Zdravie, že je to lepšie ako všetky; ZWUP

lepšie

V dnešnom príspevku by sme vám mohli poskytnúť iba odkazy: akékoľvek internetové hľadanie výhod koncentrovanej kostnej polievky vedie k tisícom výsledkov, takže na zistenie všetkého potrebujete iba čas a trpezlivosť. Táto téma je veľmi rozsiahla a je dôkladne liečená odborníkmi na výživu, lekármi, výskumníkmi alebo dokonca gastronómami. Ako všetko syntetizovať? Čo potrebujete vedieť o živinách ZWUP?

Bez toho, aby ste tvrdili, že vyčerpávame danú tému alebo že odpovedáme na akúkoľvek otázku, uvádzam niekoľko základných objasnení a údajov ako iniciáciu.
Najprv krátka pauza medzi pojmami a pojmami.

Anglický jazyk je veľkorysejší a pozornejší, celkom zreteľne oddeľuje druhy polievok používaných na varenie:

  • pod pojmom „vývar“ sa zvyčajne rozumie jednoduché a rýchle varenie zeleniny, mäsa alebo kostí v rôznych kombináciách, ktoré získate udržaním zloženia v ohni, kým nepreniknú všetky prísady; vývar sa dá použiť ako základ na varenie, v takom prípade sa podáva ako taký v pomere 1: 1 ako varná tekutina;
  • pojem „vývar“ označuje dlhotrvajúce pomalé varenie, obvykle na základe kostí („vývar z kostí“) alebo na základe kostí a mäsa, tj koncentrované polievky, ktoré sa líšia želatínovou konzistenciou, intenzívnou chuťou a vysokou koncentráciou (samozrejme ...) a špecifické živiny; vývar sa ako taký používa ako adjuvans v rôznych receptoch (v tých, ktoré nevyžadujú tekutinu) a/alebo sa používa ako základ na varenie. V takom prípade sa zriedi vodou alebo inými tekutinami (víno, džúsy atď.) - pri ZWUP je odporúčané riedenie 1: 3.

Pre dve kategórie kuchárskych základov nemáme v rumunčine odlišné výrazy. Profesionálni kuchári a ďalší gastronomickí špecialisti na ich označenie prijali všeobecný pojem „pozadie“, nerozlišuje však medzi „čistými“ a koncentrovanými polievkami. Okrem toho, ako som uviedol v predchádzajúcom príspevku, vývar zriedený vodou nie je ekvivalentom vývaru (dokonca ani vývaru kostí a mäsa), pretože jednoducho obsahuje niektoré špeciálne a odlišné živiny extrahované z kostí. iba pomalým a predĺženým varom.

Teraz sa pozrime, prečo je vývar z kostí taký zvláštny. Iste, hovoríme o rade ZWUP, autentickom vývare z kostí. Pamätajte, že polievky ZWUP s receptami založenými na kostiach a mäse majú tiež dostatočne veľký podiel kostí, aby poskytli špecifické živiny.
Koncentrované kostné polievky majú vysoký obsah kolagénu, minerálov a aminokyselín.

  • Kolagén je bielkovinová látka, ktorú si telo vytvára prirodzene, udržateľne až do 30 rokov a stále menej po tomto veku. Je prítomný v kostnom, svalovom a tráviacom systéme, v pokožke, krvných cievach a kĺboch, má úlohu v regenerácii buniek a je stavebnou základňou spojivových tkanív. Ak si ho už telo nevyrába alebo ak ho nestačí, musí sa prijímať zo stravy. Koncentrované kostné polievky majú vysoký obsah prírodného kolagénu - ZWUP obsahuje 3,2 - 3,3% prírodného kolagénu (v závislosti od sortimentu), čo je pre potravinový výrobok veľmi vysoký podiel. Vďaka kolagénu prispievajú koncentrované kostné polievky, ako napríklad ZWUP, k zdraviu a vzhľadu pokožky, majú protivráskové účinky a obnovujú jej pružnosť a štruktúru, čím pomáhajú zmierňovať zápaly kĺbov a normalizovať žalúdočnú kyslosť.
  • ZWUP prispieva obsahom minerálov (vápnik, horčík, fosfor) k posilňovaniu kostí, k zdraviu nechtov a zubov a prostredníctvom obsahu aminokyselín (arginín, glutamín, cysteín atď.) - ZWUP má protizápalovú úlohu a pomáha stimulovať trávenie a na posilnenie imunity.

O ZWUP si tiež uvedomte, že má veľmi nízky obsah solí, iba 0,3 - 0,35%, čo je takmer zanedbateľné, ak je produkt kŕmený inými prísadami. Zámerne sme znížili množstvo soli na minimum potrebné na konzerváciu, aby polievky ZWUP mohli jesť ktokoľvek a v akomkoľvek veku - vrátane hyposodných diét - a tiež sme ponechali používateľovi voľnosť v úprave chuti jedla po vlastné preferencie.

Odborníci tvrdia, že pravidelná konzumácia kostného vývaru spôsobuje, že sa vyššie uvedené priaznivé účinky viditeľne objavia a usadia sa. Okrem toho sa kostný vývar môže piť ako taký raz denne, a to pre jeho výhody pre imunitný systém. Pretože je veľmi výživný, ale zároveň ľahko stráviteľný, môže sa konzumovať v prípade choroby, keď pacient neznesie iné jedlá - samozrejme so súhlasom lekára.

Bude nasledovať!
Nabudúce si povieme niečo o farbách.