Špenát - jarná zelenina
Špenát je nízkokalorický, ale obsahuje zdravé vitamíny a minerály.
Skladovanie:
Pretože je jarný špenát obzvlášť jemný, je zvlášť vhodné pripraviť ho ako šalát. Špenát sa môže uchovávať iba niekoľko dní a najlepšie by sa mal skladovať v chladničke zabalený vo vlhkej utierke. Ďalšou alternatívou je mrazený špenát, ktorý obsahuje aj hodnotný Vitamíny a minerály.
Zdravé prísady:
Špenát obsahuje rôzne druhy Vitamíny a minerály. Vitamíny a prekurzory betakarotén, vitamín C a kyselina listová sú obsiahnuté vo veľkom množstve. Draslík, vápnik, horčík a železo sú niektoré z minerálov, ktoré stojí za zmienku. Vitamíny a minerály, ktoré obsahuje, robia zo špenátu zdravú jarnú zeleninu.
Pozor dusičnan:
Okrem toho zdravé živiny Špenát obsahuje aj dusičnan, ktorý sa v tele premieňa na dusitany a môže byť pre telo nebezpečný. Voda na varenie špenátu by sa preto mala vyhodiť. Špenát by navyše nemal byť dlho udržiavaný v teple. Lepšie: rýchlo vychladnúť a zohriať.
Recept: sladké zemiaky so špenátovým šalátom
4 veľké sladké zemiaky
600g mladého špenátu
Soľ, korenie, muškátový oriešok
50 g parmezánu
2 lyžice balzamikového octu
4 lyžice olivového oleja
1 polievková lyžica javorového sirupu
2 lyžice pasty tahini
1 polievková lyžica sezamového oleja
Sójová omáčka podľa chuti
Sladké zemiaky umyte a predvarte ich v troche vody 15-20 minút, aby boli takmer uvarené. Špenát očistíme, odstránime hrubé stopky a umyjeme. Zohrejte kastról, do kastróla vložte mokrý špenát a nechajte ho 1-2 minúty zrútiť. Scedíme a dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Nastrúhajte parmezán. Zmiešajte ocot a olej so soľou a korením a pripravte dresing. Limetky umyjeme a kôru natrieme na tenko. Potom limetky rozpolíme a vytlačíme. Limetkovú kôru a džús zmiešajte s javorovým sirupom, tahini pastou, sezamovým olejom a sójovou omáčkou, ak chcete. Dochutíme soľou a korením. Batáty rozkrojené na polovice poukladáme na plech vystlaný alobalom. Potrieme koreniacou zmesou. Grilujeme v rúre asi 5 minút do hneda. Špenát zmiešame s octom a olejom, posypeme parmezánom a podávame so sladkými zemiakmi.
Ak sa chcete dozvedieť viac o zdravom stravovaní, prihláste sa na odber nášho kanála YouTube a lajknite našu stránku s fanúšikmi na Facebooku.
Ak vás zaujímajú ďalšie témy týkajúce sa výživy, zaregistrujte sa do nášho bulletinu a už vám neuniknú žiadne ďalšie správy o výživovej hodnote.