Špenátové noky ricotty v paradajkovej omáčke so smotanovým syrom - Dorfner Kocht

špenátové

prísady

na 4 porcie

320 g špenátu (mrazeného), nasekaného
80 g ricotty
32 g parmezánu, nastrúhaný
1 vajce
4 g čerstvej, nasekanej petržlenovej vňate
80 g celozrnnej špaldovej krupice
120 g lúpaných paradajok, prepasírovaných
40 g tvarohového krému
Soľ, korenie, muškátový oriešok
Med, ocot

príprava

Špenát rozmrazte a dobre vytlačte. Zmiešajte špenát, ricottu, nastrúhaný parmezán, vajce, krupicu, petržlenovú vňať a korenie a nechajte odpočívať asi 10 minút.

Medzitým si pripravte omáčku:
Paradajky zohrejeme, vmiešame krémový syr a tyčovým mixérom dobre premiešame. Dochutíme soľou, korením, medom a octom.

Zo špenátu a ricottovej zmesi nakrájajte malé knedle, napr. B. naberačkou na zmrzlinu a položte na vymastené, perforované misky GN. Paríme pri 100 ° C 10 až 12 minút, podľa veľkosti. Uvarené halušky naporciovajte na tanier a zalejte ich paradajkovou omáčkou.