Špenátový koláč, v lístkovom ceste - Raluca Brezniceanu

Dnes chcem Popeye závidieť, a tak som si pre #miercureafaracarne pripravila špenátový koláč v lístkovom ceste. Špenát je zelenina uznávaná na celom svete ako superpotravina nabitá výživnými látkami v nízkokalorickom potravinárskom výrobku, skutočnom „zelenom zlate“. Špenát je vynikajúcim zdrojom pre chudnutie alebo obnovu energie, zvýšenie vitality, udržanie vašich svalov a nervových funkcií, srdcového rytmu, krvného tlaku a zdravého imunitného systému. Okrem toho je dôležitý pre zdravie kostí alebo zraku a je účinný pri blokovaní karcinogénnych účinkov. Všetko sú to účinky vitamínov K, A, C a kyseliny listovej, ale je tiež bohatý na mangán, horčík, železo alebo vitamín B2. Ak ho chcete variť, je vhodné ho viac vystaviť pare ako variť, pretože iba tak sú dobre zachované živiny.

Predpokladá sa, že špenát má perzský pôvod, ale v dvanástom storočí je rozšírený na stoloch v celej Európe. Zdá sa, že na francúzsky súd dorazil prostredníctvom talianskej manželky kráľa Henricha II. Kataríny Medicejskej. Názov „florentská“ by dala za každé jedlo, ktoré obsahovalo túto zeleninu, špenát. Rodina špenátov je Quenopodiaceae, podčeľaď Amaranthaceae a jej príbuznými sú repa a quinoa.

Bez ohľadu na to, či si tento koláč vyberiete ako predjedlo na večierku alebo na večeru v týždni, môžem vám povedať, že okrem toho, že je veľmi chutný a plný výživových vlastností, je aj ekonomický a ľahko sa pripravuje. Ľahký spôsob, ako pridať svojim jedlám výživovú hodnotu, textúru, farbu a chuť.

Zloženie špenátového koláča:

• 800 gr mrazeného lístkového cesta;
• 1 veľká cibuľa;
• 3 vajcia - 2 v zložení a 1 na ozdobu;
• lyžica oleja;
• 500 gr čerstvých špenátových listov;
• 300 gramov tučného syra;
• muškátový prášok;
• soľ (ak nie je syr príliš slaný);
• korenie.

Ako pripraviť špenátový koláč:

1. Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu. Vložte ho do panvice s trochou oleja, zhnednite ho, až kým nebude priehľadný.
2. Predhrejte rúru.
3. Špenát dobre umyjeme, nakrájame a potom položíme na cibuľu. Panvicu odstavíme z ohňa a dáme viečko dusiť špenát. Ďalšou možnosťou by bolo dať špenát do hrnca s prevarenou vodou a nechať ho 10 alebo 15 sekúnd, potom odtečie a vložiť ho do ľadovej vody, aby sa varenie ukončilo.
4. Syr nasekajte a zmiešajte s rozšľahaným vajcom, potom oba pridajte cez špenát. Pekne sa vyrovnáva.
5. Položte lístkové cesto do formy, preložte ho a prebytok odrežte.
6. Zmes dajte na lístkové cesto.
7. Druhý plát lístkového cesta nakrájajte na tenké prúžky a preložte ich cez lístkové cesto a premiešajte, čím ozdobíte vrch koláča.
8. Porazte vajíčko a natrite ním pretkané prúžky.
9. Vložte koláč do rúry na 30 minút.
10. Vyberte, nechajte mierne vychladnúť a potom podávajte.

Vyzerá to, ako by sa spanakopit jedol v Grécku, zvonka je chrumkavý a zvnútra si pochutnáte na krémovej plnke. Dnes som použila druh syra podobný fete, ale ak máte tvrdú pokožku, môžete ju zmiešať s trochou jogurtu alebo kyslej smotany. Gréci ju pripravujú vo veľkých táckach a potom ju nakrájajú na trojuholníkové kúsky a podávajú ju za tepla. Skvele sa hodí k grilovanému veľkonočnému baránkovi a dovtedy je to len týždeň.

Ak hľadáte niečo dobré, pokračujte Streda bez mäsa a tam nájdete viac receptov.

---