Vegetariánska strava pomáha chudnúť Časopis Branché
Autor: Mariana Chelariu, Výživa a dietetika
Vegetariánska strava si získava čoraz väčšiu obľubu, je dokonca „v móde“, ktorú si ľudia osvojujú z rôznych dôvodov: etických, ekologických, náboženských, ako aj zo zdravotných dôvodov vrátane chudnutia.
Rumunská vegetariánska spoločnosť odhaduje, že 3% Rumunov nejedia mäso pravidelne.
Vegetariánska strava obsahuje niekoľko možností, ako vylúčiť mäso z jedálnička:
▪ vegánsky a raw vegánsky - životný štýl, ktorý vylučuje akýkoľvek druh živočíšnych produktov
▪ ovo-lakto-vegetariánsky (varianty) - neje mäso ani ryby, ale môže konzumovať produkty živočíšneho pôvodu, ako sú vajcia a mliečne výrobky
▪ rybár - konzumuje ryby a prípadne mliečne výrobky a vajcia
▪ „flexiterián“ - ľudia, ktorí občas zahrnujú živočíšne produkty do prevažne vegánskej stravy
Strava moderného človeka je príliš bohatá na živočíšne produkty, najmä na mäso, syry a spracované výrobky obsahujúce živočíšne tuky a cukry, a je príliš chudobná na zeleninu a ovocie. Strava založená na vegetariánskej strave môže byť zdravou alternatívou so zdravotnými výhodami, ak zodpovedá nášmu životnému štýlu. Na zabezpečenie nutričnej rovnováhy vegetariánskej stravy je však potrebné zhromaždiť určité výživové znalosti, ale aj určité zručnosti týkajúce sa organizácie a prípravy jedál.
Ak sa človek zrazu rozhodne dodržiavať takúto diétu na chudnutie, bude to ťažšie udržateľné, pretože nízkokalorická vegetariánska strava je menej sýta v porovnaní s diétou s rovnakým počtom kalórií, ale obsahujúcou bielkoviny. živočíšneho pôvodu, ktoré dodávajú sýtosť. Nevyhnutne sa objaví pokušenie konzumovať vysokokalorické rastlinné potraviny (chlieb, olejniny, zemiaky atď.), Čo povedie k nedosiahnutiu navrhovaného cieľa.
Ak hovoríme o ľuďoch, ktorí si istý čas osvojili vegetariánsku stravu a rozhodli sa schudnúť, potom je to inak. Majú povedzme tréning a schopnosť organizovať si jedlo tak, aby bolo možné vegetariánsku stravu upraviť z kalorického hľadiska tak, aby umožňovala stratu nadbytočných kilogramov.
Nevýhodou vegetariánskej stravy pri chudnutí je, že sa nedá tak ľahko prispôsobiť spoločenskému kontextu, v jedálničkoch klasických reštaurácií je len veľmi málo nutrične vyvážených vegetariánskych jedál, takže ľudia, ktorí sú zvyknutí jesť v reštaurácii, môžu mať ťažkosti. dodržiavať takýto režim.
Správna a nutrične vyvážená vegetariánska strava spolu s aktívnym životným štýlom súvisia s mnohými výhodami: nižšie riziko vzniku koronárnych a mozgových ischemických chorôb, cukrovka, vysoký krvný tlak, niektoré druhy rakoviny a udržanie hmotnosti. dobre.