Špagety wow; lognese - nad zajtra

Talianska klasika - zdravý, zdravý a udržateľný variant:

Pokrmov z cestovín je v našom menu skutočne dosť málo. Keďže radi experimentujeme s rôznymi druhmi obilia, cestoviny sa nám (alebo skôr mne, hihi) proste zdajú trochu nudné a pravdu povediac - predtým som mal ťažké brucho. Ale nie toto „Wow’lognese“! Na začiatku sme vlastne náhodne spojili ingrediencie pre túto tvorbu, ale boli sme výsledkom tak nadšení, že som sa okamžite rozhodol (alebo ma môj priateľ takmer naliehal), aby som opäť zverejnil blogový príspevok! Naozaj vám nechcem odoprieť túto pochúťku! A najlepšie na tom (po absolútne fantastickej chuti)? Miska je skutočne ľahká a rýchlo pripravená! Takže - tu to je:

Pre špagety wow’lognese:

1-2 (podľa chuti) strúčiky cesnaku

cca 1 hrnček žltej šošovice, uvarený v dvojnásobnom množstve vody

dve hrste ovsených vločiek

Soľ, korenie a chilli, paradajková pasta

Celozrnné špagety (aj tak väčšinou vegánske)

Tekvicové semiačka a kvasnicové vločky na posypanie (kvasnicové vločky sú HIT!)

Vlašské orechy, sezamové semiačka, slnečnicové semená a/alebo tekvicové semená

Ocot (biely balzam od Gölles), tekvicový olej a soľ

Ako už bolo uvedené, príprava jedla je skutočne jednoduchá:

Najskôr si nachystáte vodu na cestoviny a šošovicu privediete do varu v malom hrnci, potom ju necháte pár minút povariť pri nižšej teplote. Medzitým si nakrájame zeleninu na omáčku, šalát umyjeme a mrkvu nastrúhame na šalát. Keď voda z cestovín zovrie, pridáme soľ a cestoviny a podľa popisu ich necháme dusiť, až kým nebudú al dente.

Najskôr dáte do panvice cibuľu, pekne ju opečiete na oleji, potom pridáte mrkvu a pór, potom papriku a nakoniec krátko opečiete cesnak a ovsené vločky. „Sear = chuť x 7“. „Vzorec“, ktorý som si vzal so sebou z prednášok o výžive na RD. Pražené arómy, opekané arómy, opekané arómy! 😉

Keď je všetko prepálené, zeleninu prudko dochuťte chilli, korením, bylinkami podľa vášho výberu a soľou a najskôr pridajte dostatok paradajkovej pasty a potom konzervu/fľašu paradajkového pretlaku. Krátko privedieme k varu a potom vmiešame šošovicu. Cestoviny sú už pravdepodobne pripravené na precedenie a hodené do olivového oleja. Omáčku so šošovicou znovu krátko povaríme a potom na miernom ohni krátko dopečieme. S najväčšou pravdepodobnosťou budete musieť znovu pridať soľ. Sundajte šalát a cestoviny ozdobte tekvicovými semiačkami. Hotovo.

Toto jedlo je naozaj vynikajúce pre rýchlu a zdravú kuchyňu, prináša veľa bielkovín s celozrnnými cestovinami a šošovicou a nechýba ani železo, vitamíny a sekundárne rastlinné látky. Kvasinkové vločky vám tiež dodajú B12 prírodným spôsobom. V tomto zmysle:

Doprajte si jedlo! Doprajte si jedlo,

---