Výživa Výživa pre vysoké hladiny cholesterolu Servisné služby v Bayerne BR Fernsehen Fernsehen
Vyhľadávanie
Počasie v Bavorsku
| -1 ° | -1 ° | 4 ° | 0 ° | 1 ° |
| -1 ° | -1 ° | 5 ° | 0 ° | 2 ° |
Zamračené a občasné sneženie, maximálne hodnoty -2 až +5 stupňov
doprava
obsah
Viac ako polovica dospelých v Nemecku má vysoké hladiny cholesterolu. Aj keď vysoké hladiny lipidov v krvi spočiatku nespôsobujú príznaky, môžu zahŕňať: viesť k kôrnateniu tepien, infarktu a mozgovej mŕtvici. Odborníčka na výživu Jutta Löbertová vysvetľuje, ako môže vaša strava pozitívne vplývať na hladinu cholesterolu. Nestačí sa sústrediť iba na potraviny obsahujúce cholesterol ako napr B. vzdať sa vajec.
Stav: 13.10.2020 10:12 hod.
Cholesterol je a Diétny tuk, ktorý si telo produkuje samo a prijíma ho potravou.
Je cholesterol nie je sám o sebe nebezpečný, ale dokonca životne dôležité. Je nevyhnutný pre výrobu určitých Hormóny (vrátane estrogénu, testosterónu a kortizolu) a Vitamín D. Cholesterol sa navyše používa v pečeni na tvorbu žlče, ktorá je potrebná na spaľovanie tukov.
Za normálnych okolností sa produkcia vlastného cholesterolu v tele zníži, keď sa veľké množstvo cholesterolu prijme jedlom. Nadbytočný cholesterol, ktorý sa nespotrebúva v bunkách, sa opäť rozkladá v pečeni a vylučuje sa cez črevá.
Ak je však z dlhodobého hľadiska v krvi viac cholesterolu, ako telo potrebuje, prebytočný cholesterol sa ukladá na stenách ciev. Výsledok: steny ciev sa zužujú čoraz viac (artérioskleróza/Kôrnatenie tepien). a riziko pre Infarkt alebo mŕtvica zvyšuje.
Správnou stravou však možno pozitívne ovplyvniť hladinu cholesterolu.
Cholesterol nie je len cholesterol: „dobrý“ a „zlý“ cholesterol
„Dobrý „cholesterol“ - HDL (Lipoproteíny s vysokou hustotou) transportuje prebytočný cholesterol späť do pečene. Tam sa môže štiepiť a vylučovať cez črevá. Hodnota HDL udáva, koľko cholesterolu sa dostane späť do pečene a neukladá sa na steny ciev. HDL preto chráni pred kalcifikáciou ciev. Preto je dobré, ak je táto hodnota čo najvyššia (najmenej 40 mg/dl).
„Zlý „Cholesterol - LDL (Lipoproteíny s nízkou hustotou) transportuje cholesterol v krvi z pečene do krvných ciev. Tam je napríklad potrebný na výrobu vitamínu D. Ak je však príliš veľa cholesterolu, môže sa hromadiť na cievach. Vysoká koncentrácia LDL Tak zvýhodnené Cievne kalcifikácie. Hodnota LDL by preto mala byť čo najnižšia (maximálne 116 mg/dl).
Celková koncentrácia cholesterolu v krvi by nemala presiahnuť 200 mg dl. Pomer „zlého“ a „dobrého“ cholesterolu by mal byť 2: 1 byť.
Príčiny vysokého cholesterolu
Okrem dedičných porúch metabolizmu lipidov sú často chronické choroby (napr. Hypotyreóza, cukrovka alebo funkčné poruchy pečene, obličiek alebo žlče), tehotenstvo, lieky (napr. Kortizónové prípravky alebo antikoncepčné tablety). životný štýl zodpovedný za zvýšené hladiny lipidov v krvi:
- Obezita (najmä brušný tuk)
- Sedavý spôsob života: často v kombinácii s diétou s vysokým obsahom cholesterolu
- výživa: Príliš veľa cholesterolu sa absorbuje jedlom. Predovšetkým tučné mäso, vnútornosti, maslo, mastná klobása, syry a vajcia obsahujú vysoké koncentrácie cholesterolu. Cholesterol, ktorý si telo produkuje samo, je v skutočnosti dostatočný.
Vďaka väčšiemu cvičeniu, znižovaniu obezity a zdravej strave zameranej na hladinu cholesterolu je možné hladinu lipidov v krvi zvyčajne dostať pod kontrolu. Spotreba potravín s vysokým obsahom cholesterolu by mala byť obmedzená, ale samotné zníženie cholesterolu v strave iba v obmedzenej miere znižuje hladinu lipidov v krvi. Dôležitý je druh a množstvo tukov v strave, ktoré konzumujete.
Tipy pre diétu s vedomím cholesterolu
V zásade: Vyhýbajte sa jedlám s nasýtenými mastnými kyselinami a konzumujte veľa jedla, ktoré obsahuje veľa nenasýtených mastných kyselín.
- Vyhnúť sa živočíšny tuk ako sú mastné mäso, droby alebo klobása a mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku, ako je smotana a maslo. Uprednostňujte nízkotučné mliečne výrobky. Jedzte mäso maximálne dvakrát týždenne a dajte prednosť chudému mäsu, napr. B. Turecko alebo kuracie prsia.
- Použite na varenie zeleninový olej namiesto masla, pretože rastlinné tuky (olivový, repkový alebo ľanový olej) neobsahujú žiadny cholesterol.
- Vyhnúť sa hotové výrobky, pretože s týmito bude často hydrogenované tuky (trans-tuky) používa sa na zvýšenie hladiny cholesterolu.
- Ovocná zelenina (tiež zemiaky) a ryža neobsahujú žiadny cholesterol.
- Najlepšie konzumujte jedlá, ktoré obsahujú nenasýtené mastné kyseliny. Tie obsahujú. Ryby so studenou vodou bez kože (napr. losos alebo makrela), orechy, strukoviny, avokádo a olivový olej, pretože tieto prispievajú k zníženiu hladiny cholesterolu.
- jablká a hrušky obsahoval Pektíny, viazať žlčovú kyselinu. Na výrobu novej žlčovej kyseliny sa používa viac cholesterolu.
- Hrach obsahovať Saponíny, ktoré tiež viažu žlčové kyseliny a tiež zabraňujú vstupu cholesterolu do krvi.
- Antioxidanty v zelenáčaj majú pozitívny vplyv na metabolizmus lipidov.
Vyberte vajcia z ponuky?
Mnoho ľudí s vysokým obsahom cholesterolu verí, že by mali úplne vylúčiť vajcia z jedálnička. Vajcia skutočne obsahujú pomerne vysoké množstvo cholesterolu, rovnako ako iné živočíšne jedlá. Nemusíte sa teda zaobísť úplne bez vajec. Všetko závisí od toho, koľko celkového cholesterolu dostanete z potravy. Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča miernu konzumáciu 2 až 3 vajec týždenne (vrátane spracovaných vajec v koláčoch, omáčkach atď.).