Špagety s listami cvikly podusenej PASTAMANIAC
V. Príliš často sa listy a stonky červenej repy jednoducho vyhodia. Tieto sa dajú tiež spracovať na vlastné jedlo, ako je to znázornené v kombinácii s cestovinami, trochou cesnaku a praženými mandľami.
Už som ti povedal, že už pár týždňov dostávam dvakrát mesačne biobox, že nemám žiadny vplyv na obsah. To má veľkú výhodu v tom, že varím pestrejšie ako obvykle, inými slovami, častejšie konzumujem zeleninu, ktorú si väčšinou kupujem iba zriedka. Alebo zelenina, ktorá sa dodáva v celku. Rovnako ako tentoraz červená repa a listy. Milujem cviklu, ale v skutočnosti si väčšinou kupujem iba hľuzy, a to iba v zimných mesiacoch. Teraz som však stál pred výzvou spracovania listov.
Len aké zajace? Robíte si srandu? Myslíte to vážne, keď to hovoríte! Listy sú vynikajúce.
Myšlienka receptúry Špagety s listami cvikly sparenej na pare Dostal som to od Elle Republic, ktorá to celé slúžila ako štartér. Najskôr, ako tak často, som chcela trochu upraviť recept: orestovať rozmarín a nakoniec primiešať kozí syr. Kombinácia, ktorá sa už osvedčila v pestu z červenej repy. Potom som sa však rozhodol dnes jesť skutočne puristicky a tiež nechať jedlo vegánske.
Záver: Stojí to za to a chutí veľmi dobre. V každom prípade musia byť mandle zahrnuté v tomto puristickom variante, takže by ste nemali uvažovať o ich vynechaní. Keď dostanem príležitosť, ešte vyskúšam, ako k tomu patrí rozmarín a kozí syr, prípadne špenát. Ak si to chcete vyskúšať, komentujte to.
Úžasne puristické a veľmi chutné
Leaf to Root - od listu po koreň
Priznám sa: dlho som patril k ľuďom, ktorí vyhadzovali listy zeleniny ako kaleráb, mrkva alebo červená repa. Medzitým sa však snažím čo najviac využiť všetko zo zeleniny. Patria sem listy ako v tomto recepte.
Nie som ešte pripravený dôsledne to implementovať. Napríklad som nikdy nepoužil reďkovkové listy do riadu. Ale zlepšujem sa a skúšam stále viac.
Nie som v tom sám. Podobne ako pohyb medzi nosom a chvostom pre milovníkov mäsa, aj teraz existuje celý pohyb od koreňa po koreň, ktorý spracováva banánovú šupku na vynikajúce jedlo alebo pripravuje lupienky z kôry Tobinambur.
A samozrejme je táto téma veľmi aktuálna aj pre ostatných foodblogerov. Na začiatku roka zhromaždila LanisLeckerEcke recepty v blogovej prehliadke # zuutfürdietonne s potravinami, ktoré sa často zlikvidujú: Pretože bol prekročený dátum minimálnej trvanlivosti, prísady už jednoducho nie sú pekné, alebo, ako je to tu, listy červenej repy sú neobvykle spracované.
Ako ste na tom všetci? Využívate „zvyšky“ zeleniny a ak áno, ako? Napíš to do komentárov!
Recept sa vám páči?
#nofoodwaste: Môžete to urobiť so zvyškami jedál
Keďže recept je už zdrapom, nezostalo tu toľko toho. Okrem samozrejme hľúz červenej repy. Môžete z neho pripraviť cestoviny z červenej repy, vlašských orechov a kozieho syra alebo z cviklových lupienkov.
Mandle vydržia veľmi dlho. Najlepšie je držať ich v chladničke, aby nezanevreli. Ale samozrejme pre vás mám stále tip na recykláciu: Mallorský mandľový koláč! Chutí jednoducho ako leto - bez ohľadu na ročné obdobie.