Špeciálne diéty a diéty
Ľudia sú všetci (jedáci), ktorí jedia stravu z rastlinných a živočíšnych potravín. Vyhýbanie sa mäsu je celosvetovo najbežnejšie praktizovaná špeciálna strava, ktorá sa líši od obvyklej zmiešanej stravy. Pod vplyvom náboženských, ideologických a ekologických myšlienok sa vyvinulo množstvo stravovacích pravidiel. Niektoré boli alebo sú celkom užitočné, iné neobstoja v kritickom pohľade na odborníkov na výživu alebo sú dokonca nezmyselné.
Slovo diéta je odvodené z gréčtiny (díaita) a kedysi sa používalo v zmysle životného štýlu. Diéty sa stali pojmom pre špeciálne diéty, ktorých cieľom je väčšinou znížiť nadváhu alebo podporiť akútne alebo chronické ochorenia.
Kompletná výživa a stredomorská strava
Ešte pred rokmi sa na ňu pozeralo skôr ako na stravu zvonku, ale zdravá strava je dnes akceptovanou a odporúčanou koncepciou zdravej výživy. Táto vedomá strava, často nazývaná aj celá potravina, pokrýva individuálne energetické potreby aj (normálnu) potrebu základných živín. Uprednostňujú sa potraviny a živiny, ktoré sú obzvlášť cenné z hľadiska zdravia a prispievajú k prevencii chorôb. Patrí sem použitie celozrnnej múky, napr. Na cestoviny, chlieb a pečivo, celozrnná ryža, veľa ovocia a zeleniny, zemiakov, strukovín, ale málo mäsa, rýb a vajec.
Asi polovica jedla sa spotrebuje ako surová strava (ovocie, šaláty atď.), Varenie a praženie sú čo najšetrnejšie a so zdravými tukmi. Ktokoľvek si môže vychutnať plnohodnotnú stravu s malým vedením pri výbere jedál a chutných receptov. Mierne upravené, je možné ho použiť aj v spojení s niektorými chorobami.
Stredomorská strava pochádza z juhoeurópskych krajín a je veľmi zdravá, ako ukazujú mnohé štúdie. Táto strava je bohatá na obilniny, ovocie, zeleninu, orechy, ryby, olivový olej a využíva málo mäsa, tukov a hotových výrobkov. Okrem toho sa zvyčajne nachádza relatívne malé množstvo červeného vína, ktoré sa pije s jedlom. Vďaka vysokému podielu ovocia a zeleniny stredomorská strava poskytuje všetky dôležité mikroživiny, vitamíny, minerály a stopové prvky a tiež mnoho druhotných rastlinných látok. Tento spôsob stravovania pomáha predchádzať kardiovaskulárnym chorobám a rakovine.
Vegetariánska strava
V histórii ľudstva vždy existovali zástancovia čisto rastlinnej stravy a dôvody sa v priebehu času menili. V minulosti pochádzali z filozofie, etiky a náboženstva, dnes však prevládajú zdravotné a ekologické dôvody spojené s kritikou chovu zvierat. Ako ukazujú niektoré štúdie, vegetariáni sú často obzvlášť pri vedomí zdravia a všeobecne dodržiavajú zdravý životný štýl. Podľa toho zvyčajne pijú menej alkoholu a menej fajčia. Vďaka tomu majú často lepší zdravotný stav.
Bez ohľadu na dôvody výberu vegetariánskej stravy záleží na dobrom a rozmanitom zložení potravy. Pri vyváženej vegetariánskej strave s vajcami a mliečnymi výrobkami je prísun mikroživín dobrý a často lepší ako pri zmiešanej strave. Ak je vegetariánska strava predpojatejšia, jednotlivé alebo viaceré mikroživiny môžu byť nedostatočne absorbované. Všeobecne môže byť prísun železa, vápniku, jódu a vitamínu D - v závislosti od druhu potravy - u vegetariánov nízky.
Lakto-ovo vegetariáni - vzdajte sa mäsa a rýb, ale jedzte vajcia a/alebo mliečne výrobky. Do tejto skupiny patrí väčšina vegetariánov.
Vegetárian - zaobíde sa nielen bez mäsa a rýb, ale aj vajec, mlieka a všetkých mliečnych výrobkov. Zásoba vitamínu B12 môže byť príliš nízka.
„Pudingoví vegetariáni“ a prísni raw foodisti - „Nikto nie je dokonalý“, ani vegetariáni, nie každý má vyváženú a pestrú stravu. Takzvaní „pudingoví vegetariáni“ odmietajú živočíšne produkty, často však majú veľmi jednostrannú stravu. Ani raw foodisti nie sú často dobre vyživovaní, pretože sa napríklad nejedia varené strukoviny, ktoré sú bohaté na bielkoviny.
Vegetariáni a zvýšená potreba živín - Pre ľudí so zvýšenou potrebou výživných látok vrátane mikroživín nie je vegetariánska strava často užitočná. Patria sem batoľatá a staršie deti rastúceho veku, ženy počas tehotenstva a dojčenia, súťaživí športovci a chorí. Ak sa má zachovať vegetariánska strava, možné deficity sa dajú kompenzovať doplnkami výživy.
Diéta a viera - externé diéty
a alternatívne diéty
Výživa bola vždy súčasťou náboženských a ideologických presvedčení. Nábožensky podmienené potravinové predpisy, žiadne piatkové mäso v katolicizme, žiadne bravčové mäso v islame alebo kóšer jedlo v židovskej viere - to je len niekoľko príkladov. Takéto pravidlá môžu mať zmysel, čiastočne závisia od času a/alebo regiónu, v ktorom boli vytvorené, ale časy sa môžu meniť. Ak ste veriaci, takéto pravidlá zvyčajne nespochybňujete. A samozrejme každý druh dobrodinca nájde vo výžive vhodný terén pre niekedy rozumné, niekedy nezmyselné odporúčania. Pokiaľ sa tieto pravidlá extrémne neodchyľujú od obvyklej zdravej stravy (ovo-lakto-zeleninová), sú prijateľné. Extrémne formy môžu viesť k nedostatočnému prísunu výživných látok, najmä dlhodobo.
Diéty na chudnutie
Mnoho diét má za cieľ znížiť príjem energie a tým aj telesnú hmotnosť. Takmer každá strava v určitom období svojho života dodržiava takúto stravu takmer raz. V súčasnosti má čoraz viac detí, dospievajúcich, mužov a žien nadváhu. Z estetických a/alebo zdravotných dôvodov sa veľa ľudí snaží redukovať svoju váhu viac alebo menej úspešne pomocou najrôznejších diét. Dnes sa lekári a odborníci na výživu zhodujú, že chudnutie môže byť z dlhodobého hľadiska úspešné, iba ak bude integrované do koncepcie cvičenia a celoživotnej zmeny stravovania.
Sen o rýchlom chudnutí: bleskové a nárazové diéty
Schudnite pohodlne čo najviac kíl za pár dní alebo týždňov, to je to, čo chce veľa ľudí, ktorí by chceli svoje kilá znížiť. Médiá a mnoho poskytovateľov zodpovedajúcich diét zarába peniaze z tohto želania rok čo rok. Sotva uplynie deň bez toho, aby sa propagovala nejaká strava, ktorá by čo najrýchlejšie stratila nadváhu. Postupom času mnoho stravovacích návykov prichádza a odchádza a v určitom okamihu sa objaví znova, mierne zmenené. Podobnosť s módou určite nie je náhodná. A s toľkými návrhmi, napríklad s umelou výživou, môžete tiež dobre zarobiť.
Nech sa už bude šíriť akýkoľvek najnovší trend, takéto diéty zvyčajne spočívajú na jednej strane v tom, že sa spotrebuje menej kalórií, na druhej strane sa zvyšujú určité živiny alebo jednotlivé jedlá, zatiaľ čo iným sa výrazne obmedzuje ich konzumácia alebo sa im treba vyhnúť. Existujú diéty s vysokým obsahom tukov (napr. Atkins, Point Diet), diéty bohaté na bielkoviny (napr. Mayo a Formula) a vysokosacharidové (F-Plan) alebo nízkosacharidové diéty. Pri krátkodobom užívaní sú takéto diéty väčšinou neškodné, pri opakovanom alebo dlhodobom užívaní nedosahujú požadovaný cieľ chudnutia alebo sú dokonca zdraviu škodlivé.
Tí, ktorí často dodržiavajú takúto diétu, zistia, že veľmi rýchlo priberajú po období obmedzeného stravovania, keď sa obvyklé jedlo vráti na stôl. Odborníci tomu hovoria jo-jo efekt. Časté kolísanie hmotnosti zaťaží organizmus a nemá zmysel pre zdravie. Mnoho ľudí považuje pôst za rýchly spôsob chudnutia. Bez znalého vedenia a následných zmien stravovacích návykov nebude dosiahnutý cieľ trvalého chudnutia.
Zdravé koncepty chudnutia
Odporúčané: Veľa vlákniny
Vláknina, ktorá sa tiež niekedy označuje ako vláknina, je sacharid, ktorý je v tele nestráviteľný alebo využiteľný iba čiastočne. Okrem toho podporujú zdravie gastrointestinálneho traktu. Bežná strava by mala obsahovať 30 až 40 gramov vlákniny denne, v skutočnosti sa jej skonzumuje zvyčajne iba polovica. Pretože vláknina zasýti, je nevyhnutná pri chudnutí. Zahŕňajú hlavne (odolný) škrob, celulózu a pektíny. Ako súčasť diéty podporujú chudnutie. Pre porovnanie: 10 gramov vlákniny obsahuje 10 kalórií, 10 gramov tuku má 90 kalórií.
Mikroživiny môžu kompenzovať nedostatok živín
V závislosti od typu a trvania stravy, fyzickej aktivity a obmedzenia kalórií môže byť jedna alebo viac mikroživín nedostatočne absorbovaná v strave. Takéto prípravky môžu kompenzovať vhodné prípravky s obsahom viacerých vitamínov a minerálov. Niektoré živiny navyše môžu podporovať chudnutie:
Kvápnik a vitamín D. - môže podporovať chudnutie
Vitamíny C a E, L-karnitín, koenzým Q10, kyselina linolová a omega-3 mastné kyseliny - podporujú spaľovanie tukov počas chudnutia
Chróm a zinok - môže znížiť chuť do jedla a chute a zlepšiť metabolizmus glukózy
selén - je dôležitým antioxidantom pri chudnutí
Doplnok s obsahom viacerých vitamínov a minerálov - zabraňuje všeobecnému deficitu vitamínov, minerálov a stopových prvkov v prípade obmedzenej výživy
Doplnkové diéty
Pri všetkých chorobách je tiež dôležité pozerať sa na výživu, pretože môže podporiť liečebný proces na jednej strane vyvolávajúcimi faktormi a na druhej strane vhodnou stravou. Ale existuje, aj keď sa to niekedy šíri, napríklad ani rakovina, ani reumatoidná strava. Rozsah medicínsky potrebných, rozumných diét alebo výživových odporúčaní je veľmi rôznorodý. Majú rôzne ciele v závislosti od konkrétnej choroby. Patrí sem napríklad zníženie príjmu cholesterolu. Mali by sa predovšetkým znížiť „zlé“ LDL a zvýšiť „dobré“ HDL.
Iné diéty znižujú koncentráciu kyseliny močovej (napr. Pri dne); príjem sodíka, napríklad pri vysokom krvnom tlaku; znížiť alebo zvýšiť podiel bielkovín v strave; robiť bez lepku; znížiť príjem cukru; neobsahujú laktózu atď. Takéto diéty by mali byť založené na odporúčaní ošetrujúceho terapeuta a podľa presných pokynov. Mikroživiny je možné podľa potreby dopĺňať, aby sa vyrovnali alebo predišli možným deficitom.
V rámci terapie a pod lekárskym dohľadom môže byť pôst tiež podporným opatrením pri niektorých chorobách.