychladnúť.
2. Pre nárazníky šošovky Opláchnite studenou vodou na site a priveďte do varu v hrnci s 375 ml vody a 1 čajovou lyžičkou jodidovanej soli. Varte na miernom ohni 5–10 minút, kým sa nerozpadnú. Nalejeme do sitka, scedíme a necháme vychladnúť.
3. Teraz Zemiaky ošúpte a nastrúhajte nahrubo s kuchynským strúhadlom alebo kuchynským robotom. Rašple ochutíme 1 zarovnanou čajovou lyžičkou jodidovanej soli a trochou korenia a necháme pár minút lúhovať na site. Olúpte a jemne nastrúhajte alebo nakrájajte cibuľu. Šošovicu roztlačte vidličkou, zemiaky pretlačte na site. Šošovicu, zemiaky, cibuľu a múku spolu zmiešame.
4. Rúru predhrejte na 150 ° C (prúdenie). Na strednej panvici si na panvici rozohrejeme 1 lyžicu kokosového oleja. Do každého pufra dajte asi 2 lyžice zemiakovej zmesi, trochu ju vyrovnajte a smažte do chrumkava z každej strany 2 až 3 minúty. Hotové zemiakové placky scedíme na kuchynský papier a udržiavame ich v rúre teplé. Robte to tak dlho, kým sa nespotrebuje všetko cesto. Zemiakové placky podávajte s jablkovou omáčkou.
O kuchárskej knihe: Vegánska rodinná kuchárska kniha
Je to pravda, vegánska kuchyňa so sebou prináša niekoľko výziev - koniec koncov, napriek tomu, že sa živočíšne produkty nepoužívajú, mala by obsahovať všetky výživné látky potrebné pre telo. Jasmin Hekmatis čelila tejto výzve svojou knihou „Das vegan Familien-Kochbuch“, ktorá vyšla v máji 2015.
Spolu s Dr. Markus Keller, vedúci Inštitútu pre alternatívnu a udržateľnú výživu, Giessen, dáva rodnému Teheránu a politickému novinárovi cenné tipy, ako nakŕmiť celú vašu rodinu vegánsky - od vegánskej špajzy po ABC vegánskej výživy.
Pre Hekmatiho znamená vegánstvo jedlo pre dušu, ktorá kŕmi žalúdok aj dušu. Kuchárska kniha to podčiarkuje krásnymi obrázkami fotografky Justyny Krzyzanowskej, ktoré poskytujú pohľad na vegánsky rodinný život.
Kuchárska kniha „Das vegan Familien-Kochbuch“ (Vegánska rodinná kuchárska kniha) bola vydaná spoločnosťou Ars Vivendi Verlag a je dostupná napríklad za 24,90 eura na bücher.de.
Kliknutím sem zobrazíte profil Tipy na varenie na Googli+