Špenát a rebarbora, čo by mali rodičia hľadať, JEDTE CHYTREJŠIE
O tom niet pochýb: ak naše deti radi jedia zeleninu, máme radosť. Zelenina je predsa zdravá! Nie vždy to však platí bez obmedzení. Najmä malé deti nemôžu v závislosti na veku tolerovať všetku jarnú zeleninu. Veľa jarnej zeleniny obsahuje kyselinu šťaveľovú a ďalšie látky, ktoré nie sú dobré v prebytku. EAT SMARTER odhaľuje, čo je dôležité.
Jarný zeleninový špenát
Časy, keď bol špenát veľkou hrôzou všetkých malých jedákov, sú už našťastie preč. Odrody, ktoré sa dnes chovajú, zriedka chutia trpko, a preto sú obľúbené u niektorých detí. To je dobrá vec, myslia si rodičia, pretože špenát sa koniec koncov považuje za zdravý. V skutočnosti to dáva jarna zelenina Aj keď neexistujú žiadne nadprirodzené sily, stále obsahujú niektoré dôležité živiny, ako je betakarotén, vitamíny E a C.
Mimochodom: Extrémne vysoký obsah železa okolo 40 mg pôvodne používaný pre špenát bol založený na chybe výpočtu. Ale aj po oprave jarná zelenina stále jednoznačne prekonáva mäso a hydinu - s dobrými 4 mg na 100 g obsahuje jarný zeleninový špenát v priemere dvakrát viac železa. Takže jarná zelenina je vlastne dobrá ako „silný výrobca“!
Špenát z jarnej zeleniny: čo hľadať
A aká je pravda často čítaných varovaní o špenáte pre batoľatá a batoľatá? Našťastie nie toľko, ako si niektorí myslia. Mali by ste si však uvedomiť niekoľko vecí:
- Dojčatá zatiaľ nemôžu tolerovať jarný zeleninový špenát, čo by ťažko malo byť problémom, pretože žiadne dieťa v tomto veku neje pevnú stravu.
- Dojčatá, ktoré už jedia kašu, môžu s čistým svedomím zhruba od 7. mesiaca dostávať jarnú zeleninu raz týždenne. Dôležité: V prípade hotových jedál so špenátom nádobu ihneď po otvorení a zahriatí nakojte; Ak ste si uvarili vlastnú kašu, používajte iba čerstvý alebo čerstvo rozmrazený špenát.
- Zbytky z detskej výživy alebo detských jedál, ktoré obsahujú špenát z jarnej zeleniny, zahoďte a nedržte ich ani neohrievajte! Inak sa dusičnany obsiahnuté v hojnej jarnej zelenine môžu zmeniť na toxické dusitany - jarná zelenina môže byť pre kojencov a batoľatá taká nebezpečná, pretože dusitany môžu brániť transportu kyslíka v krvi.
- Surový špenát chutí tiež veľmi dobre ako šalát, hlavne na jar, a poskytuje tak najviac vitamínov. Dobre umyté jemné listy jarnej zeleniny jednoducho zmiešajte s inými druhmi šalátu. Ale buďte opatrní: Kvôli relatívne vysokému obsahu kyselín by ste mali syrový špenát podávať iba deťom vo veku od 3 rokov!
Jarná zeleninová rebarbora
Kyslé je vraj vtipné a veľa detí má v skutočnosti veľmi rady mravčenie kyslých vecí na jazyku - najmä v kombinácii so sladkými vecami. Rebarbora sa hodí ako jarná zelenina, pretože je jedlá až po cukre. Je to hlavne kvôli bohatej kyseline šťaveľovej, ktorú obsahuje. Jarná zeleninová rebarbora je taká kyslá a je zodpovedná aj za to, že menej dobre prospieva citlivým ľuďom.
Ale kyselinu šťaveľovú v jarnej zelenine možno ľahko neutralizovať, ak rebarboru skombinujete s mliečnymi výrobkami, ako je puding, krupicová kaša, zmrzlina alebo vanilková omáčka. Rebarbora obsahuje okrem kyseliny šťaveľovej aj kyselinu jablčnú a citrónovú, veľa vitamínu C a množstvo minerálov. Ak má vaše dieťa rado jarnú zeleninu a dobre sa má, podávajte mu pochúťky ako napríklad náš rebarborový hojdací peter, rebarborový koláč v pohári alebo krupicové placky s rebarborou!
Jarná zeleninová rebarbora: na čo treba pamätať
Rebarboru môžu jesť aj deti od 7. do 8. mesiaca a batoľatá, ak sa budete riadiť niekoľkými tipmi na jarnú zeleninu:
- Namiesto zelenej použite červenú rebarboru, obsahuje menej kyselín.
- Olúpte palice - väčšina kyseliny šťaveľovej je v škrupine.
- Jarnú zeleninu vždy varte v dostatočnom množstve vody najmenej 30 sekúnd a potom vodu na varenie zlikvidujte.
- Výnimočne nešetrite na cukre, ale rebarboru dostatočne oslaďte.
- Pretože kyselina šťaveľová napáda zubnú sklovinu, malo by vaše dieťa po umytí zubov po rebarborovej miske počkať minimálne 45 minút. Mimochodom, niektorí prisahajú, že kúsok syra ako „dezert“ je obzvlášť účinný pri ochrane zubnej skloviny.
- Ak zistíte, že vaše dieťa alebo batoľa po jedle rebarbory bolí zadok, nebude kyselinu dobre znášať. V takom prípade je lepšie jarnú zeleninu úplne vylúčiť z jedálneho lístka.