Špargľová sezóna Začiatok a koniec špargľovej sezóny v Nemecku
Nemecká špargľa v marci? Aj keď sezóna špargle začne oveľa neskôr, svoju prvú špargľu si môžete často kúpiť na jar. Vysvetľujeme, kedy sa sezóna špargle začína a kedy opäť končí.
Špargľová sezóna závisí od počasia
Čerstvá špargľa z regiónu nemá jasne definované obdobie, pretože úroda závisí od počasia.
- Prvé póly sú zvyčajne v polovici až koncom apríla.
- Koniec sezóny špargle je tradične 24. júna, takzvaný „Špargľový nový rok“.
- Aj po 24. júni mohli poľnohospodári špargľu stále napichať, ale úroda v nasledujúcom roku by bola výrazne nižšia.
Ak sa však začiatok sezóny špargle oneskorí z dôvodu nepriaznivého počasia, poľnohospodári koniec sezóny odložia. Preto si v niektorých rokoch môžete dokonca kúpiť čerstvú špargľu až do začiatku júla. (Preto je lepšia organická špargľa)
Zistite, vďaka čomu je špargľa taká zdravá. Pretože jarná zelenina nie je iba vrcholom z kulinárskeho hľadiska - je ...
Špargľová sezóna už začiatkom marca - už je za tým
Mnoho supermarketov už má špargľu začiatkom marca, aj keď ešte nie je špargľová sezóna. Dôvodom je to, že niektorí poľnohospodári zakrývajú svoje špargľové polia fóliou a ohrievajú zem. Vďaka ďalšiemu teplu špargľa rastie rýchlejšie a je možné ju zozbierať skôr. Vysoká spotreba energie má však za následok zlú klimatickú rovnováhu, ktorá je často ešte horšia ako u dovážanej špargle.
Newsletter s návodom: Namiesto nákupu si ho urobte sami. Domáce lieky namiesto chemikálií. Opravené recepty namiesto hotových jedál. Náš spravodaj vám pravidelne poskytuje užitočné tipy ...
Čo tak dovážaná špargľa?
Špargľová sezóna sa v supermarketoch často začína skôr, pretože v iných krajinách EÚ sa špargľa zberá skôr. V teplých regiónoch, napríklad v Španielsko a Grécko, Mnoho farmárov pichne prvé stonky špargle koncom februára/začiatkom marca. Naproti tomu sa špargľa používa takmer celoročne Čína a Peru zozbierané.
- Dovoz do Nemecka má však za následok zlú bilanciu CO2, ktorá je 28-krát vyššia ako v prípade regionálnej špargle. Pretože pestovanie špargle vyžaduje veľa vody, obyvateľom suchých oblastí to často chýba.
- Špargľa zo zahraničia je v skutočnosti dosť zbytočná. Pretože len o pár týždňov neskôr si môžete kúpiť čerstvú regionálnu špargľu.
- Polia špargle sa nachádzajú vo všetkých nemeckých spolkových krajinách. Väčšina špargle pochádza z veľkých spolkových krajín Dolné Sasko, Bavorsko a Severné Porýnie-Vestfálsko (Federálny štatistický úrad).
CO2 stopa ukazuje, aké stopy človek zanecháva na Zemi prostredníctvom svojej spotreby. Vysvetlíme, ako sa počíta ...
3 tipy na sezónu špargle
Podľa Federálneho centra pre výživu (BZfE) môžete čerstvú špargľu spoznať podľa nasledujúcich znakov:
- Čerstvá špargľa má uzavreté špičky.
- Tyče musia byť pevné a lesklé. Zrezané konce sú vlhké a šťavnaté.
- Ak treníte špargľu oštepy, mali by trochu škrípať.
Keď skončí sezóna špargle: v ponuke je čierna kozia brada
Čierna kozia brada, často označovaný ako zimná špargľa alebo špargľa chudobných ľudí, sa na prvý pohľad takmer vôbec nepodobá na špargľu. Akonáhle je však olúpaný, objavia sa biele tyčinky, ktoré sú v zime lahodnou náhradou za dovážanú špargľu. Sezóna kozej bôby sa začína v októbri a končí sa v apríli - keď sa začína sezóna špargle.
Prípadne môžete použiť čerstvé, regionálne Zmrazte špargľu a jesť neskôr mimo sezóny.