Sparides s bylinkovou omáčkou

Rýchly a ľahký recept pre milovníkov rýb.

Pražma, tiež známa ako pražma, je stredomorská ryba, ktorá sa konzumuje od staroveku. Chutí obzvlášť dobre, keď je uvarená v pare.

bylinkovou

Pražma je jednou z najcennejších rýb v Stredomorí. Je k dispozícii po celý rok, ale najlepšie chutí, ak sa loví od júla do októbra. Ryba má na lícach zlaté škvrny a nad očami zlatý prúžok, preto je známa aj ako „pražma kráľovská“. Vďaka svojim silným zubom, ktoré vyzerajú trochu ako zajačie zuby, môže pražma morská dokonca zlomiť mušle a krabie mušle. Jeho mäso je nízkotučné a bohaté na dôležité bielkoviny a minerály vrátane horčíka, vápnika, fosforu a jódu.

Pri kúpe pražmy sa uistite, že máte jasné oči a vlhké žiabre. Čím čistejšie je zlaté pásmo na čele, tým je ryba čerstvejšia. Vedeli ste, že všetky pražmy sú spočiatku mužské? Vo veku dvoch alebo troch rokov im pohlavné orgány ustúpili a stali sa z nich ženy.

Čas prípravy: 55 minút
Čas aktívnej prípravy: 20 minút
Čas varenia: 35 minút

prísady:

  • 4 x 400 g filety z pražmy
  • 40 ml olivového oleja
  • Soľ
  • Korenie
  • 30 g masla
  • 20 g múky
  • 4 lyžice bieleho vína
  • 375 ml polievka
  • 100 ml krému na varenie
  • 1½ lyžice nasekanej petržlenovej vňate
  • Cukor
  • 2 citróny

Nástroje: Kefa na pečivo, multifunkčný podnos Miele, hrniec, tel, nôž, šrotovník

Spôsob prípravy:

  1. Rybu dochutíme soľou, korením, vymastíme olejom a vložíme do viacúčelového podnosu.
  2. Vyberte automatický program A10 "Sparide" a vložte rybu do predhriatej rúry. Objem vody: cca. 100 ml, úroveň 2. Trvanie programu: 25-35 minút.
  3. Maslo rozohrejeme a pridáme múku. Postupne pridáme polievku a víno a privedieme k varu. Pridajte kyslú smotanu a bylinky. Podľa chuti pridáme soľ, korenie a cukor.
  4. Podávame na predhriatých tanieroch alebo táckach ozdobených polovicou citrónu. Omáčku podávajte osobitne.

Rada: Rybu môžete tiež zapariť. Stačí zvoliť nasledujúce nastavenie rúry: Funkcia: Plus vlhkosť, počet/typ dávok pary: 1; teplota 190-200 ° C + predohrev, objem vody: cca. 100 ml, hladina: 2; 1. Parný ráz: 15 minút po začiatku procesu varenia, čas varenia: 25-35 minút