Špecifikácia času máčania f; rH; lsenfr; správny

špecifikácia

Člen od 02.12.2002
15 235 príspevkov (ø 2,22/deň)

. je mi veľmi chaotický.

Tento týždeň som chcel uvariť farebný strukovinový guláš a kúpil som si k nemu zmes rôznych šošoviek, hrášku a fazule.

Teraz je na balíku uvedené „12 hodín namáčania“ - a ja na hadici.

Ak chceme večer jesť guláš, musím si nastaviť budík na 5 hodín ráno

a) strukoviny namočíme

b) varíme guláš, ak som noc predtým hodil veci do vody?

Alebo možno dlhší plný kúpeľ hráškovej šošovicovej fazuli vôbec neuškodí.

Členka od 16. decembra 2003
53 016 príspevkov (ø 8,56/deň)

- Myslím, že nebudete schopní zmäkčiť všetky strukoviny v nich súčasne - pri všetkých mojich pokusoch bola jedna odroda už veľmi mäkká, keď bola posledná al dente.

ale to na chuti neškodí.

a poznámka, že s tlakovým hrncom aj tak väčšinou ušetríte čas namáčania vajíčok - určite príde - ale s tým nemám osobnú skúsenosť. s

Člen od 21. 2. 2007
28 593 príspevkov (ø 5,68/deň)

Tiež som ohromený tým časom odpočinku 12 hodín s toľkými receptami - stalo sa to tak prirodzeným - a pravdepodobne pochádza z doby, keď bolo teplé hlavné jedlo na poludnie na stole a bolo varené ráno.

Pre mňa to vo väčšine prípadov znamená minimálne 12 hodín. Fazuľu namočím na noc a uvarím ju ďalší večer.
Nemali by ste ich však namáčať oveľa dlhšie, pokiaľ nechcete zbierať klíčky fazule.

Člen od 21. 2. 2007
28 593 príspevkov (ø 5,68/deň)


LG Carrara, ktorá nerada používa hotové zmesi - aj keď vyzerajú skvele - a radšej všetky ovocie varí individuálne „al dente“.