Špeciálna téma IKK Nord - jesenné potešenie

Jesenné potešenie

špeciálna

Ľahké a chutné

Najneskôr keď farebné listy spadnú zo stromov, je tu chuť na farebnú jesennú zeleninu: tekvicová polievka, cibuľový koláč a gaštanový krém sú len niektoré zo špecialít, ktoré sa na jeseň tradične objavujú na stole. Jesenná zelenina je nielen krásne farebná na pohľad na tanieri, ale má tiež veľa dobrých vlastností pre ľahkú a zdravú kuchyňu. Chceme povzbudiť vašu chuť k lahodným ľahkým jedlám, ktoré vám dajú dobrú náladu aj v oblačných a vlhkých jesenných dňoch a sú stále priateľské k postavám.

Čo je tam na jeseň?

Tu je (určite nie úplne úplný) prehľad potravín, ktoré sú túto sezónu v sezóne. Výhodou tu je, že kapusta, tekvica a podobne sú v súčasnosti k dispozícii veľmi lacno, takže sa oplatí udržiavať malú zásobu. Väčšina z týchto potravín navyše pochádza z regiónu: majú za sebou krátke vzdialenosti, a preto sú veľmi čerstvé a chrumkavé.

Využite víkendovú exkurziu a zastavte sa u farmára so zeleninou vo farmárskom obchode. Budete prekvapení, aká rozmanitá je ponuka lahodných a zdravých jesenných dobrôt.

Chudá zelenina s množstvom vlákniny

Všetky druhy zeleniny, ktoré sa tu prezentujú, majú jednu spoločnú vlastnosť: majú nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny alebo vlákniny v strave, vďaka čomu sú vhodné pre všetkých, ktorí chcú alebo potrebujú strážiť svoju váhu. Vlákna zaisťujú, že je podporené trávenie a zeleninové pokrmy vás udržia sýtymi na dlhú dobu. Podporujú tiež imunitný systém, pretože ich rozkladajú iba črevné baktérie v hrubom čreve. Bez ohľadu na to, či varíte tradičné jesenné dusené jedlá v severnom Nemecku, alebo si pochutíte na zelenine v šaláte, v kastróle alebo sami: jesenná zelenina je ideálnou ingredienciou do „štíhlej“ kuchyne.

Sekundárne rastlinné látky posilňujú imunitný systém

A ešte niečo ich robí tak cennými: Všetko, čo vytvára vôňu, chuť a farbu v rôznych druhoch zeleniny, spadá pod pojem „sekundárne rastlinné látky“. A majú všetko, pretože majú veľa pozitívnych účinkov na naše zdravie: Môžu mať zažívací účinok, chrániť sliznice a niektoré z nich majú vplyv na zníženie hladiny cholesterolu. Pri spracovaní surovín sa na hotové výrobky prenášajú aj sekundárne rastlinné látky - to znamená, že čokoláda je vhodná pre smútok a červené víno je prospešná pre srdce. Konzumované samozrejme iba s mierou, pretože inak prevažujú tučné cukry a tuky alebo alkohol, ktorý je škodlivý pre pečeň.

Orechy, mandle a gaštany

Okrem štíhlej zeleniny ponúka jeseň aj skutočné energetické balíčky: Orechy, mandle a gaštany obsahujú málo vody, a preto sú trvácne. Namiesto toho obsahujú rastlinný tuk, ktorý na rozdiel od živočíšnych tukov nevedie k artérioskleróze. Zároveň obsahujú minerály, napríklad vápnik a horčík, ktoré posilňujú srdce. Najmä vlašské orechy sa odporúčajú všetkým, ktorí potrebujú a chcú sledovať svoj krvný tlak. Pretože obsahujú omega-3 mastné kyseliny, ktoré znižujú krvný tlak a cholesterol a posilňujú imunitný systém.

Jablká

Aká by to bola jeseň bez jabĺk? Teraz je v ponuke veľa rôznych miestnych odrôd, ktoré skutočne chutia ako jablká. Vyskúšajte Boskoop (vynikajúci v jablkovom koláči), Holsteiner Cox (vynikajúci ako jablkový kompót), Juwel von Kirchwerder, Freiherr vom Berlepsch a Ingrid Marie. Nájdete veľmi odlišné podiely sladkosti a kyslosti. Je zábavné vyskúšať si cestu medzi odrodami a nájsť svoje obľúbené jablko. Pretože ak jablká skutočne chutia dobre, potom sú prirodzene začlenené do denného programu - buď ako čerstvé občerstvenie, alebo ako prísada na tanieri.

Päť denne

Mnoho rôznych druhov ovocia a zeleniny je v ponuke v diskontných obchodoch, supermarketoch alebo na týždennom trhu. Nemalo by byť ťažké nájsť si svoje obľúbené odrody a zjesť ich päť porcií denne: Buď ako džús na raňajky, ako ovocie na prestávky, ako dusená zelenina na obed alebo ako šalát na večeru. Ak zjete päť porcií ovocia a/alebo zeleniny denne s normálnou telesnou hmotnosťou, získate všetky potrebné vitamíny a minerály, a tým posilníte svoj imunitný systém - na jeseň je to veľmi dôležité, aby ste sa vyhli epidémii nachladnutia a chrípky.

Vďaka čomu získate aj dobrú náladu

Urobte si to na tanieri farebne: Farebná zelenina a šaláty nielenže dobre vyzerajú, ale aj obsahujú veľa vitamínov a minerálov, a tak vám dodajú dobrú náladu. Zároveň posilňujú imunitný systém. Každý, kto sa potom každý deň najmenej pol hodiny pohybuje na čerstvom vzduchu (môže napríklad jazdiť do práce na bicykli), sa poriadne zahreje a vyhne sa tak aj chladnému obdobiu.

Ďalšie informácie

  • Iniciatíva „Päť za deň“ poskytuje informácie o dobrých vlastnostiach ovocia a zeleniny na stránke http://www.5amtag.de a uvádza príklady toho, ako je možné každý deň rozdeliť päť častí zdravia v škole alebo v práci.
  • Veľmi podrobný prehľad potravín a ich výživných látok nájdete na www.was-wir-essen.de/abisz/lebensmittel_uebersicht.php.
  • Štíhle recepty s jesennými ingredienciami sú k dispozícii v téme špeciálne na Eatsmarter na eatsmarter.de/gesunde-rezepte/herbst-rezepte.
  • Špeciálna téma o potravinách, ktoré posilňujú imunitný systém, sa nachádza aj na adrese eatsmarter.de/magazin/thema-des-tages/10-lebensmittel-erkaeltungen.
  • Jesenné špeciality sa podávajú aj u šéfkuchára: www.chefkoch.de/magazin/artikel/2205,0/Chefkoch/Herbst-Rezepte-So-lecker-ist-die-goldene- Jahreszeit.html.
  • Každý, kto sa zaujíma o účinky sekundárnych rastlinných látok, nájde veľa informácií v Apotheken-Umschau na adrese www.apotheken-umschau.de/Ernaehrung/Was-Obst-und-Gemuese-so-gesund-macht-337417.html.
  • Jesenná zelenina má dlhoročnú tradíciu a bola takmer zabudnutá. Prehľad starej zeleniny s príkladmi receptov nájdete na www.essen-und-trinken.de/wurzelgemuese/altes-gemuese-neu-entdeck-1012524.html.
  • Prihlásiť sa
  • Chatbot
  • Na mieste
  • Kontakt

Návod na použitie

Nikk je nový chatbot IKK Nord, odpovedá na vaše otázky a je k dispozícii 24 hodín denne. Chatbot je stále v testovacej fáze a neustále sa vyvíja. Žiadame vás o pochopenie, ak ešte všetko nefunguje. Odpovede preto nie sú právne záväzné, slúžia iba na informačné účely. Nie sú náhradou profesionálneho poradenstva spoločnosti IKK Nord.