Špargľa a dobrá šunka patria k sebe - DieFeinschmecker
Pre mnohých gurmánov sa najlepšie obdobie roka ešte len začína: sezóna špargle. Čo môže byť krajšie, ako si pochutnať na bielych tyčinkách s trochou masla alebo holandskej orechy, novými zemiakmi a pár plátkami dobrej šunky? Fanúšikovia „kráľa zeleniny“ však musia poriadne zatlačiť, pretože sezóna špargle sa skončí opäť v polovici júna.
Špargľa je čoraz populárnejšia
Podľa Spolkového štatistického úradu bolo v Nemecku v minulom roku napichnutých viac ako 128 000 ton špargle. Nový rekord úrody! Ale aj napriek chladnému počasiu očakávajú severonemeckí farmári špargľu tento rok podobne dobrú úrodu. Čím to však je, že je táto jemná zelenina taká populárna? Jednak je špargľa veľmi zdravá. Jemné tyčinky obsahujú veľa vlákniny a vitamínov, ale majú extrémne nízky obsah kalórií a tukov. Pre väčšinu však záleží na tom, že špargľa chutí tak vynikajúco.
Špargľa a šunka - perfektné duo
Aj keď existuje veľa variácií prípravy, pre nás hamburgery špargľa, nové zemiaky, rozpustené maslo alebo holandská omáčka a dobrá šunka k sebe jednoducho patria. To tiež perfektne sedí. Mimochodom, najradšej máme výdatnú holštajnskú šunku so špargľou - ručne solenú a jemne údenú. Ale čo chutí dobre, je dovolené, a tak je naša domáca, jemne uvarená šunka dokonalým doplnkom jemnej zeleniny. Ak patríte k priateľom špargle, ktorí majú radšej svoju šunku nakrájanú hrubšiu, dajte vedieť nášmu personálu pri pulte a šunku nakrájame podľa vášho želania.
Tipy a triky pri nákupe špargle
Pri kúpe ušľachtilých tyčiniek dbajte najmä na sviežosť. Ako však môžete zistiť, či je špargľa skutočne čerstvá:
- hroty sú tesne uzavreté
- tyče sú pevné a lesklé
- ak steblá trochu potriete, čerstvá špargľa škrípe
Špargľa je najčerstvejšia priamo od výrobcu, z týždenného trhu alebo v pouličných stánkoch. Špargľa, ktorá sa tam ponúkala, sa zvyčajne pichala ráno alebo deň predtým.