Špenátový šalát s teplými hubami; Box šepká; Blog Hof Engelhardt

Špenát je zdravý, to vie každé dieťa. Čo nie každý vie: Špenát sa tiež super ľahko konzumuje v surovom stave.

Okrem chuťových výhod to má tiež pozitívny vplyv na to, že pri zahrievaní špenátu sa nestratia žiadne vitamíny a živiny. Špeciálnym trikom v tomto recepte je kombinácia šalátu s teplou polevou - chutí dobre!

Receptúra ​​pre 4 osoby:

Jednoducho geniálne: teplá hubová poleva

400 g špenátu
450 g šampiňónov
1 malá cibuľa (60 g)
1 polievková lyžica zmesi semien
1 malý strúčik cesnaku
40 ml olivového oleja
3 lyžice octu z bieleho vína
3 lyžice slnečnicového oleja
3 lyžice vody
1 čajová lyžička agávového sirupu (alternatívne: cukor)
Soľ korenie
podľa chuti: ¼ chilli

Je to také ľahké:

Zálievku zmiešajte s octom z bieleho vína, slnečnicovým olejom a korením a vareškou šľahajte do krémova. Strúčik chilli a cesnaku nakrájame nadrobno a pridáme k dresingu.
Špenátové listy nakrájajte zo stoniek a dobre umyte. Špenát zmiešame s dresingom a necháme ho strmý, kým sa šampiňóny nerozvaria. Štvrtina alebo osmina šampiňónov, podľa ich veľkosti, a osmažte ich na olivovom oleji s nakrájanou cibuľou. Na konci doby varenia krátko opečte zmes semien na samostatnej panvici bez oleja. Teplým zalejeme špenát a ihneď podávame s bagetou a bylinkovým maslom.

Viac špenátu? Potom takto:

---