Špenátové knedle recepty pre mamu - s obrázkami a kalóriami
V tomto recepte na špenátové knedle sú domáce chlebové knedle zušľachtené čerstvým špenátom, čo má za následok veľmi dobrú chuť a chutné zelené špenátové knedle.
Tieto knedle sa prednostne podávajú s ľahkými omáčkami, ktoré príjemne dopĺňajú špenátovú chuť knedlí.
Zloženie: na 8 špenátových knedlí
Príprava:
Na prípravu špenátovej knedle najskôr nakrájajte toast na malé kocky a ihneď ich nalejte do misy.
3 vajcia rozšľaháme so studeným mliekom a dobrou štipkou soli vidličkou a nalejeme na kocky chleba v miske.
Do tekutiny mierne zapracujte lyžicu, potom ju nechajte 5 minút stáť.
Potom ručne miesite rožok, kým sa nevytvorí akési chlebové cesto.
Chlebovú roládu necháme dobrých 20 minút nakysnúť.
Umyte čerstvý špenát v dostatočnom množstve studenej vody a odstráňte trochu silné stopky.
Šalotku alebo malú cibuľu nakrájame na malé kocky a orestujeme ich na 1 lyžici masla na veľkej panvici a pridáme k hrianke.
Teraz vložte odkvapkané mokré listy špenátu do už použitej panvice a niekoľko minút ich jemne duste pri vysokej teplote, potom pri mierne nižšej teplote a za stáleho otáčania.
Špenát necháme trochu vychladnúť, potom ho ručne vytlačíme a nožom ho nasekáme o niečo jemnejšie, zalejeme ním chlebovú zmes a rukou spolu vymiesime knedličkové cesto.
Dochutíme soľou, strúhaným muškátovým orieškom alebo ak chcete trochou korenia.
Ak by cesto na halušky nedržalo dosť pevne, môžete pridať strúhanku.
Celú hmotu knedlíkov vytvarujte asi do 8 rovnako veľkých špenátových knedlíkov, potom ich mokrými rukami individuálne pretvarujte, aby ste získali pekné a hladké špenátové knedle.
Vodu privedieme do varu v dostatočne veľkom, obzvlášť širokom hrnci s priemerom dna asi 20 cm, veľmi dobre ju osolíme a opatrne vložíme špenátové knedle vedľa seba do vriacej vody, pričom súčasne znížime stupeň ohrevu varnej platne tak, aby boli knedle varte, ale nevarte príliš bublinky, pretože by sa mohli rozpadnúť.
Týmto spôsobom nechajte špenátové knedle najskôr odkryté asi 10 minút v jemne vriacej vode.
Asi po 8-10 minútach špenátové halušky vystúpia na povrch.
Teraz položte dve drevené lyžice na pravú a ľavú stranu hrnca a mierne otvorte pokrievku, opäť trochu znížte teplotu a nechajte knedle variť ďalších 8 - 10 minút (celá doba varenia je asi 18 - 20 minút).
Medzi tým drevenou vareškou jemne postrkajte halušky a potom ich obráťte na druhú stranu.
Uvarené špenátové knedle po jednom naberajte z vody štrbinovou lyžicou a ukladajte na predhriaty tanier alebo na jednotlivé taniere a ihneď podávajte s ľahkou maslovou omáčkou, syrovou omáčkou, limetkovou omáčkou, bylinkovou omáčkou atď.
Ak chcete, môžete k špenátovým knedlíkom podať aj rybie filé, kuracie prsia alebo morčací rezeň krátko upečené na panvici. Špenátové knedle by sa nemali nechať variť oveľa dlhšie, ako je uvedené vyššie, pretože nebudú príliš mäkké, ale naopak tvrdšie, ak sú príliš dlhé klesnúť späť na zem.
S 8 špenátovými knedličkami obsahuje 1 knedľa približne 120 kcal a približne 4,35 g tuku