Špargľa s hovädzími medailónkami

Biela špargľa? Zelená špargľa? Ak sa neviete rozhodnúť, tvoríte spolu s šťavnaté hovädzie filé toto fantastické jedlo s nízkym obsahom sacharidov.

hovädzími

  • Prístav: 2
  • Čas: 30 min
  • Postavenie: svetlo
  • kcal: 766
  • KH: 3,4 g
  • E: 63 g
  • Otázka: 56 g

prísady

  • Na špargľu
  • 200 g bielej špargle
  • 200 g zelenej špargle
  • 1 štipka xuckera
  • 1 štipka morskej soli
  • Pre medailóny
  • 400 g čerstvého hovädzieho filé
  • 3 vetvičky rozmarínu
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 100 g masla
  • 1 lyžička olivového oleja
  • Korenie a soľ (mlyn)

príprava

Bielu špargľu dôkladne ošúpte a odrežte drevnaté konce. • Zelenú špargľu iba ošúpte a konce podľa potreby odrežte. • Do hrnca dajte veľa vody a priveďte do varu s 1 čajovou lyžičkou soli a xuckeru. • Oba druhy špargle uvarte na miernom ohni, napríklad zelenú špargľu. 10 minút a biela špargľa 20 - 25 minút.

Rúru predhrejte na 120 ° C • Hovädzie filety nakrájajte na štyri rovnaké kúsky • Olej vložte do potiahnutej panvice, plochou stranou noža rozdrvte strúčiky cesnaku so šupkou a do panvice pridajte rozmarín • Hovädzie medailóniky na oboch stranách opečte asi 1,5 minúty, potom Zabalíme do alobalu a vložíme do rúry asi na 10 minút a necháme odpočívať.

Maslo dáme na ešte teplú panvicu a zvyškovým teplom ho roztopíme • Na tanieriky poukladáme stopky špargle, pridáme hovädzie medailóniky a rozpustené maslo a podávame.

Prajeme dobrú chuť!

* všetky nutričné ​​informácie sa počítajú na jednu porciu