Špargľa v šunke
Špargľa zo slaniny sa pripravuje veľmi rýchlo a ľahko a jej chuť je skutočným rajom pre labužníkov.
prísady
Slanina (údená, nakrájaná na plátky) - 150 g
Olivový olej - 1 čajová lyžička.
Krém (nie menej ako 20%) - 200 ml
Syr (Tilsiter, Mozzarella) - 200 g
Muškátový oriešok - na špičke noža
Čierne korenie (mleté) - podľa chuti
Proces varenia
Špargľa - veľmi užitočný produkt s nízkym obsahom kalórií oceňovali aj v časoch starovekého Egypta.
V moderných metódach varenia a receptoch na varenie veľkých jedál zo špargle. Navrhujem vyskúšať špargľu v slanine, uvarenú na panvici. Klasická špargľová omáčka je holandská omáčka (alebo holandská omáčka), mám aj rýchlu smotanovo-syrovú omáčku a rovnako chutnú, ako špargľu zo slaniny.
Minimálny čas, minimum ingrediencií a maximálna chuť.
Na prípravu jedla budete potrebovať čerstvú zelenú špargľu.
Na omáčku som použila 30% tukovú smotanu, mám dva druhy syra: polotuhý Tilsiter a jemný mäkký na pečenie. Tieto syry sa dobre topia, ale môžete si vziať akýkoľvek syr podľa chuti. Syr som potrela na malom strúhadle.
Nalejte malé množstvo vody do vhodného podnosu, priveďte k varu. Na bielenie špargle je potrebná voda. Nerozrušil som vodu.
Budeme tiež potrebovať misku s ľadovou vodou - aby sme rýchlo špargľu ochladili, aby nestratila svoju krásnu zelenú farbu.
Špargľa nareže tvrdé konce, nepotrebujeme ich.
Vložte pripravenú špargľu do vriacej vody a opláchnite ju slabým varom po dobu 5 minút. Potom špargľu namočte do studenej vody a nechajte ju vychladnúť.
Chladenú špargľu vyberieme z vody, osušíme papierovou utierkou a zabalíme do pásikov slaniny. Každú špargľu môžete zabaliť osobitne a môžete si vyrobiť trsy zabalené v slanine na 3-5 stoniek špargle dohromady.
Panvicu grilujeme s olivovým olejom a nadpriemerne rozohrejeme.
Špargľu rozložíme v slanine na rozpálenú panvicu a rýchlo opečieme zo všetkých strán smerom k červenej slanine.
Zatiaľ čo je špargľa osmažená na slanine, omáčku povaríme. Za týmto účelom priveďte na panvici (panvici) smotanu do varu a pridajte muškátový oriešok, čierne korenie a tymián a podľa chuti soľ, ak nie je syr príliš slaný.
Vo vriacej smotane necháme syr nastrúhaný na malom strúhadle a za stáleho miešania varíme na najmenšom ohni, kým sa syr úplne nerozpustí. Bude to trvať 2 - 3 minúty.
Podávame horúcu špargľu. V chrumkavej slanine sa ukázal veľmi delikátny.
A samozrejme štedré množstvo syrovej omáčky.