South Beach Diéta ›Nízkosacharidová diéta
Informácie o nízkosacharidových a nízkosacharidových diétach
South Beach diéta
Meno South Beach diéta pochádza z okresu Miami na Floride, kde túto formu výživy vyvinul kardiológ Arthur Agatston, ktorý je medicínskym riaditeľom tamojšieho strediska Mount Sinai. Niekedy sa mu hovorí „Miami diéta“.
V diéte South Beach sa „dobré“ a „zlé“ sacharidy rozlišujú na základe ich glykemického indexu (Glyx = hodnota účinku potraviny na hladinu cukru v krvi a súvisiacu inzulínovú reakciu).
Potraviny s vysokým glykemickým indexom vedú k rýchlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi kvôli ich vysokému obsahu cukru, čo zase spôsobuje uvoľňovanie inzulínu.
Výsledkom je, ako už bolo popísané v časti „Čo je nízkosacharidové“, opäť rýchlejší pocit chuti do jedla alebo hlad, pretože v krvi zostáva prebytok inzulínu, keď už došlo k rozloženiu sacharidov.
Potraviny s nízkym glykemickým indexom, ako sú šaláty, celozrnné výrobky a niektoré druhy ovocia, neobsahujú toľko cukru, ale obsahujú viac vlákniny a zabezpečujú stály nárast hladiny cukru v krvi.
Na rozdiel od Atkinsa rozlišuje diéta South Beach medzi dobrými a zlými tukmi, ktoré sa majú konzumovať. Je potrebné sa vyhnúť živočíšnym tukom, aj keď sú povolené rastlinné oleje a orechy.
O South Beach Diet hovorí 3 fázy .
Na jedlo, ktoré sa dá jesť, neexistujú žiadne kvantitatívne obmedzenia. Denne by sa však mali skonzumovať najmenej tri jedlá a dve občerstvenie.
Fáza 1:
Prvá fáza by mala trvať dva týždne a viesť k úbytku hmotnosti o 4 - 7 kg. Potraviny s vysokou hodnotou glyxu, ako napríklad chlieb, cestoviny, ryža, zemiaky, zelenina s vysokým obsahom cukru (kukurica/mrkva), ovocie, samozrejme sladkosti a cukor, alkohol a pečivo nie sú povolené.
Spotreba rýb, morských plodov, mäsa, vajec, jogurtov, syrov, zeleniny, orechov a zdravých olejov, ako je olivový olej, repkový olej, ľanový olej alebo orechový olej, je povolená
Fáza 2:
Táto fáza trvá, kým sa nedosiahne požadovaná hmotnosť.
Okrem už spomenutých potravín môžete teraz jesť aj nejaké celozrnné výrobky.
Fáza 3:
Bola dosiahnutá požadovaná hmotnosť. Teraz sa dá všetko znovu zjesť - okrem jedla s vysokou hodnotou glyxu - pokiaľ sa hmotnosť opäť nezvýši.
Ak opäť priberáte, mali by ste sa vrátiť k potravinám s nižšou hodnotou glyxu.
Takže všetky škrobové prílohy ako cestoviny, ryža, zemiaky, kukurica, sladké ovocie a zelenina sú stále tabu.