Špaldové orechové pečivo pre mamu - s obrázkami a kalóriami
Tento recept na orechový chlieb so špaldou sa pripravuje ľahko, dokonca aj pre začiatočníkov.
Špaldová múka je starý druh obilia, ktorý je celkom odolný voči vplyvom životného prostredia a ktorý bol znovuobjavený až v posledných rokoch.
Špaldovú múku teraz môžete kúpiť v každom dobre zásobenom supermarkete.
Zloženie: na 900 g chleba
Príprava:
Najskôr oba druhy múky Odvážte, vložte do veľkej porcelánovej zapekacej misy a premiešajte.
Soľ, suché droždie a cukor Posypte navrch, tiež poriadne vmiešajte lyžicou na miešanie.
Pri použití čerstvé droždie, Najskôr to trochu rozdrvte v šálke, posypte to 1 čajovou lyžičkou cukru, 1 čajovou lyžičkou múky, premiešajte s trochou vlažnej vody, aby vznikla kvasnicová kaša, zakryte ju a nechajte v teplej kuchyni stáť asi 10 minút.
Toto vykysnuté cesto na kvasenie vložte do pekáča namiesto suchého droždia so zmesou múky.
300 ml vlažnej vody merať.
S elektrickým ručným mixérom pomocou háku na cesto. Múčnu zmes vymiešajte spolu s teplou vodou na chlebové cesto, alebo všetko vypracujte ručne.
Vypnite mixér a pokračujte v práci rukami nahrubo nasekané vlašské orechy, prípadne pridajte do cesta ešte múku a chlebové cesto dôkladne premiesite, kým sa už nelepí a nie je pekné a elastické.
Cesto, ktoré leží v miske, zakryte kuchynskou utierkou a nechajte stáť na teplom mieste, kým cesto nemá dvojnásobný objem.
Ide to ešte rýchlejšie, ak rúru predhrejete na 50 ° C včas.
Cesto vložte do veľkého igelitového vrecka do misky a vložte do rúry.
Takto sa chlebové cesto za 30 minút zdvihne na dvojnásobnú veľkosť.
Cesto vyberte z misy, položte ho na pracovnú dosku posypanú trochou múky a opäť rukami poriadne premiesime.
Teraz z množstva cesta môžete tvarovať okrúhle alebo predĺžené chlebové cesto.
Alebo ako to robím, cesto raz rozpolím (odvážim), z každej polovice cesta vytvarujem podlhovastú bagetu asi 30 - 32 cm.
Tieto chleby dajte na plech vyložený papierom na pečenie trochu od seba a nechajte ich opäť kysnúť, aby zdvojnásobili množstvo.
The Rúru predhrejte na 250 ° C, Na dno rúry dajte malú, ohňovzdornú misu s vodou.
Pred vložením orechového chleba do rúry ich rýchlo potrieme vlažnou vodou a prisypeme k nim múku.
Nôžom niekoľkokrát poškriabte vrch, nie príliš hlboko.
V rúre, na strednej polici pri 250 ° C, spočiatku 10 minút piecť.
Potom teplota vrátiť späť na 190 ° C a špaldový orechový chlieb Pečieme ďalších 20 - 25 minút.
Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť na mriežke.
Tento špaldový orechový chlieb chutí čerstvo upečený jednoducho s dobrým maslom alebo syrom s pohárom vína.
Zvyšky chleba je možné zmraziť veľmi ľahko a v prípade potreby iba krátko znovu upiecť.
S týmto receptom sa oplatí urobiť z neho bagetu, upiecť dvakrát toľko a polovicu zamraziť, pretože takto budete mať pri mnohých príležitostiach vždy po ruke menšie množstvo orechového chleba.
Pozri tiež pod Recept na orechový chlieb
100 g špaldového orechového chleba (4 - 5 plátkov bagety) cca 310 kcal a cca 9,2 g tuku