Špaldová krupica Stravovanie v harmónii ›Stravovanie v harmónii
Raňajky sú najdôležitejším jedlom dňa! Je to tak? Sú ľudia, ktorí neraňajkujú vôbec. Maximálne káva. A dobre s tým vychádzajú. Ja určite nie som jedným z nich. Pre mňa sú raňajky najdôležitejším jedlom dňa! Patrí sem občas aj krupicová kaša.
Sú raňajky dobré alebo zlé?
Moja kolegyňa zvyčajne nezje svoje prvé jedlo až okolo obeda, ale večer predtým, dosť neskoro, absolvovala aj rozsiahlu večeru vrátane predjedla a dezertu.
Osobne som nikdy nebol neskorý jedák. Cítim sa najpríjemnejšie, keď som jedol do 19. hodiny, čo bohužiaľ nie vždy funguje. Nemôžem dobre spať s plným žalúdkom. Najmä keď bolo jedlo s vysokým obsahom bielkovín. Napriek tomu stále potrebujem raňajky najneskôr hodinu po vstávaní. Ranný pôst nie je naozaj moja vec.
Stravovanie v rade | Špaldová krupica s černicami a čučoriedkami
Myslím si, že my ľudia sme tam veľmi odlišní. Neverím v prísne pokyny od spoločností zaoberajúcich sa výživou alebo súčasné trendy. Nakoniec sa musí každý rozhodnúť sám, ako pohodlne sa cíti s raňajkami alebo bez nich.
Raňajkujte v Nahru intolerancia liekov
Po diagnostikovaní alergie na orálny nikel ma raňajky zanechali dosť zúfalé. Čo teraz jem, keď sú moje milované ovsené vločky tabu?
Doteraz moje raňajky od pondelka do soboty pozostávali z kaše na vodnej báze, ktorú som okorenila čerstvým alebo mrazeným ovocím a trochou sladkosti (mimochodom, veľmi sa mi páči celozrnný trstinový cukor Mascobado a niekedy aj javorový sirup).
Keďže ovsené, ryžové a proso vločky už bohužiaľ nefungujú a nefunguje ani pšenica (kvôli alergii), prešla som na špaldovú krupicu. A musím povedať, že to nie je zlá alternatíva z hľadiska vkusu!
Stravovanie v rade | Špaldová krupicová kaša s ríbezľami a černicami
Špaldová krupicová kaša alternatíva k raňajkám
Špaldová kaša z krupice nie je receptom iba pre ľudí alergických na nikel!
Základom je organická špaldová krupica, voda a sladidlo podľa vášho výberu. Namiesto cukru môžete samozrejme dosladiť javorovým sirupom, agávovým sirupom, ryžovým sirupom atď.
Kašu zaokrúhli na šľahačku alebo kto to toleruje a vegánska alternatíva má rád kokosový olej, s mrazeným alebo čerstvým ovocím podľa tolerancie. Čučoriedky a ríbezle, ktoré sú k dispozícii aj celoročne mrazené, sú vhodné najmä pre ľudí s orálnou alergiou na nikel a intoleranciou histamínu.
Ak s tým nemáte problémy, môžete použiť aj bobuľovú zmes.
Stravovanie v rade | Špaldová krupica s čučoriedkami a červeným ríbezľou
Pre zmenu môžete pridať štipku škorice, bourbonovej vanilky alebo mletého kardamónu.
Ak máte radi a tolerujete, krupicu si môžete uvariť aj klasicky s mliekom. Namiesto vody môžete samozrejme použiť aj mandle, kokos, ovos, ryžu alebo akékoľvek iné „náhradné mlieko“.
V minulosti som namiesto smotany vždy nakoniec do teplej krupice vmiešala 1 ČL kokosového oleja. Všimol som si však, že kokosový olej pre mňa nie je dobrý. Až kým som nezistil, že kokosový olej má tiež veľa niklu a je skôr kontraindikovaný pri strave s nízkym obsahom niklu. Na pár kokosových vločkách samozrejme nie je nič zlé.
V zime rád dužinu vtieram do jablka. Ako krížovo alergického človeka som nechala postrúhané jablko variť asi tri minúty, aby sa zničili tepelne labilné alergény.
V zásade sa však do kaše dá pridať akékoľvek ovocie, okrem citrusových plodov. Ako zasvätený tip môžem odporučiť mrazené mango. Obzvlášť dobre sa hodí k kokosovému oleju.
Jesť v harmónii Špaldová krupicová kaša s mangom a kokosovými vločkami
Kašu si vždy uvarím v smaltovanom hrnci. Smaltovaný riad je vysoko odporúčaný pre ľudí s alergiou na nikel. Pretože počas varenia nemôžu do jedla vniknúť žiadne ióny niklu.
V zásade môžete krupicu variť aj s pšeničnou krupicou, najmä ak chcete byť na materskej dovolenke v bezpečí.
Prajem všetko dobré pri varení!
Dobrú chuť
Rike
Raňajková špaldová kaša na orálnu alergiu na nikel
Zloženie:
• 40 g organickej špaldovej krupice (krupica z extraktu) alebo krupice z tvrdej pšenice
• 250 ml vody
• 10 g celého trstinového cukru
• 1 polievková lyžica smotany/ghí
• 50 - 100 g čerstvého alebo mrazeného ovocia v závislosti od znášanlivosti
Manuálny:
1. Špaldovú krupicu, celý trstinový cukor a vodu dáme do hrnca a na miernom ohni privedieme k varu. Po celú dobu rovnomerne premiešajte drevenou vareškou, inak bude hrudkovitá.
2. Po uvarení vmiešame smotanu alebo ghí.
3. Buď zamiešajte mrazené ovocie do horúcej krupice a počkajte, kým sa ovocie neroztopí. Alebo na tanier naservírujte čerstvé ovocie s hotovou krupicou.
* Vždy, keď je to možné, používam organické alebo Demeter kvalitné regionálne potraviny!
Zobraziť | Moje odporúčania
Táto stránka obsahuje reklamu vo forme pridružených odkazov spoločnosti Amazon. Partnerský odkaz je propagačný odkaz. Ak kliknete na reklamu označenú bodkou, budete automaticky presmerovaní na samostatnú stránku na Amazone. Prajete si podporiť moju prácu? Keď niečo kúpite cez odkaz, dostanem kedy Účastník partnerského programu Amazon od Amazon EU za túto malú províziu a môže tak kompenzovať náklady na môj blog, ktorý pre vás píšem vo svojom voľnom čase. Neexistujú pre vás žiadne ďalšie náklady! Odporúčané produkty si vyberám s veľkou opatrnosťou a väčšinou ich používam sám. Ďakujem pekne.
Referencie:
Elmadfa, Ibrahim; Muškátový oriešok, Erich; Fritzsche, Doris: Veľká tabuľka nutričných hodnôt kalórií GU 2018/19 (zdravie tabuliek GU). Gräfe a Unzer Verlag. 2017
Tu som pre vás zostavil viac kníh o alergiách a intolerancii na nikel.
Jedzte v pravidelnom bulletine
Ak chcete byť v budúcnosti informovaní o nových blogových príspevkoch z Essenu rýchlejšie, zaregistrujte sa a získajte môj bezplatný bulletin. Nájdete registráciu a informácie o mojom bulletine tu.
Kliknite sem pre tlačenú verziu ...