Špargľová krémová polievka - zdravá a chutná
Chutí fantasticky a má skvelé zdravotné účinky. Tak sa dá stručne opísať špargľa, táto zelenina u nás menej známa a konzumovaná. Špargľa obsahuje draslík, známy svojou schopnosťou znižovať brušný tuk, vláknina zlepšuje trávenie, veľmi málo kalórií, 0 cholesterolu alebo tukov. Špargľa je podľa odborníkov v detoxikačných procesoch zeleninou číslo 1.
Špargľová krémová polievka - zdravá a chutná. Táto zelenina detoxikuje, má vlastnosti proti starnutiu, je považovaná za afrodiziakum, chráni pred rakovinou, zmierňuje bolesti a zápaly v tele, predchádza osteoporóze, znižuje riziko srdcových chorôb a vrodených chýb.
Špargľová kyselina dáva tejto zelenine dôležité protirakovinové vlastnosti. Tieto zlúčeniny sa nachádzajú hlavne v zelenej zelenine a citrusových plodoch, a hoci sa kyselina listová pri folácii často považuje za jednu a tú istú, mali by ste vedieť, že kyselina listová je doplnkovým derivátom a nemá toľko výhod. Fólie sú tiež tie, ktoré pomáhajú znižovať zápal a zmierňovať bolesť, ale tiež znižujú riziko srdcových chorôb.
Špargľa je bohatá na vitamín K, ktorý pomáha rozvíjať a zvyšovať hustotu kostí, čím predchádza osteoporóze a artróze. Vitamín K je tiež nevyhnutný pre syntézu osteokalcínu, štruktúrneho proteínu v kostiach, ktorý funguje ako receptor vápnika a tam, kde je to presne potrebné.
Asparagín, ďalšia zlúčenina špargle, má močopudné účinky, takže nám pomáha vylučovať z tela všetky toxíny a prebytočné soli, zvyšuje odolnosť tela proti únave a zaisťuje normálne fungovanie pečene.
Špargľa má tiež priaznivé účinky na močové cesty, zabraňuje infekciám a obličkovým kameňom.
Tu je recept na ASPARANGELOVÁ KRÉMOVÁ POLIEVKA - zdravá a chutná!
prísady:
- 450 g čerstvej (alebo mrazenej) špargle
- 1 veľká cibuľa
- 2 stonky zeleru
- 2 strúčiky cesnaku
- 350 ml slepačej polievky
- 1 lyžica jogurtového hrotu (grécky)
- 2 lyžice oleja
- soľ, čierne korenie
Spôsob prípravy:
Na rozohriatom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a nakrájaný zeler, kým cibuľa nie je mäkká. Pridajte nakrájaný cesnak a povarte ďalšiu minútu.
Potom pridajte kuraciu polievku, trochu soli a čierneho korenia a povarte ich 5 minút s pokrievkou.
Počas tejto doby nakrájajte špargľu na segmenty, ale špičky s kvetenstvami držte oddelene. Pridajte stonky špargle do hrnca a pokračujte v varení s pokrievkou ďalších 10 minút. Uistite sa, že je špargľa uvarená, trochu mäkšia, ako keď ju zjete celú.
Obsah hrnca rozmixujte v mixéri, až kým nezískate jemný krém. Primiešame polievku so smotanou a korením.
Krémovú polievku vložíme späť do hrnca a privedieme k varu. Uhaste oheň. Pridajte tipy, nasaďte viečko a nechajte ho asi 5 minút odležať. Pridajte jogurt (predtým rozpustený s 3-4 lyžicami horúcej polievky) a premiešajte.
Na krutóny môžete plátky tyčiniek vyprážať v rúre alebo v hriankovači. Hneď ako ich vytiahnete, posypte ich olivovým olejom a posypte strúhaným parmezánom a korením.