Špargľový šalát so šunkou a vajcom - ľahko sa varí

Človek je čudný. Ak niečo nedostane alebo nemá, tak to zvyšuje jeho hodnotu alebo je veľmi populárny. Takto sa cítia moji rodičia každý rok, keď prídu na jar do Nemecka. Sú plní očakávaní pre všetky nemecké pochúťky, ktoré v Španielsku nemôžu dostať vôbec alebo len v obmedzenej miere.

Bláznia teda aj do bielej špargle, ktorá je na jar neoddeliteľnou súčasťou nášho nemeckého jedálnička. Je to pocit, akoby sa takmer každý vrátil z týždenného trhu s vrecom špargle alebo priamo k farmárovi špargle. V každom prípade zdieľam s rodičmi ich veľkú lásku k špargli. Rád ju jem, samozrejme pre skvelú chuť, ale aj pre jej všestrannosť. Okrem toho nemá takmer žiadne kalórie a je veľmi zdravý, pretože obsahuje veľa vitamínov, minerálov, stopových prvkov a vlákniny.

Ideálne sa hodí na šalát, konkrétne na špargľový šalát so šunkou a vajcom. Jedna z mojich obľúbených kombinácií, pokiaľ ide o špargľu, pretože si myslím, že šunka aj vajíčko spolu so špargľou úžasne ladia.

Na môj špargľový šalát so šunkou a vajcom som špargľu nakrájal na kúsky a dal som ich na pare na masle. Inšpirované mojím najlepším priateľom, ktorý pripravuje iba bielu špargľu v tejto podobe. Naparenie na masle alebo spoločné dusenie vo vlastnej šťave, doplnené soľou, trochou cukru a citrónom, dáva špargli osobitnú poznámku.

TIEŽ NÍZKY DOKONALÝ SACHARID - Špargľový šalát s šunkou a vajcom

Ak hľadáte výživné, zdravé a predovšetkým sýte jedlo s nízkym obsahom uhľovodíkov počas sezóny špargle, je dobrou voľbou aj špargľový šalát so šunkou a vajíčkom. Myslím si, že je obzvlášť ľahké sa s ním zaobísť bez chleba.

Mimochodom, čerstvú špargľu spoznáte podľa vlhkého rezu a podľa toho, či sa pokožka pekne leskne a pri škrípaní stoniek škrípe. Hovorí sa, že špargľa sa najlepšie konzumuje, keď ste si ju kúpili. Aj keď to často nechávam zabalené vo vlhkej utierke v chladničke dva až tri dni.

---